二十二碳六烯酸(docosahexaenoic acid，DHA)是一种ω-3系列的长链多不饱和脂肪酸(PUFA)，是大脑中的主要功能物质之一。ω-3 PUFA还包括α-亚麻酸(ALA)、二十碳五烯酸(EPA)等，在脂质代谢及合成生物活性分子中发挥重要作用[1]。DHA能促进视网膜和脑发育，预防和治疗心血管疾病，调节机体免疫机能，抑制炎症反应，对人和动物的生长和生产均有积极作用。目前人类所需的DHA主要有2种来源，一类是富含DHA的物质，如深海鱼油、鱼油(fish oil，FO)、微藻等，以及富含DHA的动物产品(鸡蛋、肉类)等；另一类是富含ALA的物质，如亚麻籽、紫苏籽等，在体内脱氢酶和延长酶的作用下转化为DHA[2]。作为ω-3 PUFA的原始来源，微藻增加了海洋鱼类ω-3 PUFA含量，还能通过饲粮增加鸡蛋中ω-3 PUFA含量，补充人体膳食中ω-3 PUFA的不足。较微藻粉而言，微藻油(microalgae oil，MO)成分单一，影响蛋黄中脂肪酸沉积的其他因素较少。研究表明，饲粮中补充FO[3]和微藻[4]均能增加蛋黄DHA含量。但未见饲粮中添加相同DHA水平的MO和FO对蛋鸡脂肪酸沉积和蛋品质影响的报道。因此，本试验在高峰期产蛋鸡饲粮中添加相同DHA水平的MO和FO，探索2种DHA源对蛋鸡蛋黄脂肪酸沉积和蛋品质(鲜蛋与储存期)的影响，以期为生产富含DHA鸡蛋提供依据。

1 材料与方法

1.1 试验设计与试验饲粮

试验选用31周龄体况良好、产蛋率接近的海兰褐蛋鸡630只，随机分为7个组，每组6个重复，每个重复15只鸡。对照组饲喂基础饲粮(不额外补充DHA)，试验组以MO和FO作为DHA源添加1.35、2.70和5.40 mg/g的DHA，其中MO添加水平分别为0.25%、0.50%和1.00%(实测DHA含量分别为1.1、2.4和4.1 mg/g)，FO添加水平分别为1.08%、2.17%和4.34%(实测DHA含量分别为1.1、2.7和4.5 mg/g)，试验设计见表1。MO购自厦门金达威集团股份有限公司，FO购自佛山市大茂饲料有限公司，实测DHA含量分别为543和125 mg/g。各组饲粮等氮等能，参照《鸡饲养标准》(NY/T 33—2004)配制，其组成及营养水平见表2，脂肪酸组成见表3。

表1 试验设计

Table 1 Experimental design

项目Items组别Groups1234567DHA添加水平DHAsupplementallevel/(mg/g)1.352.705.401.352.705.40微藻油Microalgaeoil/%0.250.501.00鱼油Fishoil/%1.082.174.34

表2 试验饲粮组成及营养水平(风干基础)

Table 2 Composition and nutrient levels of the experimental diets (air-dry basis) %

项目Items组别Groups1234567原料Ingredients玉米Corn55.4557.1856.5555.8255.7554.8851.20豆粕Soybeanmeal27.4727.4927.6327.4427.4027.2026.61麦麸Wheatbran1.000.901.002.004.00微藻油Microalgaeoil0.250.501.00鱼油Fishoil1.082.174.34棕榈油Palmoil4.203.203.202.902.501.80石粉Limestone9.009.009.009.009.009.009.00食盐NaCl0.300.300.300.300.300.300.30DL-蛋氨酸DL-Met0.090.090.090.090.090.090.21赖氨酸Lys0.13磷酸氢钙CaHPO41.001.001.001.001.001.001.00预混料Premix1)1.461.461.461.461.461.461.46

续表2项目Items组别Groups1234567抗氧化剂Antioxidant2)0.030.030.030.030.030.030.03沸石粉Zeolitepowder0.240.060.390.071.72合计Total100.00100.00100.00100.00100.00100.00100.00营养水平Nutrientlevels3)代谢能ME/(MJ/kg)11.4911.4911.4911.4911.4911.4911.49粗蛋白质CP16.8116.8116.8116.8116.8116.8116.81钙Ca3.373.373.373.373.373.373.37有效磷AP0.330.330.330.330.330.330.33蛋氨酸Met0.360.360.360.360.360.360.44赖氨酸Lys0.890.890.890.890.890.890.89蛋氨酸+半胱氨酸Met+Cys0.650.650.640.650.650.640.65

1)预混料为每千克饲粮提供Premix provided the following per kg of diets:VA 12 500 IU，VD3 4 125 IU，VE 15 IU，VK 2 mg，硫胺素 thiamine 1 mg，核黄素 riboflavin 8.5 mg，泛酸钙 calcium pantothenate 11 mg，烟酸 niacin 32.5 mg，吡哆醇 pyridoxine 8 mg，生物素 biotin 0.5 mg，叶酸 folic acid 1.25 mg，VB12 0.02 mg，Mn 65 mg，I 1 mg，Fe 60 mg，Cu 8 mg，Zn 66 mg，胆碱 choline 1 000 mg，植酸酶 phytase 300 mg，蒙脱石 montmorillonite 1 000 mg，酵母培养物 yeast culture 10 g。

2)抗氧化剂为每千克饲粮提供Antioxidant provided the following per kg of diets:乙氧基喹啉 ethoxyquin 150 mg，VE 100 mg，茶多酚 tea polyphenols 50 mg。

3)代谢能和有效磷为计算值，其余为实测值。ME and AP were calculated values, while the others were measured values.

表3 饲粮脂肪酸组成(干物质基础)

Table 3 Fatty acid composition of experimental diets (DM basis) mg/g

项目Items组别Groups1234567C12∶00.310.340.290.340.280.280.33C14∶00.510.470.600.661.122.243.27C15∶00.030.050.080.130.100.220.36C16∶024.4719.4622.3919.4718.6120.6014.59C16∶10.150.120.160.191.702.463.82C17∶00.090.090.130.160.160.310.44C18∶03.082.392.682.292.563.212.80C18∶1n9c28.8721.9424.5020.9320.6121.2013.00C18∶2n6c24.3921.5623.0621.9321.9523.0920.92C18∶3n30.320.410.631.050.440.841.24C20∶00.060.270.310.280.300.380.39C20∶10.160.130.140.130.280.520.81C21∶00.020.020.020.020.040.070.12C20∶3n60.000.020.040.070.020.050.08C20∶4n60.000.040.040.070.150.330.50C20∶5n30.020.020.030.061.132.794.51C22∶00.030.130.130.180.130.170.16C24∶00.170.150.170.180.300.570.76C22∶6n30.031.092.374.141.132.734.55C24∶10.010.010.020.050.050.110.05

续表3项目Items组别Groups1234567饱和脂肪酸SFA28.7523.3726.8123.7023.5928.0323.23多不饱和脂肪酸PUFA25.8824.1026.9527.6225.8129.0330.61ω-3多不饱和脂肪酸ω-3PUFA1.492.493.815.563.705.569.10ω-6多不饱和脂肪酸ω-6PUFA24.3921.6223.1422.0722.1123.4721.51ω-6多不饱和脂肪酸/ω-3多不饱和脂肪酸ω-6PUFA/ω-3PUFA16.368.696.073.975.974.222.36

1.2 饲养管理

试验鸡采用三层立体笼养，每笼3只，采用随机编号安排组位，避免环境和位置影响。自由采食和饮水，自然光照加人工补光(16 h/d)，光照强度20 lx，舍温(20±2) ℃，相对湿度50%～60%，自然通风结合纵向负压通风；每天清粪2次，每周消毒1次，常规免疫。每天喂料3次(08：00、13：00和18：00)，捡蛋1次。试验预试期1周，正试期12周。

1.3 测定指标与方法

1.3.1 鸡蛋品质

试验第4、8和12周末，每重复随机取3个蛋，测定蛋品质。采用SONOVA蛋品质自动分析仪(Egg AnalyzerTM,Orka Technology Co.，Ltd.)测定蛋重、浓蛋白高度、哈氏单位、蛋黄颜色；蛋壳强度分析仪(Egg Force Reader,Orka Technology Co.，Ltd.)测定蛋壳强度；蛋壳厚度测定仪(PEACOCK P-1，日本)测定蛋壳厚度；蛋形指数测定仪(Egg Index Reader，Fujibira Industry Co., Ltd.)测量蛋形指数。蛋成分分析：全蛋、蛋壳和蛋黄分别称重，并统计蛋壳和蛋黄比例。

饲粮粉碎至粉末状，取(100±10) mg样品，移至15 mL螺口玻璃试管，依次加入2 mL正己烷和1 mL内标液，再加入4 mL甲醇∶氯乙酰混合液。混匀器混匀，80 ℃水浴2 h。冷却至室温，缓慢加入5 mL 7%碳酸钾，涡旋混匀，4 000 r/min离心10 min，取上层分析。使用GC-450气相色谱仪(天美科学仪器有限公司)，采用Agilent DB-23色谱柱(60 m×250 μm×0.25 μm)。氦气为载气，恒流量1.00 mL/min；检测器温度280 ℃；进样口温度270 ℃；程序性升温：100 ℃维持5min后，以4 ℃/min升温至240 ℃，进样量1.0 μL。正己烷为清洗液，进样前后各清洗3次。

1.3.2 储存期鸡蛋品质

试验12周末，每重复取9枚蛋，共378枚，称重并记录鲜蛋重，置4 ℃、相对湿度65%，冷藏7、14和28 d后，分别测定不同储存时间失水率、鸡蛋品质。分离蛋黄并称重，混合搅拌均匀后，-20 ℃储存备用。

目前，矮小症主要通过注射生长激素来治疗，生长激素是垂体前叶分泌的一种蛋白质，是人出生后促进生长的最主要激素，刺激儿童骨骺软骨细胞的分化、增殖、长骨生长，使人体长高，同时调节物质代谢和能量平衡。基因重组人生长激素虽然是“外援”，但化学结构和人自然分泌的完全一样。更重要的是，它是美国食品和药物管理局（FDA）批准的促进儿童身高增长的唯一安全有效的药物，对各种生长发育迟缓均有较确切的疗效，同时不会促进骨骺愈合和性发育提前。

本实验室之前的研究表明，0.5%的MO对蛋品质无显著影响[5]。本研究表明，蛋鸡饲粮分别添加1.35、2.70和5.40 mg/kg的DHA(分别来自FO和MO)，第4周时，可能是7组FO添加水平过高(4.34%)，对蛋鸡机体产生一定的应激导致5.40 mg/kg DHA组哈氏单位和蛋白高度显著低于1.35 mg/g DHA组，不过，随着饲喂时间的延长，各组间差异逐渐消失。第8周时，各试验组蛋黄颜色显著高于对照组，表明饲粮中补充MO和FO促进β类胡萝卜素在蛋黄中沉积，这与卢元鹏等[6]的研究结果一致，但也有研究表明添加5%的FO对蛋黄颜色没有显著影响[7]。从试验全期来看，试验处理对高峰期鸡蛋内部品质无显著影响，这与添加微藻粉结果[8]一致。Saleh[3]在饲粮中添加1.25%、2.50%、3.75%和5.00%的FO不影响蛋形指数、蛋白高度、蛋黄指数和哈氏单位，与本试验结果一致；其中3.75%组蛋壳厚度显著高于对照组。另有报道，与豆油相比，FO降低了蛋壳厚度[9]，3%FO降低蛋壳质量[10]。蛋壳品质受蛋鸡饲粮中钙、磷、维生素D3以及微量元素的影响，其中锰、锌、铜对蛋壳品质影响较大[11]，所以饲粮中添加DHA对鸡蛋厚度的影响有别。蛋鸡饲粮补充DHA是否会影响蛋壳厚度，尚需进一步研究。

蛋黄脂肪酸组成与饲粮脂肪酸组成密切相关[8]，饲喂14～15 d后蛋黄中DHA沉积量达到稳定[18-19]。饲喂4周，饲粮中添加任何富含ω-3 PUFA的原料都会增加蛋黄中ω-3 PUFA的含量，且DHA会优先沉积于蛋黄中[20]。饲粮中加入60 g/kg的鲱鱼油(11%EPA和9%DHA)使蛋中DHA达到每枚150～200 mg，EPA含量达到每枚40～60 g[21]；饲粮中分别添加1.5%和3.0%FO，蛋黄中DHA占总脂肪酸的2.43%和3.16%[22]；0.5%和2.0%的MO能显著提高蛋黄中DHA水平(18和31 mg/g)，DHA不仅沉积到蛋黄中，还能沉到到血浆和组织中[23]。本试验研究表明，蛋黄DHA、PUFA和ω-3 PUFA含量均随DHA添加水平升高而极显著增加，其中7组蛋黄DHA含量最高达13.23 mg/g，ω-3 PUFA含量为17.81 mg/g。本试验中，相同DHA添加水平，FO组蛋黄DHA沉积量高于MO组，可能是因为FO组饲粮中不仅含有DHA，且EPA也较高，EPA在蛋鸡体内转化为DHA沉积于蛋黄中。试验结果表明补充MO和FO促进了蛋黄中ω-3 PUFA的沉积，同时降低了蛋黄中ω-6 PUFA/ω-3 PUFA值，优化了蛋黄脂肪酸组成。

取存于-20 ℃蛋黄，采用硫代巴比妥钠(TBA)法测定蛋黄MDA含量，测定试剂盒购自南京建成生物工程研究所。

制备蛋黄匀浆：取0.1 mL蛋黄样品，加4.5 mL无水乙醇，样品研磨仪(上海静信科技有限公司)60 Hz混120 s，4 000 r/min离心10 min，取上清0.2 mL测定MDA含量。

1.3.4 饲粮、蛋黄中脂肪酸含量检测

利用实验验证本文方法的有效性，实验数据来自celeA人脸数据库的超过200000张名人人脸图像，保证了图像多样性与质量。首先验证本文方法的可行性，在不同肤色与不同发色的人脸图像上进行图像翻译，然后通过对比实验来比较T-GAN与GAN，cGAN，pix2pix，CyleGAN 等其他翻译方法的翻译性能，最后通过一些外部因素影响下的人脸图像翻译结果说明本文方法具有较强的鲁棒性和自适应性。实验所用平台是Tesla K10.G1.8GB GPU服务器，5.4T硬盘，32GB内存，Ubuntu16.04系统和Python 3.5.2版本。

试验12周末，每重复取2枚蛋，去壳，蛋黄混匀，冻干。取(90±10) mg蛋黄粉进行脂肪酸检测，检测方法同饲粮中脂肪酸检测方法。

1.3.5 蛋中DHA沉积效率

根据料蛋比，计算蛋中DHA沉积效率，计算公式：

DHA沉积效率(%)=100×1 kg鸡蛋中DHA量/ 生产1 kg鸡蛋摄入的DHA量；1 kg鸡蛋中DHA量=1 000×蛋黄指数×(1-蛋黄 冻干失水率)×蛋黄DHA水平；生产1 kg鸡蛋摄入的DHA量=1 000×料蛋比× 饲粮DHA水平。

1.4 统计分析

本试验结果表明，储存28 d，各组间哈氏单位和蛋白高度没有显著差异，但随着储存时间的延长哈氏单位和蛋白高度均降低。哈氏单位由浓蛋白高度和蛋重计算而得，蛋鸡的品种、年龄和鸡蛋的储存时间等均影响哈氏单位，哈氏单位高说明鸡蛋中蛋白高、蛋新鲜[16]。本试验中，储存时间对鸡蛋蛋白高度和哈氏单位影响显著，且随着储存时间延长鸡蛋哈氏单位、蛋白高度不断降低，而哈氏单位与储存时间存在一定函数关系[17]。

2 结果与分析

2.1 不同DHA源和添加水平对鸡蛋品质的影响

由表4可知，不同DHA源、水平及其互作效应对蛋壳厚度和蛋形指数均无显著影响(P>0.05)；第4周时，蛋壳强度受DHA源和水平的互作效应影响显著(P<0.05)，MO组蛋壳强度随添加水平提高呈先下降后上升趋势，FO组呈先升高后下降趋势。第4周时，哈氏单位和蛋白高度受DHA水平影响显著(P<0.05)，1.35 mg/kg DHA组显著高于5.40 mg/g DHA组(P<0.05)，在第8和12周时各组无显著差异(P>0.05)。第8周时，与对照组相比，所有DHA组蛋黄颜色均显著升高(P<0.05)，不同DHA源、添加水平及其互作效应对蛋黄颜色无显著影响(P>0.05)；蛋黄指数在第8周时受DHA水平影响显著(P<0.05)，2.70 mg/g DHA组最高，显著高于1.35 mg/g DHA组(P<0.05)，第12周时各组间蛋黄指数无显著差异(P>0.05)。综上，本试验条件下，除哈氏单位、蛋白高度、蛋黄颜色和蛋黄指数外，饲粮添加DHA对试验全期鸡蛋内部其他品质无显著影响。

2.2 不同DHA源和添加水平对储存期蛋黄MDA含量的影响

由表5可知，储存7和14 d，蛋黄MDA含量受DHA添加水平影响显著(P<0.05)，5.40 mg/g DHA组蛋黄MDA含量显著高于1.35 mg/g DHA组(P<0.05)；储存7 d时，7组蛋黄MDA含量最高；储存28 d，各组间蛋黄MDA含量差异不显著(P>0.05)。由表6可知，蛋黄MDA含量随DHA添加水平提高而增加(P<0.01)，7组最高；蛋黄MDA含量随储存时间延长而极显著增加(P<0.01)。

4.将需要改扩建的日常生活用房等存量项目，鉴于前面已经分析的原因，这些项目适用于ROT,付费机制可以采取使用者付费。

2.3 不同DHA源和添加水平对储存期鸡蛋品质的影响

ω-6 PUFA/ω-3 PUFA值受DHA源、添加水平及互作效应影响显著(P<0.05)，FO组蛋黄ω-6 PUFA/ω-3 PUFA值显著低于MO组(P<0.05)，且随着添加水平提高极显著降低(P<0.01)，7组ω-6 PUFA/ω-3 PUFA值最低；与对照组相比，试验组蛋黄ω-6 PUFA/ω-3 PUFA值均显著降低(P<0.05)。由图1、图2可知，鸡蛋DHA沉积效率随添加水平提高而极显著下降(P<0.01)。

2.4 不同DHA源和添加水平对蛋黄脂肪酸含量和组成的影响

由表7可知，蛋黄DHA、EPA含量受DHA源、添加水平及互作效应影响极显著(P<0.01)。FO组蛋黄DHA、EPA含量显著高于MO组(P<0.05)，且随着添加水平提高，蛋黄DHA、EPA含量极显著增加(P<0.01)。7组蛋黄DHA、EPA含量最高，显著高于其他各组(P<0.05)；与对照组相比，各试验组蛋黄DHA含量分别增加了183.01%、286.10%、363.32%、231.66%、290.35%、410.81%。蛋黄ALA含量随添加水平提高极显著增加(P<0.01)。

蛋黄单不饱和脂肪酸(MUFA)受DHA源、添加水平及互作效应影响极显著(P<0.01)。MO组显著高于FO组(P<0.05)，且随着添加水平提高，蛋黄MUFA含量极显著降低(P<0.01)。7组蛋黄MUFA含量最低，显著低于对照组(P<0.05)。蛋黄PUFA含量受DHA源、添加水平及互作效应影响显著(P<0.05)，MO组显著高于FO组(P<0.05)，且随着添加水平提高，蛋黄PUFA含量极显著增加(P<0.01)，5.40 mg/g DHA组分别比1.35和2.70 mg/g DHA组增加了9.28%和16.79%，4组PUFA含量最高，显著高于其他各组(P<0.05)。

单位在用该方法来展开分析时，其需要把成本看成是产量的函数，然后再从此角度来展开研究，当得出结论之后，其需要与原始的成本与当前的结果进行成本区分，即主要分为两大类型。需要注意的是，联系成本与产品自身的动态分析，其是构成管理会计的重要部分。

由表7可知，蛋黄ω-3 PUFA含量受DHA源、添加水平及互作效应影响极显著(P<0.01)。FO组蛋黄ω-3 PUFA含量显著高于MO组(P<0.05)，5.40 mg/g DHA组显著高于1.35和2.70 mg/g DHA组(P<0.05)；7组ω-3 PUFA含量最高，比对照组增加了363.80%(P<0.05)，4组ω-3 PUFA含量比对照组增加了267.71%(P<0.05)。蛋黄ω-6 PUFA含量受DHA源影响极显著(P<0.01)，MO组显著高于FO组(P<0.05)；5组和7组蛋黄ω-6 PUFA含量显著低于对照组(P<0.05)。

从规划层面来看，整个沙漠古城实际上由五个绿洲上的村庄组成，盖尔达耶只是其中之一。五个村庄虽然处在不同的地形中，但村庄形成和发展的理念确是相同的，根据古城所处的自然条件，当地居民因地制宜，形成了类似于城堡的总体格局。具有宗教意义的清真寺位于正中央，用于储存起到防御作用的谷物和武器，寺中的尖塔起到瞭望的作用，其他建筑围绕着清真寺建在同心圆上，周围环绕着延伸到城墙的高墙。

表6 不同DHA添加水平和储存时间对存储期鸡蛋品质的影响

Table 6 Effects of different supplementation level of DHA and storage time on egg quality in storage period

项目Items蛋黄丙二醛MDAinyolk/(nmol/mL)失水率Waterloserate/%哈氏单位Haughunit蛋白高度Albumenheight/mm蛋黄颜色Eggyolkcolor蛋黄指数Eggyolkrate/%组别Groups1179.88d1.0078.54ab6.43a8.12b27.052203.17cd0.9077.59ab6.18ab8.08b27.153218.66bcd0.8678.95a6.43a8.33ab27.584255.09ab0.9878.23ab6.39a8.30ab27.555205.70cd0.9575.76b6.01ab8.42ab26.586234.18bc0.9776.06ab6.24ab8.46ab27.617279.61a0.9575.69b5.84b8.66a26.74储存时间Storagetime/d7182.49y0.26z80.24x6.70x8.15y26.8314240.32x0.60y77.28y6.20y8.25y26.6928259.01x1.98x74.31z5.75z8.61x28.03SEM4.8850.0130.3560.0550.0490.107P值P-value饲粮Diet<0.0010.1050.0440.0360.0290.052储存时间Storagetime<0.001<0.001<0.001<0.001<0.001<0.001饲粮×储存时间Diet×storagetime0.9860.6060.0500.0500.8970.510

由表5可知，DHA源、添加水平及其互作效应对不同储存时间鸡蛋失水率、蛋黄指数无显著影响(P>0.05)；储存14 d时，哈氏单位受DHA源和互作效应影响显著(P<0.05)，MO组哈氏单位显著高于FO组(P<0.05)，但储存28 d时哈氏单位各组间无显著影响(P>0.05)。储存14 d时DHA源和添加水平的互作效应对蛋白高度的影响显著(P<0.05)，MO组蛋白高度随添加水平升高而逐渐升高，而FO组蛋白高度随添加水平提高呈现先升高后降低趋势；储存28 d时，各组蛋白高度无显著差异(P>0.05)。储存7和28 d时，FO组蛋黄颜色显著高于MO组(P<0.05)，不同DHA添加水平对蛋黄颜色无显著影响(P>0.05)。由表6可知，随储存时间延长，鸡蛋失水率、蛋黄颜色和蛋黄指数极显著增加(P<0.01)，哈氏单位和蛋白高度极显著降低(P<0.01)。从整个储存期看，3组哈氏单位显著高于7组(P<0.05)；7组蛋白高度显著低于对照组、3组和4组(P<0.05)，蛋黄颜色显著高于对照组和1组(P<0.05)。

3 讨 论

3.1 不同DHA源和添加水平对鸡蛋品质的影响

1.3.3 储存期蛋黄丙二醛(MDA)含量检测

* *代表差异极显著P<0.01。图2同。

* * mean extremely significantly different (P<0.01). The same as Fig.2.

图1 MO组鸡蛋DHA沉积效率

Fig.1 Deposition efficiency of DHA in the egg for MO groups

图2 FO组鸡蛋DHA沉积效率

Fig.2 Deposition efficiency of DHA in the

egg for FO groups

3.2 不同DHA源和添加水平对储存期蛋黄MDA含量的影响

饲粮中加入不饱和油脂显著影响生物膜的抗氧化力[12]，通过饲粮中补充DHA，可增加生物膜DHA、降低ω-6 PUFA含量。蛋鸡饲粮中添加亚麻籽[13]、FO[14]均可升高蛋黄MDA含量，但添加3%的裂壶藻干粉未见影响蛋黄脂肪酸的氧化，且4 ℃储存30 d，与对照组氧化值仍无显著差异[15]。本试验结果表明，储存7和14 d时，蛋黄MDA含量受DHA添加水平影响显著；储存28 d时，各组间MDA含量无显著差异。表明随储存时间的延长，各组蛋黄MDA含量均显著增加，表明储存时间越久蛋黄中过氧化产物越多。

3.3 不同DHA源和添加水平对储存期鸡蛋品质的影响

试验数据采用SPSS 19.0软件中一般线性模型(GLM)程序进行因子分析，对DHA源和剂量的主效应及互作效应进行多元方差分析，采用Duncan氏法进行多重比较和指标的相关分析，显著水平为P<0.05，极显著水平为P<0.01，结果以平均值和标准误表示。

3.4 不同DHA源和添加水平对蛋黄脂肪酸含量和组成的影响

同场PK：圣亨利的香气更开放，RWT的香气更沉实、复杂。入口伴随单宁质感而来的感觉非常细致，果实成熟而鲜美，非常均衡、馥郁，刚中带柔的整体感觉。余味单宁的结构和实力仍然展露无遗。可以说圣亨利适合年轻人和新贵，RWT更适合沉稳而成熟的老饕和酒虫。

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MO中DHA主要为甘油三酯型DHA(TG-DHA)，吸收效率约50%[24]。蛋中DHA沉积效率随饲粮中DHA添加水平的提高有降低趋势，当饲粮中添加1%、2%和3%的裂殖壶菌粉时，添加水平超过2%蛋黄中DHA含量不会继续增加[25]；饲粮添加1.5%和3.0%的FO(ω-3 PUFA含量分别为0.462%和0.924%)，蛋黄ω-3 PUFA沉积效率分别为22%和18%，表明高剂量降低沉积效率[26]；饲粮中分别添加5%和10%(0.076%和0.152% ω-3 PUFA)的微拟球藻，蛋中ω-3 PUFA沉积效率分别为25%和20%[4]。研究表明，在蛋鸡饲粮中添加1.2 mg/g的ω-3 PUFA使蛋中沉积效率最高[8]。本试验在DHA添加水平为1.35 mg/g时蛋黄中DHA沉积效率最高，与前人研究结果一致。

4 结 论

① 饲粮中分别添加MO和FO对试验中(4和8周)蛋壳强度、哈氏单位、蛋白高度、蛋黄颜色、蛋黄指数有一定影响，但对试验末期(12周)各项蛋品质无显著影响。

② 储存时间对蛋黄MDA含量、鸡蛋失水率、哈氏单位、蛋白高度和蛋黄颜色有显著影响。

③ 相同DHA添加水平下，与MO相比，FO能促进蛋黄DHA、EPA的沉积，添加水平为1.35 mg/g时DHA沉积效率最高。

④ 随着DHA添加水平提高，蛋黄DHA、ALA、EPA和ω-3 PUFA含量均显著增加，表明蛋黄中脂肪酸含量受饲粮脂肪酸水平影响显著。

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