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清洗食物究竟有多少门道？

更新时间：2016-07-05

清洗是一门学问，也是保障食品安全的重要步骤。但是你真的知道怎么洗食材吗？

1 清洗大米，浸泡可除砷。把大米浸泡在5倍体积的水中一夜，可减少80%的砷。清洗过程中，不要用手过分揉搓大米，否则会使得营养素丢失。

2 豆类食物，去除大小杂质。把豆子放在扁平的容器里，挑出可能有的小石头、碎叶子等，再把豆子放在能够过滤的容器中，用冷水漂洗。干豆子还需用热水浸泡并且温煮，直接烹饪会很难熟透。

3 清洁鸡蛋，“干洗”优先。若鸡蛋表面有脏污，用干净的干海绵、丝瓜瓤等擦除鸡蛋上的污物，以尽量让保护膜完整。

4 贝壳类，除沙子，清外壳。先冲洗，去除部分沉淀物。置于冷水中，加适量盐以刺激吐沙，再放入冰箱20到30分钟，等待过程中轻微搅拌几次。从冰箱取出后，用手将贝壳捞出，最后用干净的小刷子洗刷外壳。

5 水果蔬菜，清洗、去皮、焯水。采用流水冲洗的方式，并用手轻轻揉搓，或可用小苏打。

红琴那娇小的小蛮腰肢，在床上蛇一样地扭动了一阵子，她穿上了红衬衫，轻轻地在身上掸了一下，下了床后，微微地晃动着身子，因为没有系好上面的纽扣，两只奶子也跟着晃荡，她开始照镜子，将自己带进了一个镜花水月的梦幻世界。这时候，她看见一个男子进了小院，将高大威猛的身影投映在斑驳陆离的墙壁上。她吓了一跳，下意识地颤栗了一阵子。

颈源性头痛可根据神经根的不同受累部分,分为神经源性疼痛和肌源性疼痛。神经根的感觉根纤维受到刺激引起神经源性疼痛,而其腹侧运动神经根受刺激时则以肌源性疼痛。

6 不要洗家畜和家禽生肉，避免交叉感染，直接烹饪即可。

《财富生活》 2018年第11期
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