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云南22个大麦新品种(系)的营养品质分析

更新时间:2016-07-05

大麦具有早熟、耐寒、抗旱、耐土地贫瘠等特点[1],是云南重要的食用、饲用和工业原料作物[2-3]。近年来云南年种植面积达22万~23万hm2,是全国最大的大麦种植区[4],总产量约60万t,其中饲料大麦11.4万hm2,总产量31万 t,啤酒大麦 9.2万 hm2,总产量25万t[5-6]。随着畜牧业和啤酒工业的发展,大麦品种不仅要追求产量高,还迫切需要饲用和酿造的优质专用大麦品种。大麦品质性状的改良已逐步展开[7-9]。蛋白质、粗纤维、淀粉、水分含量是影响大麦品质的重要因素,如饲料大麦蛋白质含量低,粗纤维含量高,就大大限制了大麦在饲料中的利用,而啤酒大麦蛋白质含量过高,造成了国产啤酒大麦品质较差,迫使国内麦芽和啤酒工业对国外原料大麦的过渡依赖[6]。选育适宜本省各类生态环境应用的饲用、啤酒、食用大麦新品种,对解决云南乃至中国的畜牧业、啤酒产业十分重要[10]

近红外光谱(near infrared spectroscopy,NIRS)分析技术是20世纪80年代后期发展迅速的一项测试技术,前人研究表明,近红外光谱分析法能得到与化学分析一致的检测结果,且近红外光谱技术对样品的检测准确性高、一致性好、重复性高[11],具有较好的稳定性和可靠性。在需要保存种子的育种材料如低代选择、基因定位和突变体筛选等品质研究中,近红外检测是替代化学分析检测的有效方法[12]

本研究对参加2014—2015年度云南省大麦品种区域试验和云南省农科院粮食作物研究所选育的新品系,采用近红外谷物分析仪对大麦水分、蛋白质、淀粉、粗纤维等品质性状进行分析,以了解现阶段云南新育成品种(系)大麦营养品质状况,为云南地区饲料大麦和啤酒大麦的品质育种提供参考和建议。

1 材料与方法

1.1 试验材料

供试材料为22个品种(系),包括参加2014—2015年云南省饲料大麦区域试验的品种(系),即云大麦12号、临大麦5号、云饲麦9号、云饲麦10号、川12259、滇青1号、云14YD-3、云14YD-9、保13FJ-2、保 13-J21、保 09BD-24、德 12BW-57,以及云南省农业科学院粮食作物研究所麦类课题选育的新品系,即 14YD-4、14BL1-61、14BL1-62、14BL1-86、14BL1-181、14BL1-185、14BL1-186、14BL1-195、14BL1-207、14BL1-211,选用云南省大面积主栽大麦品种S500为对照(CK)。

1.2 试验方法

田间试验于2014—2015年于云南省农业科学院嵩明基地进行,试验田地势平坦,地力均匀,试验采用随机区组排列,3次重复。省饲料大麦区试小区长3.63 m,宽2.76 m,每小区播种10行。新品系产量鉴定小区长3.57 m,宽1.87 m,每小区播种8行。田间管理与当地常规管理相同。所有检测样品为各品种收获自然晾干称质量之后,随机取样。

由表1可见,参试大麦品种(系)蛋白质含量较高,蛋白质平均含量为13.67%,比CK(14.63%)低0.96百分点,22份大麦品种(系)蛋白质含量范围为12.10%~16.80%,蛋白质含量均达到一级饲料大麦的标准,达标率为100%。

1.3 品质分析

由表1可见,参试品种(系)淀粉含量范围为44.87%~59.47%,平均为49.26%,高于CK(48.47%)0.79百分点,最低为 14BL1-211(44.87%),最高为云大麦12号(59.47%)。低于对照的品种(系)有15份,占全部参试品种(系)的68.18%。

1.4 数据分析

潮州电厂引进的1000MW#3、#4超超临界机组,分别于2009年11月9日、2010年1月18日通过168小时试运行,于2010年10月18 -22日进行了现场监测及调查。电厂废水为循环利用,实现零排放;大气颗粒污染物主要采用静电除尘器进行处理,脱硫采用石灰石-石膏湿法烟气脱硫工艺,采用低NOx燃烧器、分级配风、降低燃烧温度水平等方式控制NOx产生;固体废物由专门的公司负责清理。

2 结果与分析

2.1 大麦籽粒水分含量分析

表1 22个参试大麦品种(系)籽粒品质性状

品种名称临大麦5号水分含量(%)10.13差异显著性0.05 a 0.01 A蛋白质含量(%)12.93差异显著性0.05 gh 0.01 DEFGH淀粉含量(%)48.23差异显著性0.05 defg 0.01 CDE粗纤维含量(%)5.47差异显著性0.05 de 0.01 FG保13FJ-2 10.10 a A 12.70 gh EFGH 46.77 fghij DEFG 6.30 b BC云饲麦9号 10.03 ab A 12.47 gh GH 48.43 defg CDE 5.63 de DEF云14YD-9 9.90 abc AB 13.40 defgh CDEFGH 48.23 defg CDE 5.83 cd BCDEF云饲麦10 9.83 abc AB 12.53 gh FGH 48.30 defg CDE 5.73 cde CDEF云14YD-3 9.80 abc AB 13.20 efgh DEFGH 47.27 efghi CDEFG 6.13 bc BCD 14BL1-211 9.77 abcd AB 13.37 defgh DEFGH 44.87 j G 7.03 a A 14BL1-181 9.73 abcd AB 13.63 defg CDEFGH 49.67 d C 5.03 f G 14BL1-195 9.73 abcd AB 14.80 bcd BCD 48.87 de CD 5.00 f G 14YD-4 9.67 abcd ABC 13.17 fgh DEFGH 47.60 efgh CDEF 5.50 de EFG 14BL1-185 9.63 abcd ABC 13.83 defg CDEFGH 48.30 defg CDE 5.53 de EFG德12BW-57 9.63 abcd ABC 13.17 fgh DEFGH 46.50 ghij DEFG 6.30 b BC保09BD-24 9.63 abcd ABC 14.47 cdef BCDEF 45.50 ij FG 6.33 b B保13-J21 9.63 abcd ABC 12.87 gh DEFGH 48.57 def CD 5.50 de EFG 14BL1-61 9.57 abcd ABC 16.20 ab AB 45.83 hij EFG 5.63 de DEF滇青1号 9.47 bcde ABC 16.80 a A 53.63 c B 3.00 gh H 14BL1-62 9.43 cde ABC 14.40 cdef BCDEFG 48.16 defg CDE 5.53 de EFG 14BL1-186 9.43 cde ABC 13.23 efgh DEFGH 46.87 fghi DEFG 6.07 bc BCDE 14BL1-207 9.20 de BCD 12.87 gh DEFGH 48.00 defg CDEF 5.83 cd BCDEF云大麦12 8.93 ef CD 12.10 h H 59.47 a A 2.77 gh H川12259 8.90 ef CD 13.33 efgh DEFGH 57.17 b A 3.17 g H 14BL1-86 8.57 f D 15.33 bc ABC 57.47 b A 2.73 h H S500(CK) 9.67 abcd ABC 14.63 cde BCDE 48.47 def CD 5.37 ef FG

蛋白质含量是各种用途大麦的重要品质性状,是决定大麦用途的重要品质指标之一。啤酒大麦的蛋白质含量要求为9%~13%,饲料大麦的蛋白质含量则越高越好。针对饲料大麦而言,蛋白质含量越高,粗纤维含量越低,品质越好。参试品种(系)蛋白质含量较高,均达一级饲用大麦标准,前人研究表明;大麦籽粒蛋白质含量易受种植区生态环境的影响[14-15],大麦在光照时间长、辐射强度大、降水量少、相对湿度低的条件下生长,其蛋白质含量高[16]。而云南平均海拔在1 900 m,紫外线辐射强,5月下旬到9月为雨季,冬播大麦在10月播种,4月底收获,生育期降水少、光照时间长、紫外线强,正符合适宜大麦蛋白质含量高的气候条件,这可能是云南大麦蛋白质含量高的一个因素。针对云南大麦蛋白质含量高的有利条件,可以在云南选择适宜区域大力发展饲料大麦。

2.2 大麦籽粒蛋白质含量分析

贴坡混凝土是边坡施工支护中最常见的一种方式,对于贴坡混凝土的要求是在水电站边坡施工中,后坡高度要达到390m,贴坡混凝土必须是厚度大于4cm的C20混凝土,只有这些条件都符合之后,才可以进行贴坡混凝土施工作业。此外,为了保证顺向边坡的稳定性与施工的安全性,必须在边坡高耸位置增加钢筋条并且用混凝土进行再次加固。

2.3 大麦籽粒淀粉含量分析

水分含量、蛋白质含量、淀粉含量、粗纤维含量的品质指标均利用瑞士波通DA7200型近红外谷物分析仪进行测定,具体方法参照其使用说明。重复测定3次。

2.4 大麦籽粒粗纤维含量分析

由表1可见,22份大麦粗纤维含量范围为2.73%~7.03%,均值为5.28%,比CK低0.09百分点,均值与CK进行单样本T检验,差异不显著。粗纤维含量达一级饲用大麦标准的有14BL1-86(2.73%)、云大麦 12号(2.77%)、滇青 1号(3.00%)及川12259(3.17%),共4份,占参试材料的18.18%;粗纤维含量达二级饲用大麦标准的有14BL1-195(5.00%)、14BL1-181(5.03%)、临大麦 5号(5.47%),共3份,占参试品种的13.64%。

3 结论与讨论

参试品种水分含量均低于11.0%,水分含量全部达到国家一级大麦标准,这是由于云南在大麦收获期间,未进入雨季,天气干燥,空气含水量低,紫外线较强,利于籽粒水分的散失,从而籽粒含水量较低。

根据中国饲用大麦的质量标准[13],饲用大麦一级品的粗蛋白质含量应≥11%,粗纤维含量<5%;二级品的粗蛋白质含量应≥10%,粗纤维含量<5.5%;三级品的粗蛋白质含量应≥9%,粗纤维含量应低于6%;水份含量<13%。综合上述3项指标,参试的22个大麦新品种(系)达到1级饲料大麦的品种有14BL1-86、云大麦12号、滇青1号及川12259,共4份,占参试材料的18.18%。同时也可以看出,粗纤维含量较高是制约参试品种(系)作饲料大麦的限制性因素。

谈及目前印刷行业比较关心的用人问题,杨兴华表示,受用人成本的影响,人民日报印刷厂近年来很少大规模地引进人才。这不仅是人民日报印刷厂所面临的问题,也是很多报纸印刷企业都存在的共性问题,这就要求报纸印刷企业在如今的时代背景下冷静下来,寻找转型升级的契机,为企业注入新鲜血液。据了解,未来人民日报印刷厂在新厂区会与其他企业进行文化项目合作,努力完成转型升级的重任,为国家、为行业做出更多的贡献。

试验数据采用SPSS 19.0和Excel 2007进行数据整理分析。

从表1可以看出,22份大麦品种(系)水分含量范围8.57%~10.13%,平均为9.58%,比CK(9.67%)低0.09百分点,最高为临大麦5号(10.13%),比CK高0.46百分点,最低为14BL1-86(8.57%)。进行组间方差分析,结果表明品种间差异极显著(P<0.01)。参试品种(系)籽粒含水量均较低,水分含量均低于11%,均达到国家一级大麦质量标准水分要求。

在正规药店购买杜仲粉和甘草,过20目筛,根据1∶10的比例加入90-100℃的水保持恒温30min,浸提次数为两次,用8层纱布过滤去渣,滤液在60℃烘箱中浓缩至粘稠状,放入真空冷冻干燥器,冷冻至完全干燥,在4℃冰箱中贮存备用。

啤酒大麦是酿造啤酒的主要原料,云南省是中国西南地区唯一一个被农业部列为中国啤酒大麦优势产区的省份,担负着整个西南乃至东南亚地区的啤酒大麦供应。啤酒大麦品质的优劣直接决定啤酒质量的高低,而蛋白质品质则是决定啤酒大麦品质优劣的关键[17],所以选育适宜云南种植的优质高产啤酒大麦对啤酒产业意义重大。一级啤酒大麦蛋白质含量要在10.0%~12.5%之间,参试品种蛋白质含量均较高,达到啤酒大麦蛋白质含量的品种仅2个。其中对照品种S500在云南被多家麦芽企业指定为啤酒大麦原料品种,但在本研究中,其蛋白质含量高达14.63%,因而该品种作为啤酒大麦原料时,在栽培上应注意选用优质专用啤酒大麦栽培技术,才能加以应用。针对云南大麦蛋白质含量较高的特点,应有针对性地选择蛋白质含量适宜的优良品种,扩大种质资源遗传基础和构建遗传群体,选育优质啤酒大麦品种;同时要注意研究生态环境与栽培技术对大麦蛋白质含量影响的研究,结合品种特性、生态环境、栽培技术来发展优质专用啤酒大麦。

云南立体气候显著,因此可以根据不同的生态气候划分不同大麦种植区域,在适宜的区域分别重点发展饲用和啤酒大麦的品种选育。充分利用云南丰富的气候资源、合理布局生产各类专用大麦,在兼顾产量的同时,选育饲料、食用、啤酒和其他功能食品等专用大麦新品种,对解决云南乃至中国西南畜牧业饲料缺乏及啤麦产业问题意义重大[6]

参考文献:

[1]杨树明,普晓英,张 京,等.不同地区啤酒大麦品种农艺性状鉴定与分类研究[J].植物遗传资源学报,2011,12(1):37-41.

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王志龙,杨金华,于亚雄,王志伟,程加省,乔祥梅,程耿
《大麦与谷类科学》 2018年第01期
《大麦与谷类科学》2018年第01期文献

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