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澳洲龙虾

更新时间：2016-07-05

澳洲大龙虾的诱人身影时常出现在国内外各大酒席宴会的餐桌之上，世界人民对它的喜爱甚至远远超过了澳大利亚的当地人。有数据可寻，自从中澳两国签订自由贸易协定后，澳洲的渔业获利成果显著，西澳大利亚每年捕捞大约6300吨龙虾，而其中98%都被中国承包了。

在吃货眼中，澳洲龙虾是“世界四大龙虾”中肉质最鲜美的，足龄的澳洲龙虾重为l00～250g，通体火红色，胸足为耀眼的金黄色。按照地域划分，澳龙可以分为西澳龙虾和南澳龙虾—实际上，光是生活在西澳水域的龙虾品种就很多，大约有八种。但最丰富且最具经济价值的龙虾还是当属西澳岩龙虾，又名天鹅龙虾。

这里的龙虾的头和尾都比较细，且外壳较薄，肉质饱满，最适合用作虾肉刺身食用；南部岩石龙虾，又称红色岩石龙虾或南澳龙虾，是在澳大利亚和新西兰南部沿海水域发现的多刺龙虾的种类，包括查塔姆群岛。没错，新西兰岩龙虾也是这个品种！南部岩石龙虾背甲暗红色或橙色，淡黄色的腹部，是我们餐桌上常见的龙虾品种。

杜朗的徒弟陈洋接替了他在罗恬身边的位置——不光是要替代杜朗在富人圈子里表演魔术，还要替代杜朗做罗恬的情人。

澳洲龙虾富含高蛋白、低脂肪和人类必需的钙及多种氨基酸，大约长到75克左右就可食用，最大可长到250克，味道极为香、脆。它离水后至少还可成活5个小时，最长可达3天，有利于运输。起初，人们所吃的澳洲龙虾必须从澳洲空运至香港再转至内地，价格也因此甚是昂贵。上世纪八十年代以来，美国、日本以及东南亚等国家地区陆续开始引进发展商业养殖。而有业内专家曾试验表示，澳洲淡水龙虾在盐度2%以下的海水中完全可以养殖，这表明，在我国沿海，有超过一半的养殖池塘是符合养殖澳洲淡水龙虾的，比起如今餐桌上的常客南美白对虾来说，澳洲龙虾在我国有着更大的发展养殖区域。但由于澳洲龙虾产卵少，一只虾母一次只产大约100个卵，且孵化率低，所以产量一直不高，市场也处于供不应求的状态。要知道，在中国境内最好的龙虾，每公斤能卖到80多澳元（约382元人民币），倘若日后养殖更为发达，倒不失为有口福的利事了。

哭累了，表姐觉得轻松多了。这时候，天已经黑透了，水面也渐渐平静下来。男人不知道从哪儿搞了些麦草，铺在木排上。表姐觉得暖和多了。男人从水里捞上来一个甜瓜，妮儿，吃点吧，挡挡饥。表姐接过来，三下两下啃完了。饿了，真饿了，这一天一夜，哪吃过东西啊。肚子里有了底，表姐感激地将眼睛投向男人。

如果你有幸前往澳洲，不妨选择去这四个地方品尝最地道的龙虾：南半球最大的海鲜农贸市场—悉尼鱼市场（Sydney Fish Market）；墨尔本最大、历史最悠久的海鲜摊位市场—墨尔本维多利亚女王市场（Queen Victoria Market）；南澳大利亚海鲜集散地—艾尔半岛（Eyer Penisula）；康罗岛（Kangeroo Island）上最著名的澳洲龙虾餐厅Ferguson Lobster。

《财富生活》 2018年第11期
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