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恩施黑猪发展现状、问题及建议

更新时间:2009-03-28

恩施黑猪属于“湖川山地猪”的组成部分,一般统称为鄂西黑猪[1]。恩施黑猪广泛分布于恩施地区,已列入《湖北省畜禽品种志》,因其长期生长于山区,有耐粗饲、肉质优良、蓄脂能力强等特点[2]。有研究指出,恩施黑猪含有对人体有益的不饱和脂肪酸,瘦肉中蛋白质含量高,硒元素含量高,营养价值较为丰富[3]。作为恩施地方特色畜禽品种,恩施黑猪保种工作已取得长足进步。1999年,恩施黑猪能繁母猪达到5.27万头,恩施黑猪繁育规模显著扩大。然而,由于保护开发利用不够,与外来引入品种杂交,导致纯种恩施黑猪存栏量大幅下降,加之喂养恩施黑猪短期效益不足等原因,恩施州的恩施黑猪出栏数量并未显著提高。据行业部门统计,2017年恩施州恩施黑猪出栏21.07万头,仅占生猪出栏总数的4.34%。

按照省第十一次党代会报告、州第七次党代会报告精神,发展特色畜禽不仅是落实恩施州特色经济增长极和“一谷两基地三示范区”建设需要,更是实现畜牧业生态、绿色、可持续发展的重要手段,全面摸清恩施黑猪等特色畜禽发展现状,对于推动恩施州特色畜牧业发展具有一定的参考意义。但是,目前关于恩施黑猪的整体发展情况鲜见报道。鉴于此,本文通过到重点企业实地走访、座谈,收集整理县市统计资料等,全面概述了恩施黑猪发展现状,分析了存在的问题,并提出了相关建议。

1 恩施黑猪保护及开发利用现状

1.1 品系保护

恩施黑猪主要分布于恩施州境内,是湖北省优良地方猪种,并被编入湖北省省级畜禽遗传资源保护名录[4]。恩施黑猪典型的外貌特征就是黑色被毛,有大、中、小型三个品系[3]。大型猪体型较大,但其体形松垮,皮肤具有大量的皱褶,鬃毛较硬;中型猪的最主要特征就是有两道像眼眉的深皱;小型猪体积小、前驱发育差、头部小、略显长直,耳朵也较小,全身皮肤紧凑无皱褶。一般恩施黑猪育肥猪8月龄活重可达90 kg[4]。有研究表明,相比于长阳、郧县的恩施黑猪,恩施州的恩施黑猪体重和体高等性状都最高[1]。恩施黑猪可采用饲养和放牧两种方式喂养,种公猪、母猪、仔猪及保育猪饲养管理不尽相同。保育猪饲养一般可采用玉米、豆粕、鱼粉、麸皮及预混料混合喂养[1],此外也可放养,放养一般喂早熟禾、红三叶、狗牙根、委陵菜、车前草等[2],但放养的恩施黑猪生长速度较饲养慢。

王文丽等[1]指出,实现恩施黑猪的保种和开发利用关键要建立恩施黑猪的育种核心群,一般需3~5个类群系,积极开展种猪基础登记、挂牌、保护和后裔的测定。冉凯[4]在系统分析了恩施黑猪保护利用情况后指出,采取小群闭锁繁育方法保护种群是确保纯种延续的重要手段。付玉华[3]系统分析了恩施黑猪的遗传信号和分子通路,测定了全基因组甲基化测序,mRNA测序以及小RNA测序,发现恩施黑猪遗传距离较小,恩施黑猪与中国野猪差异表达mi RNA的靶基因主要与新陈代谢以及生长发育相关通路相关。

1.2 开发利用

1.2.1 生产性能 分析恩施黑猪的生产性能是开发利用的前提。早在1984年,邓纯干等[2]就深入分析了恩施黑猪的生产性能,一般公猪体重在14 kg左右就有爬跨射精等性行为,在测定7头恩施黑猪射精量后,发现恩施黑猪精子活力达到0.88级,大型猪产仔数较高,达到12.26头。采取南方标准饲养,240日龄体重可达92 kg,育肥期日均增重509.13 g。

1.2.2 开发利用 众多学者从杂交选育方面试图开发出性状优良的恩施黑猪品种。邓纯干等[2]通过选择中约父本与恩施黑猪母本杂交,获得约恩一代小猪。在60 d,约恩一代个体重要高于亲本,但泌乳力、瘦肉率和花板油占胴比都下降。而后,李良华等[5]通过选用梅湖猪父本与恩施黑猪杂交,经多代选育获得商品黑猪。发现商品黑猪日增重为541.02 g,肌内脂肪含量为3.15%,较终端父本、中间父本都低。显然,恩施黑猪杂交选育并不是开发利用最好的选择。

1.2.3 试验组及对照组治疗方法 试验组予以低分子肝素皮下注射抗凝合并放疗,应用7天;对照组不予以低分子肝素抗凝,单纯予以放疗。

2 恩施黑猪发展概况

2.1 存栏、出栏

表现在:一是县市发展不平衡。咸丰、恩施、巴东恩施黑猪出栏数远高于利川、建始等县。二是占比仍然偏低。突出表现在恩施黑猪占商品猪出栏数比例偏低,如恩施、利川、巴东、建始恩施黑猪出栏占商品猪的比重分别仅为 1.86%、0.14%、2.00%和 0.50%。

2.2 产品加工

一是保护不够。目前,恩施黑猪只有咸丰、恩施有保种场,品种选育不够,种猪质量有所下降,保种形势严峻。二是开发利用不够。恩施黑猪主要以生鲜肉销售为主,没有依托恩施富硒、绿色、有机等特有的自然禀赋开发出附加值较高的畜产品,牛肉干、火腿肠等精深加工的产品种类不全,品类不多,精深加工仍然不足。目前,恩施州农业科学院李卫东等[6]较为系统地分析了恩施黑猪富硒肉,指出通过人工添加富硒饲草、饲料,恩施黑猪肉的硒含量都有明显提高,并详细测定了恩施黄牛不同器官的硒含量。但目前也仅是处于中试阶段,并未大规模广泛应用。

2.3 品牌

恩施黑猪被列入湖北省省级畜禽遗传资源保护名录,恩施黑猪肉获国家质检总局地理标志产品保护,恩施黑猪饲养管理技术规程获得湖北省地方标准。目前,恩施黑猪形成了恩施“百草池”,利川“恩施土猪肉”,巴东“野山猪”“佳麟”“巴野牌”,建始“食达好”,宣恩“大派火腿”,鹤峰“立野”等注册商标,先后获得过 “中国特色硒产品”“中国名优硒产品”“无公害产品”等称号。

2.4 市场经营主体

“哎哟,宫保鸡丁啊……那个香啊……”门外刁先生拉长了声音在大发感慨。叶晓晓仿佛能看见他挺着瘦弱的胸脯,伸长了脖子,大张着嘴在夸张地打呵欠。

恩施黑猪的开发利用主要集中在养殖业,而养殖+加工,养殖+休闲农业、养殖+休闲旅游等多产业融合发展的特色畜牧业仍然缺乏。生产性服务业发展相对滞后、水平不高、结构不合理等问题突出,表现在良种繁育等核心产业发展相对滞后,生产制造与信息技术服务融合程度不高,售后服务体系不健全等。

其中,较有代表性的恩施黑猪经营主体包括“百草池”、英达养殖专业合作社、精诚地方生猪繁殖场及共创畜牧养殖专业合作社等。

3 存在的问题

3.1 发展不平衡

据不完全统计,2017年全州恩施黑猪存栏、出栏量分别为9.84万和12.90万头。其中,咸丰、恩施和巴东出栏数分别为 9.36 万、1.54 万和 1.08 万头。

因品种生长速度慢,前期投入高,品种改良利用难度大,普通养殖户积极性不高,目前主要以“公司/合作社+农户”养殖模式较为普遍,表现出养殖龙头企业与合作组织并存,新型经营主体与散养户并存。例如,建始县恩施黑猪养殖合作社、散养户分别为5户和174户。

3.2 产品保护开发利用不够

目前,恩施黑猪加工以生鲜肉为主,附带有腌熏腊肉、火腿、香肠等。以建始县为例,恩施黑猪加工鲜肉分割筛选上市 45.75 t,上市占比 11.35%;高温熟制上市 41.1t,占比 10.2%;腌熏真空装袋上市 311.7 t,占比 77.3%;卤制 4.7 t,占比 1.15%。

3.3 生产标准体系不健全

3)第14届世锦赛成套动作中动力性力量难度动作在时段分布上为中段分布多,其次为前段,后段最少。但动力性力量难度动作在时段的分布上各项目没有共同的特点。

第四,数据库的事务管理与运行管理功能。该功能特指在建立、运用与维护数据库的同时对数据库管理系统进行统一管理和控制,以此确保数据的安全性、完整性与多用户并发使用性以及发生故障后的系统恢复性。

3.4 产业融合程度低

虽然我国关于智能化建筑电气节能设计的投入很多,但其在实际的使用中仍未达到预期效果,仍然有很多急需解决的问题。比如:①质量安全监督不严谨,这是因为电气工程师实施节能优化的过程中,技术应用方面仍缺少实践性,以致建筑电气中的节能技术的实用性较低。②使用设备时,智能化建筑缺少智能化、自动化的电气设备及其他附加设施使用,且我国仍未有较为成熟的研究,所以实施优化方案时会因为使用设备受限制而不能发挥节能的最佳效果。③我国现阶段在总体规划智能化建筑电气节能设计时,协调工作缺少综合性,也没有科学性的优化方案,以致真正实施节能设计时达不到预期效果,也未实现尽量降低能耗的目标。

目前尚无“恩施黑猪”企业生产标准体系,粗放式生产管理、分散经营等导致产品质量参差不齐。同时,缺乏基于恩施黑猪的硒营养特性的畜产品硒标准。

4 建议

4.1 优化产业布局、加强示范引导

立足恩施黑猪传统生产区,进一步细化,突出集中连片、规模养殖。积极引进行业领导企业,建立养殖示范基地,采取代养、寄养等模式,辐射带动养殖户发展恩施黑猪养殖。进一步规范示范场建设,完善基础设施、疫病防控等,加强示范引导。

4.2 建立健全评价标准体系,规范生产、销售管理

积极构建恩施黑猪生产、加工、仓储、物流、营销等全产业链标准评价体系,引导特色畜产品向标准化、产业化、规模化、品牌化发展。理顺市场和监管关系,加强投入品和屠宰加工疫病监管,确保肉制品质量安全。

4.3 完善科技支撑体系,加强产品开发力度

积极探索恩施黑猪+硒的特色产品,加强深加工研发力度,加快恩施黑猪全产业链研发、创新和示范,推进成果转化应用,逐步形成完善的科技支撑服务体系。

4.4 强化财税政策支持,推动养殖标准化

优化财税政策支持,加大资金投入,加强特色畜产品保护和开发,积极鼓励市场资本发展特色畜牧业,促进标准化养殖小区(场)建设、良种繁育体系、饲草料加工利用、青贮窖、畜牧机械购置及养殖小区环境保护等项目建设。

4.5 深化品牌建设,探索多渠道销售模式

进一步开发品类全、特色突出的恩施黑猪地方优良品牌,加强品牌宣传力度,提高品牌影响力。

3个方案中,方案一供水线路较长,管道工程量较大,需穿过的村镇较多,施工难度较大,尤其经过罗村段煤炭采空区,地质条件复杂;方案二跨地市施工协调难度大,进入城区后拆迁工程量大;而方案三利用了现有渠道工程,节省了工程投资,无征地及地界矛盾,虽然存在输水二次污染隐患,但覆盖好渠道是可以规避的,因此推荐采用方案三,即总干渠方案。

参考文献:

[1]王文丽,易志恩,高本安.鄂西黑猪生产性能及选育保种技术措施[J].中国畜禽种业,2010(1):35-38.

[2]邓纯干,张向东,邓茂林.恩施黑猪的生产性能与杂交效果测定[J].中国畜牧杂志,1983(5):31-34.

[3]付玉华.多组学分析揭示恩施黑猪经济性状相关的遗传信号和分子通路[D].武汉:华中农业大学,2017.

[4]冉 凯.“恩施黑猪”地方猪种保护与利用初探[J].中国畜禽种业,2013(7):49-50.

[5]李良华,武华玉,徐小娟,等.湖川山地猪(恩施黑猪)资源之开发利用[J].中国猪业,2013(s1):101-103.

[6]李卫东,万海英,朱云芬,等.恩施州天然硒资源特征及其开发利用研究进展[J].生物技术进展,2017,7(5):545-550.

 
朱代清,于健龙,郭文丹
《湖北畜牧兽医》 2018年第05期
《湖北畜牧兽医》2018年第05期文献

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