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不同收获期对寒地水稻产量和品质的影响

更新时间:2016-07-05

随着人民生活水平的提高,稻米品质特别其适口性越来越受到关注,稻米品质既受自身遗传因素的影响,也与其外部栽培环境密切相关[1,2]。不同收获期除了影响水稻产量,由于收获期不同,其外界温度、光照等气候因素均对稻米蛋白质含量、直链淀粉含量、加工品质及外观品质产生一定的影响[3-11]。黑龙江省位于北方寒地稻作区,寒地稻米的品质受气候的影响较大,尤其是收获时期造成稻米适口性差异较大。本试验研究不同收获期对寒地水稻产量和品质的影响,确定有利于提高稻米产量和品质的最佳收获时期,为寒地水稻优质栽培及品质的提升提供理论依据。

1 内容与方法

1.1 试验地概况

试验于2014年~2016年在黑龙江农垦大兴农场农业技术推广中心水田试验区进行,前茬为水稻,秋翻地;2014年≥10℃有效积温2 869.2℃,无霜期161 d;2015年≥10℃有效积温2 784.5℃,无霜期156 d;2016年≥10℃有效积温2 757.4℃,无霜期151 d。供试地点土壤基本地力情况见表1。

表1 供试地点土壤基本地力情况

速效钾(mg/kg)草甸白浆土 6.3 4.42 161.4 29.8 131.25土质 pH值 有机质(%)碱解氮(mg/kg)速效磷(mg/kg)

1.2 试验材料

供试作物和品种:龙粳31,主茎11叶当地稻区主栽水稻品种。

供试肥料:尿素(含氮46%)、磷酸二铵(含氮18%;含磷46%)、硫酸钾(含钾 50%)。

1.3 试验设计与方法

1.3.1 试验设计 试验采取大田种植模式,小区面积3 000 m2,单排单灌。分别在水稻齐穗后40 d(处理Ⅰ)、45 d(处理Ⅱ)、50 d(处理Ⅲ)、55 d(处理Ⅳ)、60 d(处理Ⅴ)、65 d(处理Ⅵ)进行对角线法随机取样,3次重复,每个收取期选择生长整齐具有代表性的3 m2全部收割,所有稻样阴干后,当稻谷水分稳定达到14.5%左右时统一脱粒。

1.4.1 产量及千粒重调查 对样品进行实收产量测定及其千粒重的调查。

由表2可知,不同收获期对水稻千粒重及产量都有一定影响,随着收获时间的推迟,水稻千粒重持续增加,齐穗后60 d收获水稻千粒重恒定且达到最大值,显著大于齐穗后40 d。从齐穗后40天至齐穗后60 d,千粒重增加2.15 g,增加率达8.8%。齐穗后55 d收获的水稻产量最高,达 9 342.0 kg/hm2,和齐穗后 40 d 相比,增产率达4.7%,极显著高于齐穗后40天收获的水稻产量;而齐穗后55天以后收获的水稻产量略有降低。说明过早收获的水稻千粒重低,影响水稻产量;而过晚收获的水稻因倒伏、掉粒造成水稻产量降低。为获得较高的产量水平,最佳收获时期为齐穗后55 d左右,在该试验地区适宜收获时间在9月30日前后。

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1.4 测定项目

高校要想使学生班级自主管理得以有效实施,学生工作管理者尤其是班主任、辅导员要充分认识、关注学生的个性差异,设置形式多样的班级管理岗位组合方案,采用切合学生实际的班级自主管理模式,激发大学生参与班级自主管理的积极性和主观能动性,为锻炼大学生的管理能力、提高大学生的管理素养搭建平台,全面推动大学生实现自我教育、自我服务,真正做到管理育人。比如,在班级干部任用上,班主任应该充分了解班级每一个学生的思想、能力和性格,根据他们的基本素养和个性特点制定管理职责,部署管理任务。这样的做法既尊重大学生在班级管理中的主体地位,又能做到人尽其才,发挥他们的长处。

1.4.2 主要品质指标测定 稻谷室内保存三个月后,待理化性状稳定,按照中华人民共和国农业部标准NY 147-88米质测定方法[12]进行稻米加工品质(糙米率、精米率、整精米率)、外观品质(垩白度、垩白粒率)及直链淀粉(AC)和蛋白质(PC)含量的测定,每个样品重复测定3次,取平均值。用JLGJ4.5型检验砻谷机磨糙米,LTJM-2099小型精米机磨精米,称重计算。

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1.5 数据分析

所有数据均为三年、3次重复的平均值。采用DPS7.05和SPSS13.0软件对数据进行统计分析,利用Duncan新复极差法进行差异显著性测验,采用Excel2003绘图。

2 结果与分析

2.1 不同收获期对水稻产量的影响

1.3.2 田间管理 采用钵体毯状盘育苗,4月8日播种,5月15日插秧,插秧规格30 cm×12 cm,按照试验设计日期分段收获。田间管理按照建三江高产优质水稻生产标准规程进行,所有农事活动按照叶龄指示开展,播种、插秧、取样、收获均在一天内完成。调查取样时,各试验小区同法、同时进行。

表2 不同收获期对寒地水稻千粒重及产量的影响

注:表中数据为3次重复平均值±标准差。同列数据后不同大、小写字母分别表示在0.01和0.05水平差异显著,下同。

处理 齐穗后天数(d)增产率(%)Ⅰ40 24.41±2.1bA 8 919.0±25.1dD -Ⅱ45 25.16±2.3abA 9 052.3±60.4cC 1.5Ⅲ50 25.79±1.5abA 9 189.7±38.1bB 3.0Ⅳ55 26.43±1.9aA 9 342.0±43.7aA 4.7Ⅴ60 26.56±1.4aA 9 274.7±33.6abAB 4.0Ⅵ65 26.56±1.6aA 9 235.9±45.5bAB 3.6千粒重(g)实收产量(kg /hm2

2.2 不同收获期对水稻品质的影响

由表3可知,齐穗后55 d收获的稻米糙米率、精米率、整精米率三项加工品质均最高;在外观品质上,齐穗后50 d收获的稻米垩白度最低,齐穗后60 d收获的稻米垩白粒率最低;随着水稻收获期的延迟,稻米蛋白质含量不断降低,齐穗后55 d收获的稻米蛋白质含量最低,之后有所增高;而直链淀粉含量与蛋白质含量呈现相反的趋势,在齐穗后50 d稻米直链淀粉含量最大,随着收获期的推迟,直链淀粉含量降低。从综合食味评分看,齐穗后55 d稻米综合评分最高,食味品质最佳。

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表3 不同收获期对寒地水稻品质的影响

处理 糙米率(%)精米率(%)整精米率(%)垩白度(%)垩白粒率(%)蛋白质(%)直链淀粉(%) 食味评分Ⅰ79.6 69.5 69.0 11.6 9.2 8.2 18.0 77.5Ⅱ79.1 71.0 70.6 12.9 8.6 8.1 19.7 80.3Ⅲ80.2 71.2 70.6 10.5 8.2 8.1 20.3 80.4Ⅳ80.8 71.8 71.3 10.7 6.2 7.4 18.8 86.8Ⅴ80.0 70.6 70.5 10.4 5.3 8.4 18.7 79.1Ⅵ80.0 70.2 70.9 10.8 5.6 8.1 18.6 81.9

3 结论与讨论

寒地稻作区水稻收获季节气候多变,直接影响收获安全和稻谷品质。本研究结果表明,齐穗后55 d收获的水稻产量最高,且稻米糙米率、精米率、整精米率三项加工品质均最高,稻米垩白度、垩白粒率较低。说明过早收获的水稻成熟度不够,千粒重低,不仅影响水稻产量,而且降低了稻米的糙米率和整精米率,增加了稻米的垩白度和垩白粒率,严重影响了稻米的外观品质;过晚收获的水稻因倒伏、掉粒造成水稻产量降低,且稻米各项品质均不在最优范围内。

稻米的食味性与蛋白质含量和直链淀粉含量密切相关,已有研究报道指出,大米中的蛋白质含量与食味值之间存在显著的负相关关系[13],即蛋白质含量较高的稻米其食味品质通常较差。而淀粉中直链淀粉和支链淀粉的组成对大米的蒸煮和食用品质也有着重要的影响,有研究表明[14,15],直链淀粉含量在20%以上的稻米,做成的米饭粘性小、质地硬,饭粒干燥、无光泽、食味差;直链淀粉含量低于15%,则米饭软、粘而腻,饭粒光泽度好。本研究结果表明,齐穗后55 d收获的稻米蛋白质含量最低,且直链淀粉含量在最适宜范围内为18.8%,综合食味值最高为86.8。所以根据产量和品质表现确定最佳收获时期为齐穗后55 d左右,在该试验地区适宜收获时间在9月30日前后。

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[3]林伟,柴楠,郑涛,等.寒地水稻不同收获期对产量的影响[J].现代化农业,2017(2):30~31.

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王丽妍,杨成林
《北方水稻》 2018年第2期
《北方水稻》2018年第2期文献

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