苦荬菜鲜嫩汁多、营养丰富，能促进食欲和消化，有祛火、防病等功效，是畜、禽、鱼等动物的优质青绿饲料。我国大部分地方农村的房前、屋后和田间地头都能看到野生的苦荬菜，其适应性之强可见一斑。人工栽培苦荬菜要想获得高产量和高效益，就应采用丰产高效栽培技术。

一、适地和品种选择

苦荬菜耐寒、耐瘠薄，抗高温和病虫害能力强，平原、丘陵、山区都可栽培，最适生长温度为16～35℃，40℃以上高温仍可生长。在10厘米深土层温度达5℃时，苦荬菜播种后8～10天发芽出土；10厘米深土层温度在14～16℃时，播种后5～6天发芽出土；10厘米深土层温度在28～30℃时，播种后3～4天即可出苗，但苗较瘦弱。苦荬菜成株遇-4℃短期霜冻不会枯死，霜冻过后仍能生长；幼苗可耐短时-2℃的低温，春季土壤解冻后即可播种。夏、秋季气温在35℃以上时，只要肥水供应充足，仍可旺盛生长。无论壤土、沙壤土、细卵石土、红或黄壤土，还是菜地、水改旱地等，都可栽培苦荬菜。土壤肥沃、光照好、地下水位低、排灌便利的地块更易取得高产和高效。苦荬菜对光照要求不严，可与其他作物间作或套作。

各地可据情选栽适合当地气候和土壤条件的高产、高抗、优质品种，目前生产中人工栽培的多为高产和抗逆力强的齿缘苦荬菜，必要时也可挖取当地野生苦荬菜苗定植，同样能获得高产。

二、抓实整地和播种

1.整地 整地和施基肥在播种或定植前5～7天进行。适当重施厩肥有利于提高地力、改良土壤和增强土壤的保肥、保水和供肥、供水能力。苦荬菜种子细小，顶土力弱，直播栽培或育苗移栽时，大田和育苗地要深翻细耙，尽量使表土层细碎，以利种子发芽出土。翻耕整地前，中等肥力地块每亩撒施腐熟猪牛粪2000～2500千克（或土杂肥4000～5000千克）、过磷酸钙50千克；土壤偏酸性时，每亩撒施生石灰粉70～80千克，接着深翻细耙2～3次并据情整成宽和长适度的畦，最后开好沟沟相通的围沟、畦沟和腰沟，等待播种或定植。

2.播种 ①播种时间。苦荬菜在春季或夏季都可播种或定植，但以3～4月播种或定植的产量最高，生长期最长；其他时期播种或定植的生育期短，产量较低。长江中下游地区，露地栽培的可在3月上、中旬播种，采用棚室育苗的可在2月中、下旬播种；北方地区，露地栽培的可在4月中旬播种，采用棚室育苗的可在3月中旬或下旬播种。②播种方法。大田直播栽培以条播或穴播为好，行距27～30厘米，每亩播种量300～400克；育苗移栽条播、撒播均可，亩播种量150～200克，可移栽35～40亩大田。无论条播、撒播或穴播，都要适当浅播种，防止播种过深，一般播深1～1.5厘米，播后覆一薄层细土。③间苗、移栽。幼苗3～4叶时要适当间苗，将过密、细弱和有病虫危害等的苗间除。待幼苗长到8～10厘米高时移栽至大田，定植行距25～30厘米、株距12～15厘米、深2～3厘米，以上午10时前、下午4时后和阴天最适定植，定植后尽快浇定根水。

春末夏初雨水多，对地下水位高和低洼的地块，事前要开好较深的围沟、腰沟和畦沟。降雨时应不时巡田，发现积水或堵沟，及时清沟和排水。旱前，可用稻草等对畦面进行覆盖，有一定的保水抗旱作用。夏、秋旱时，每隔6～10天沟灌或穴灌水1次，不要大水漫灌或串灌，以免土壤板结和浪费水。

三、重视田管和收刈割

3.1.1 整地施肥：每667平方米撒施优质农家肥5000千克、磷酸二铵10千克、复合肥25千克、硫酸钾15千克、硝酸钙1千克，2/3的化肥撒施深翻30～40厘米（剩余的1/3化肥施入定植沟内），然后耙细搂平。

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1.重视田间管理 春季时雨时晴，易导致土壤板结，影响种子发芽出土，因此应不时到田间巡视，发现缺苗或断垄时及时补种或补栽。植株封行前易发生草害，大田直播栽培的，幼苗有2～3片真叶时应中耕除草1次，以后视情况每隔15～20天除草1次，直至封行；大田移栽的，定植苗成活6～8天后要进行中耕除草，以后每隔15～20天中耕除草1次，直至封行。

2.剥叶或刈割 ①饲用时。可据情采用剥叶或刈割。剥叶的，只剥取外围较大的叶片，上部较小的叶片留待长大后再剥收；刈割的，当植株长高到50～60厘时用利刀刈割1次，以后每隔25～40天刈割1次，每次刈割留茬高5～6厘米。长江中下游地区气候温暖湿润，苦荬菜在5～10月生长旺盛，一般每隔20～30天即可刈割1次。当苦荬菜长出大量花蕾时，表明将停止生长，要行最后一次刈割。②种用时。做种用的苦荬菜，不要剥叶或刈割，以利提高产量和种子质量；当80%～90%种子成熟时，选晴天收获，晾晒后脱粒，干后用编织袋盛装，扎紧袋口放阴凉、干燥、通风处贮藏。

苦荬菜病虫害极少，发生病虫害时如达不到经济危害程度，不需用药防治，只有达到经济危害时才需用药防治。用药剂防治时，应选用低毒或无毒、高效、易降解的农药，不可用高毒、高残留的农药，尽量用一种药同时兼治多种病虫害，以降低成本和减轻环境压力。发生蚜虫时，可喷洒25%吡蚜酮悬乳剂2000～2500倍液或2.5%高效氯氰菊酯乳油3000倍液等，每次每亩喷施药液40～50千克。发生小菜蛾时，可喷洒150亿活芽孢/毫升苏云金杆菌悬乳剂700～1000倍液或2.5%多杀霉素悬乳剂1300～1500倍液等，每次每亩喷施药液40～50千克。

移栽苗成活后，每亩可沟施或穴施对水腐熟粪肥500～600千克或尿素等6～7千克。苦荬菜每收刈割1次，每亩要沟施或穴施1次对水腐熟粪肥1000～1500千克或尿素12～15千克。

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四、合理利用

苦荬菜营养丰富，嫩脆爽口，汁多渣少，畜、禽、鱼都喜食，干茎叶中含粗蛋白质19.7%、粗脂肪6.7%、粗纤维9.6%、无氮浸出物44.1%、粗灰分8.3%、钙0.8%～1.6%、磷0.3%～0.4%和19种氨基酸。苦荬菜可与饲用玉米等禾本科饲草混贮，调制成青贮饲料。用于青贮的苦荬菜，要在蕾期或开花期刈割，不可过早或过晚；入窖30～40天可完成乳酸发酵过程，制成能供饲用的优质青贮料。

苦荬菜以鲜草喂畜、禽、鱼最好，不太适合干制或青贮。养猪可直接投喂或打浆后拌其他日粮投饲。用日粮量30%～40%的苦荬菜喂鸡，产蛋率可提高10%～11%，降低饲养成本30%以上。苦荬菜喂草鱼等草食鱼，每30千克鲜草可产出1千克鱼，投饲量为鱼体重的4%～5%。除必要的精饲料外，鹅可全程用苦荬菜饲养，1亩产出的鲜草可饲养育肥期肉鹅80～100只。用苦荬菜饲喂兔时，鲜草应洗干净，沥干水后再投喂，每只每天的投饲量为700～1000克。

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