更全的杂志信息网
期刊发表 | 网站导航

滋味

更新时间：2016-07-05

宋诗有云：严霜熟秋实，野物毕以收。时值深秋，江河湖海与山川大地间皆是自然与季节的馈赠，人们的餐桌也变得尤为丰盛起来。秋季同样也是个适合畅叙抒怀的季节，有美酒佳肴为伴已是乐事，若席间还能有二三与美食相关的趣闻雅事佐酒，那就更得风流。

泱泱大地，上下五千年文明，将烹饪、饮食喻入文哲道理已成中华民族文化中最鲜活的脉络之一。《道德经》说“治大国，若烹小鲜”，将治国大事与灶头烟火并举；俗语“三个指头捏田螺”，形容一桩事情十拿九稳；少男少女们才下眉头却上心头的爱恋，也被“酸甜”所指代。时至今日，“滋味”一词在现代汉语中早已不局限于“味道”，还派生出人生苦乐之意，因而汪曾祺老先生一句“黄油饼是甜的，混着的眼泪是咸的，就像人生，交织着各种复杂而美好的味道”也不知被多少性情中人反复咀嚼。

当然，美食于中国人不光是文化，更是慰藉。除了苏东坡被贬黄州，苦中作乐，自创出流传后世的名菜“东坡肉”之外，诗圣杜甫在晚年的颠沛中也从美食中获得过一丝暖意。这道“杜甫菜”现在湖北一带颇有名气，相传杜甫晚年生活无着，还得了严重的肺病，从四川夔州辗转到湖北公安。当地一个叫韦匡赞的年轻人久仰诗圣大名，遂设宴款待，也就是在这次宴席上，杜甫尝到了当地人用茼蒿、菠菜、腊肉、糯米粉等制成的一道菜，且大为赞赏，还赋诗一首，以《公安送韦二少府匡赞》相赠。

本期我们品的是各地宴席上最能显排场的场面菜，聊的是这些大菜背后的文化故事。从中式到西式，从传统到现代，在中国人的宴饮餐桌上，可镇得住场面的名菜也随着时空的变换讲述了一出又一出人间故事。席间的觥筹交错、推杯换盏，有的不仅是一饭一菜，更含场面人情；入口五味俱全，不光是酸甜苦辣咸的舌尖体验，亦是道不尽的人生滋味。

本刊编辑部
《财富生活》 2018年第11期
《财富生活》2018年第11期文献

服务严谨可靠 7×14小时在线支持 支持宝特邀商家 不满意退款

本站非杂志社官网，上千家国家级期刊、省级期刊、北大核心、南大核心、专业的职称论文发表网站。
职称论文发表、杂志论文发表、期刊征稿、期刊投稿，论文发表指导正规机构。是您首选最可靠，最快速的期刊论文发表网站。
免责声明：本网站部分资源、信息来源于网络，完全免费共享，仅供学习和研究使用，版权和著作权归原作者所有
如有不愿意被转载的情况，请通知我们删除已转载的信息 粤ICP备2023046998号