饮食是民族风情的重要载体，是显映民族文化的重要窗口。地域名吃强烈折射着（当地）始创者的匠心独运。不同的民族，孕育了特色鲜明、文化浓郁的地域美食，而人情殷实的美味佳肴尤其令人如醉如痴、流连忘返。饮食文化是民族文化不可分割的一部分。在交通迅捷、便利的当下，旅游已经成为民众观览世界、赏景会友、身心放松、颐养性情的重要路径。国内游客，尤其是女游客，一般都是和家人同行，每到一地，都想品尝当地的特色名吃；很多食客，为了一饱口福，更是慕名而至。我国饮食种类繁多、用料考究、工艺精湛、色香味俱佳，彰显着悠久、深厚的中华智慧。中央电视台播映的《舌尖上的中国》更是将中华饮食的精美品格全方位地展现在了世人面前。外国游客，无论男女，亦非常钟情中国饮食；来到中国，必定尽享中国味道。

非物质文化遗产是各族人民世代相承、与群众生活密切相关的各种传统文化表现形式和文化空间；非物质文化遗产是民族历史发展的见证，是最古老、最鲜活的文化历史传统，折射着人类文化遗产的精神高度，是珍贵的、具有重要文化资源价值的无形类文化遗产。① 田学军，熊毅：《民众性文化分类及其国际推广》，《沈阳师范大学学报（社会科学版）》2017年第2期，第146页。我国的非物质文化遗产是中华民族精神与情感的重要依托，展现着各族人民的勤劳、智慧和创造，是国家、民族文化软实力的重要组成部分。然而，在经济全球化和现代化的冲击下，我国非物质文化遗产赖以生存和发展的重要基础—农耕（游牧）文明—逐渐削弱乃至在部分地区消失，民众生活方式以及世界观、人生观和价值观演化嬗变，加之域外文化的撞击销蚀等，使一向主要靠口传心授方式传承的非物质文化遗产以及文化传统逐渐地失去了赖以生存与繁荣的土壤。因此，国家鼓励和支持在有效保护非物质文化遗产的前提下，充分发挥非物质文化遗产资源的特殊优势，彰显具有地域、民族特色和市场潜力的文化产品和文化服务。

厦门鼓浪屿不仅风景秀美，而且文化交融、美食汇聚。地处龙头路175号（鹭江道西侧）的“蛋满灌”是一道极富“土家”风味的地域名吃，也是福建省南平市的非物质文化遗产。“蛋满灌”门店不是很大，却吸引着众多的食客前来品尝，是何许人又是什么样的理念引领“蛋满灌”发展壮大起来的呢？厦门卫视曾经以“范天安：精致手艺灌出特色小吃‘蛋满灌’”为题进行过报道。饮食业，尤其是连锁型和作坊型，成本相对较低；发展好了，能够以相对较小的投入赢取相对快速、可靠、优良的回报，受惠人群广，覆盖区域宽，对于其他行业例如旅游（包括住宿、交通、购物等）的拉动效应也极富成效。把“饮食”做细、做精、做美、做大、做强，不仅誉满华夏，而且香飘世界，是饮食业自身经济和社会效益的需要，也是弘扬、光大、传播饮食文化的必经之路，而且能够加力于中华文化“走出去”，有效融入文化强国战略和文化强国建设。“饮食”类文化产业的健康发展、可持续壮大，势在必行、任重道远。故此，笔者选取了“蛋满灌”作为切入点，拟在探讨“蛋满灌”匠心经营“食品”类①2015年4月24日第十二届全国人民代表大会常务委员会第十四次会议修订的《中华人民共和国食品安全法》对“食品”的定义是：指各种供人食用或者饮用的成品和原料以及按照传统既是食品又是中药材的物品，但是不包括以治疗为目的的物品。本文中的“食品”主要指经过烹煮后的熟食品即餐食。非物质文化遗产的基础上，明晰我国“饮食”类尤其是“食品”类非物质文化遗产的发展态势，为我国“食品”类非物质文化遗产的保护性开发提供可资借鉴的经验和教训。

一铵市场弱稳运行，企业报价变化不大，成交观望氛围浓郁，内销进入收尾阶段，部分企业主要供应前期预收订单发货；预计短期内盘整运行。二铵市场延续平稳走势，东北市场价格已经逐步明朗，受经销商库存低位影响，企业惜售心态明显，看好后市。因市场当前观望氛围较浓，部分企业二铵价格调整或推迟至本月底，预计幅度在50-100元/吨，个别企业或有150元/吨的上调意向。

一、作为非物质文化遗产的“蛋满灌”

“蛋满灌”是福建省顺昌县的一道地域名吃。范天安师傅是“蛋满灌”的始创者和这门手艺的传承人。据范师傅介绍，“蛋满灌”最早叫做“灌蛋”，后来为了便于推广，名称显得大气，所以改称“蛋满灌”。“灌蛋”也时常被称为“银包金”，起源于南平市顺昌县仁寿乡。顺昌一带的农家，在农历大年三十，有制作“灌蛋”的习俗。“灌蛋”是招待贵客的必备菜肴之一。仁寿“灌蛋”制作工艺（顺昌）于2010年被南平市人民政府列入第三批市级非物质文化遗产代表作名录。

葡萄酒中含有大量的有机酸，其中酒石酸和苹果酸含量最高，导致酒体整体pH值较低，通常酒精发酵结束后，初酒的pH值约为3.2，因此要求筛选出的乳酸菌能够耐受该酸度。我们按照方法1.2.3对45株乳酸菌进行了耐pH值能力测试，同时以商业乳酸菌株CH35（O.oeni）作为对照菌，进行pH值耐受性试验，对照组pH值为6.2。pH值耐受性结果见表2。

二、“蛋满灌”之制作技艺与传承

为了保证食材的新鲜并满足“蛋满灌”的制作要求，每天清晨，范师傅都会从鼓浪屿坐船到八市购买新鲜食材。八市是厦门本地人才会去的市场，那里的猪肉、海鲜、蛋制品非常丰富。香菜、葱花、紫菜等配料也要找全市场最新鲜的。在制作“蛋满灌”的食材中，肉和蛋最为重要。为了保证肉馅的鲜美，要挑选同安吃泔水长大的土猪肉，也就是一头猪的前腿部分。四百来斤的一头猪，也就二十来斤能够用。“蛋满灌”另一重要的食材是蛋。如果蛋不适合，就没办法做“蛋满灌”，因为要把所有的食材装入蛋黄里面；假如蛋白不够粘稠的话，装进去一煮就散了。“蛋满灌”使用的蛋是鸭蛋，一是个头大，能够装下足够量的肉馅，二是容易煮而且不易碎破。以前在老家，范师傅选用的是农村的土鸭蛋，到了厦门后，因为纯正的土鸭蛋供应有限，他不得不四处寻找品质优良的鸭蛋。试了很多品种、品质的鸭蛋，终于在厦门的杏林湾找到了可以制作“蛋满灌”的海鸭蛋。蛋，一定要挑选最新鲜的海鸭蛋。

陶瓷作为东方最有民族特色的器物，从最初的使用功能、祭祀礼器变成了兼具欣赏价值的艺术品，从某种程度上说，皇家需求是促进其演变的重要原因之一，它彰显主人身份、财富、权力等一切可以张扬的外在呈现。因此，历代帝王都将陶瓷作为主张自己权力的一项道具，以个人的意志与审美情趣制造了一大批摆设玩物。

构建主义学习理论提出知识是学习者在特定的情境中，在他人的帮助下，利用必要的学习资源，以意义建构的方式来获取。理论的必备要素为情境、建构、专注、能力、共同体（content、construction、caring、competence、community），核心为学生对知识主动探索，并能对所学知识意义的建构。翻转课堂下的情景化学习、自主学习及协作探究学习，学生完成认知结构不断修正、重组和完善，这与构建主义学习理论有共性。

制作“蛋满灌”，用料考究，程序严格。“蛋满灌”的制作流程涵盖这样几道工序：（一）食材；（二）切剁；（三）腌肉馅；（四）打蛋；（五）灌蛋；（六）水煮；（七）装盘。

“蛋满灌”是祖传手艺，迄今已经有30多年的时间，从起步到壮大，从食材选取到“银包金”出锅，从每一道工序到传承人培养，无一不渗透着对事业的敬重和对工匠精神的执着。

做肉馅时，用精瘦肉一斤，在莱板上切细，剁成肉泥，取少量水泡香菇、鲜大蒜二到三个，切细、砸烂，与肉泥混合，再加适量酱油、味精、盐，调和均匀，制成肉馅。

做“蛋满灌”最难的环节是“灌蛋”。“灌蛋”，听着、看着简单，但是一定要保持蛋黄不松懈，基本要领是：肉要做成条形状，好装，不然会把蛋刮伤了。馅料要从蛋眼里钻进去，因此动作熟练非常关键：先找到蛋眼，再把肉馅（独家秘制酱料+六种蔬菜+猪肉调配而成）塞到蛋黄里。

第一次品尝“蛋满灌”的顾客们一定好奇，肉馅是怎么样塞进鸭蛋黄里去的？该步程序即是“惊艳”的“灌”蛋环节。肉馅搅拌腌制好以后，便可以开始往鸭蛋里面填塞了。范师傅不慌不忙地把整颗鸭蛋打开放进窄口杯里，找到鸭蛋黄中的白色小眼，俗称蛋眼，熟练地用一根小竹签将小眼轻轻刺破，手拿三根竹筷，一根插在蛋眼中，一双筷子则夹起调制好的肉馅，一点一点地从小眼处轻轻塞入蛋眼，再迅速夹起一些肉馅放进去，塞入鸭蛋黄内。将肉馅塞入鸭蛋，速度很重要，还要把控好肉馅的量，在确保蛋黄不被戳破的前提下，一点一点地把馅料完全囊括在蛋黄内。在南平，普通家庭制作的“蛋满灌”，大约能塞入1两肉馅，而范师傅可以塞入1.5至2两肉馅，并且能使蛋保持在最佳状态。

“灌”好的蛋随后被范师傅倒入汤锅中，文火烹煮（汤料以骨头汤、鸡鸭汤为佳），不要用汤勺搅动，直到肥美的“灌蛋”一颗颗浮起来。蛋漂起来之后，再稍煮片刻就可以捞出锅了。

“蛋满灌”是范师傅童年时期最熟悉的味道之一。他说：“小时候去外婆家，经常吃到外婆亲手做的‘蛋满灌’”。但是早年的农村妇女需要做农活，不能保证每次都有时间做“蛋满灌”。于是，12岁的时候，范师傅就开始自己学着做“蛋满灌”。“外婆做的时候，我们就坐在边上看”，“小时候练了无数次，才掌握到精髓”，“它是值得花一辈子的时间去钻研的事业。”尽管这不足以说明范师傅有制作“蛋满灌”的天赋异禀，但是自幼乐做、善做、勤奋、坚持，而且动手能力强则是不争的事实。成年后，范师傅先后在南平、福州开办了饮食店。2012年12月，他到鼓浪屿旅游并进行实地考察，被这里与老家相似的生活方式深深吸引，遂决定在鼓浪屿拓展“蛋满灌”业务。2013年6月，范师傅从小摊车起步，开始售卖“蛋满灌”，不仅成功地把南平的特色手艺带到了鼓浪屿，而且把“蛋满灌”经营成了游客和居民最爱吃的地域名吃之一。

非物质文化遗产涵盖两大范畴：各种传统文化表现形式（例如民俗活动、表演艺术、传统知识和技能以及与之相关的器具、实物、手工制品等）和文化空间（即定期举行传统文化活动或集中展现传统文化表现形式的场所，兼具空间性和时间性）；主要类别包括：口头传统，包括作为文化载体的语言；传统表演艺术；民俗活动，礼仪，节庆；有关自然界和宇宙的民间传统知识和实践；传统手工艺技能；与上述表现形式相关的文化空间。稍加思索不难发现，“食品”类非物质文化遗产没有靓丽地出现在非物质文化遗产的常见范围内。

综上所述，现代皮雕工艺的纹样风格从盛行华丽的谢里丹风格唐草到在此基础上发展的严谨对称的日式唐草风格，皮雕艺术作品的表现对象从植物纹样到动物人物纹样，其表现对象范围越来越广。但不论哪种风格的纹样，从事手工皮雕工艺的创作者都要从绘制纹样开始，合理布局，线条的组织和立体块面的表现，都是要经过长期推敲、反复训练，以此才能达到理想状态。其次，手上功夫的磨练也是皮雕工艺水平的体现，这也需要长时间的经验积累。国内皮雕工艺发展更是突飞猛进，也出现很多原创综合性皮雕作品。各类的皮雕培训也层出不穷，初学者大多以唐草为主要练习对象，在此基础上练习走刀线，在熟练掌握唐草纹样的基本原理后再进行创新改革。

刚出锅的“灌蛋”呈现出圆润饱满的最佳状态。蛋白晶莹如雪，蛋黄若隐若现，这就是用土家食材做原料，经过七步流程，匠心制作的具有原味的“银包金”。切开一个“蛋满灌”，肉馅在花菇青蒜（点缀）中绽开，置入口中，味道鲜美，弹性Q，心悦气爽。

关于顺昌“灌蛋”的来历，一则有趣的传说是这样的：早年外族入侵，有一户人家，儿子应征从军，一直没有音信，一家人都盼望他早日回家团聚。到了大年三十，儿子终于回来了，恰好老人的两个女儿送来年货，一份是猪肉，一份是鸭蛋。老父亲甚是高兴，就出了一道题：把肉和蛋做成一道象征团圆欢乐的食品。大女儿把蛋打散，和切碎的猪肉一起放到锅里煎成饼。老人看了说，蛋不能打碎，要煮成囫囵蛋才好。二女儿把猪肉撒在蛋上面，蒸成蛋肉块。老人还是不满意。聪明手巧的儿媳妇小心地打开一个鸭蛋，发现蛋中有一个小眼，就切碎了一些肉，用竹签轻轻地将碎肉从蛋眼灌进蛋黄里，一个完整的嵌着肉泥的蛋就做成了，老人直夸儿媳心灵手巧。乡邻们知道后，纷纷仿效，“灌蛋”味道鲜美，于是就传承了下来。

对于范师傅而言，“蛋满灌”是儿时的记忆，也是文化的传承和弘扬。煮好的“蛋满灌”是一个完整的“蛋”，象征着团圆，寄托着人们对于美好生活和家庭团圆、美满幸福的诚心祝愿。每天清晨，范师傅 6∶30起床，6∶45吃早饭，6∶55出发，7∶00坐船到八市买最新鲜的食材。 做“蛋满灌”，动作机械，但是只有投入专心才能确保优质高效，日复一日，年复一年，是对身心的考验和历练。范师傅说：“用心做好‘蛋’，是我们不变的追求。只要他们（顾客：作者注）一个笑脸，一句好吃，这些辛苦都值得了。”范师傅时不时地告诫店里的员工：“就算少赚点，也不能亏了良心。”恰是这种相对“保守”的经营理念使得范师傅固守着自己的初心和本真，匠心制作“蛋满灌”。“蛋满灌”成为鼓浪屿上的一道“神奇”名吃，并不仅仅是因为它的美味，还有它的人情味：“蛋满灌”精心把控每一环节，善待每一位顾客，没有为了利润偷工减料、以次充好、宰客蛮横、盲目扩张门店等。笔者认为：工匠精神和友善待客是“蛋满灌”留给“食品”类非物质文化遗产的重要精神遗产，也是“食品”类非物质文化遗产保护性开发的引领原则。

为了保证“蛋满灌”手工技艺的理性传承和弘扬，范师傅仅仅招收了两名徒弟。徒弟们需要经过一年多时间的精打细磨，才能学成出师。在没有完全做好“蛋满灌”之前，徒弟们常常是做一个蛋坏一个蛋，很是煎熬和痛苦。一般情况下，带一个徒弟，要承受好几千枚蛋的损耗。从2016年开始，每逢周末，范师傅都带上小女儿去八市买菜，用意很明确：老祖宗留下来的手艺不能丢。范师傅希望女儿、徒弟们和更多热爱“蛋满灌”的年轻人把这项“食品”非物质文化遗产的精湛技艺世代相传并发扬光大。

三、“饮食”类非物质文化遗产尴尬处境与“蛋满灌”发展模式的推广

“灌蛋”是一道“土家”食品，在南平顺昌一带，很多人会做这道地域名吃，可是“蛋满灌”的味道，只有范师傅家才有，因为制作方法有着严格的要求和规范。用料必须是农家天然食材：“蛋”是散养土鸭生下的蛋白粘稠，蛋黄不容易散开的鸭蛋（海鸭蛋），“蛋”内的猪肉馅选自口感更加润滑的农家土猪前腿肉，再配以上好香菇，使馅料凝聚着农家的香味和山珍的清醇，为了这种味道，范师傅进行过多次的实验，才最终找到了制作“蛋满灌”的当下良方。

为了获悉我国“食品”类非物质文化遗产的数量和境况，笔者找到了国家级非物质文化遗产（包括扩展项目）第一批、第二批、第三批、第四批名录标题和清单。国家级非物质文化遗产名录（包括扩展项目）主要汇集于如下十类范畴：（一）民间文学；（二）传统音乐（民间音乐）；（三）传统舞蹈（民间舞蹈）；（四）传统戏剧；（五）曲艺；（六）传统体育、游艺与杂技（杂技与竞技）；（七）传统美术（民间美术）；（八）传统技艺（传统手工技艺）；（九）传统医药；（十）民俗。 经过筛选，笔者发现：和“饮食”搭边的非物质文化遗产名录主要聚集在两类范畴：传统技艺（传统手工技艺）和民俗。非物质文化遗产的“饮食”类主要有：北京烤鸭、豌豆黄、绿茶制作工艺、五芳斋粽子、山西老陈醋、周村烧饼、都一处烧卖、闻喜花馍、临沂糁、潼川豆豉、耳朵眼炸糕、十八街麻花、狗不理包子、孔府菜烹饪技艺、绍兴黄酒、花茶、五色糯米饭（壮族）、年糕、凉茶（岭南）、春饼（潮州）、驴打滚、佛跳墙、柳州螺蛳粉、牛羊肉烹制技艺（内蒙古）、桂林豆腐乳、黄姚豆豉（广西)、济南油旋、六必居酱菜、艾窝窝、天福号酱肘子、老北京炸酱面、宣威火腿制作技艺、黑茶制作技艺、客家擂茶、贵州铜仁绿豆粉、山西面食、吴裕泰茉莉花茶制作技艺、火腿制作技艺。有鉴于国家级非物质文化遗产（包括扩展项目）第一批、第二批、第三批、第四批名录具有国家意志、国家权威，且是第一手资料，笔者依据国家级非物质文化遗产名录的原始信息，将和饮食生活搭边的非物质文化遗产进行了再分类，粗略地把它们归并进了九类范畴（参见表1）：

表1中的信息显示，“饮食”类非物质文化遗产几乎涵盖了饮食关涉到的所有方面，但是数量有限，而“食品”类的非物质文化遗产则少得可怜。饮食业的健康、科学发展，有助于饮食业自身提升经济效益、拉动区域经济增长，亦能“润物细无声”地传播弘扬饮食文化，便捷、经济地加力于光大中华文化。“饮食”类尤其是“食品”类非物质文化遗产工作亟待加强。

表1 国家级非物质文化遗产名录（包括扩展项目）“饮食”类非物质文化遗产再分类

分类 名称典型技艺一面食 龙须拉面和刀削面、抿尖面和猫耳朵、周村烧饼、月饼、天津“狗不理”包子、桂发祥十八街麻花、南翔小笼馒头二烹饪 佛跳墙、仿膳（清廷御膳）、直隶官府菜、孔府菜、五芳斋粽子、辽菜、上海本帮菜肴三肉类 火腿、烤鸭、牛羊肉、酱肘子、酱肉、扒鸡四佐料 醋、酱油、盐、糖五辅菜 豆瓣、豆豉、腐乳、酱菜、榨菜六食材 鱼、豆腐、粉丝七酒 茅台酒、泸州老窖酒、杏花村汾酒、绍兴黄酒八 茶/茶艺 花茶、绿茶、红茶、乌龙茶、普洱茶、黑茶、茯砖茶九饮品 奶

2008年中国烹饪协会第一次将中国烹饪技艺申报世界非物质文化遗产，2015年将广式烧鸭等菜品作为代表继续申报非物质文化遗产，2016年山东力推孔府菜申报非物质文化遗产。期间，2011年中国烹饪协会和文化主管部门拟以中国烹饪技艺申报世界非物质文化遗产，但是在国内未能通过选拔。非常遗憾，数年申报世界非物质文化遗产，均以失败告终。截至目前，在世界级非物质文化遗产名录中，中国文化孕育的中国特色的中国饮食依然是一个空白。“蛋满灌”于2010年7月被南平市人民政府列入了第三批市级非物质文化遗产代表作名录。可以说，南平市的“食品”类非物质文化遗产（保护）工作在一定程度上超越了国家层面。虽然饮食业的发展牵涉到很多因素，但是“蛋满灌”的良好现状清晰地表明，非物质文化遗产的“名号”犹如“商海明灯”，（方向明确）和“尚方宝剑”（令人敬重），给“蛋满灌”的发展注入了强劲的活力，提振作用明显，经营起来更有信心，更有耐心，更能够承受挫折，在宣传推广时更有底气，充满了硬气和豪气。

从“蛋满灌”的壮大历程可以看出，特色名吃有着暖心的起源传说，浸润着“工匠精神”的身心投入，固守着“君子爱财，取之有道”的职业操守和人格底线，洋溢着真诚待客的人文涵养，散发着温馨竭力的传承弘扬，所有这些方面都强力折射着“蛋满灌”的价值取向和经营理念。（1）非物质文化遗产的经营者、传承人自幼乐做、善做非物质文化遗产“食品”。兴趣是最好的老师，被逼着做“食品”，无精打采，没有耐性和韧劲，不能忍受单调、寂寞甚至失败的痛苦，焉能把“食品”做好，做出特色？若如此，怎么能够释放出“食品”类非物质文化遗产的良好经济效益和社会效益？（2）充分利用并尽可能创造条件，把“食品”类非物质文化遗产推向更好的发展平台，例如包容的（大）城市、商业聚集繁荣的城市片区、品味更高的群体聚居处；途径包括视频、自媒体、公益活动、精美宣传片等。（3）用工匠精神引领“食品”制作的每一环节，匠心制作自己满意、民众称道的“食品”。（4）确保“食品”风味独特，与众不同。（5）确保“食品”富含文化和人情味。（6）身体力行、匠心传承“食品”类非物质文化遗产，包括经营理念和手工技艺，因为这是世世代代从事的事业。和世界文化遗产不同，非物质文化遗产的许多内容和民众（生活）密切相关。当下，我国正在积极探索非物质文化遗产的生产性保护。“见人见物见生活”是非物质文化遗产保护工作的重要理念。保护非物质文化遗产，核心是保护传承实践、传承能力和传承环境。（7）充分释放“食品”类非物质文化遗产的潜力、效能，一定是在保护性、合理开发的前提下，不是盲目地扩张门面和短期内利益的最大化；应该是内涵矜持发展重于外表热闹繁荣，兼顾社会效益和经济效益，在特定的时段内则需要把社会效益放在第一位。

四、结 语

“食品”类非物质文化遗产发展的内涵构件，也是“食品”类非物质文化遗产保护性开发用心应对的课题。“食品”类非物质文化遗产良性发展关涉到的内涵构件可以扼要地展示为如下的示意图，见图1。

图1 “食品”类非物质文化遗产发展内涵构件

工匠精神是制作、经营非物质文化遗产的核心要义，也是非物质文化遗产科学发展中沉淀下来的重要精神遗产。“食品”类非物质文化遗产中的工匠精神集中体现在管理运营、用料考究、匠心制作、雅致营销和资金支撑。管理运营、用料考究、匠心制作、雅致营销已经涉及并阐释，现在简要探讨一下资金支撑。资金支撑主要有两个路径：政府扶持、企业造血。非物质文化遗产是需要资金做后盾的，据2017年9月25日东南卫视报道：福建省财政厅近日下达国家非物质文化遗产保护专项资金3296万元，比上一年度增加了576万元，其中国家级非物质文化遗产代表性项目补助资金2256万元，国家级代表性传承人补助资金176万元，文化生态保护实验区补助资金864万元。有鉴于我国的非物质文化遗产种类繁多，区域分布不均衡，政府不可能把所有的资金都投向“食品”类非物质文化遗产；在经济欠发达地区，非物质文化遗产的生存、发展空间尤其尴尬。面对这一形势，企业自身造血势在必行。“食品”为“食品类非物质文化遗产自身造血或者增强自身造血功能提供了有力抓手和施展平台。非物质文化遗产是需要钱才能做好的，但是非物质文化遗产也是能够赚到钱的；非物质文化遗产是文化保护的对象，但是非物质文化遗产也能够通过自身的努力自救、自保、自强。①田学军：《非物质文化遗产创新发展研究——以南京云锦为例》，《服饰导刊》2018年第2期。本文中探讨的“蛋满灌”即是（“食品”类）非物质文化遗产自谋发展的良好案例，值得借鉴，值得推广。

综上所述,柴胡疏肝散加减应用于原发性高血压肝郁气结证患者中,能够取得较高的价值,可以提高患者的治疗疗效,控制其血压水平,对改善原发性高血压患者的预后有着积极的意义。

RESRAD-BIOTA程序由美国能源部开发，获得核管会批准，是一个用于估算水生和陆地生物辐射剂量的模型软件，目前其数据库中涵盖46种放射性核素。该软件对多种有机体进行了评价，来开发默认曝露参数值。如果用户输入相应的曝露参数的话，RESRAD-BIOTA还有能力评价特定有机体的辐射曝露。该模型采用了三级筛选的方法进行生物辐射影响的评价。