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鸡腿菇套种玉米模式存在的问题及发展对策

更新时间:2009-03-28

近几年,辽宁省鸡腿菇套种玉米模式发展迅速,该模式以辽宁省三友农业生物有限公司、康平张氏食用菌合作社通过生产鸡腿菇菌包在辽宁省辐射带动,形成了一定的规模,栽培量由最初的零星栽培发展到现阶段70万袋,遍布辽宁省抚顺、康平、营口、本溪、黑山、盘锦等地区,带动30余户菇农,累计产值达464万元/年。该生产模式在当前玉米临储政策取消、玉米价格走低情况下,为玉米种植户转型提供了有力的契机,对进一步推动全省种植业结构调整,增加农民收入具有重要意义,但该生产模式还有待于进一步完善。

1 存在的问题

1.1 生产环节基础薄弱

鸡腿菇套种玉米模式是一种高产高效的种植模式,辽宁省摸索栽培仅有短短几年时间,生产上存在诸多问题。该模式原有种植户多为玉米种植户,对鸡腿菇栽培技术了解不多,尤其是菌包的配置、灭菌、养菌等技术环节无法按照指定标准完成,要依赖大型合作社及企业进行生产。该模式中鸡腿菇的前期投入较高,投入成本是玉米成本的28倍,鸡腿菇的产量决定整个模式的成败,但目前没有鸡腿菇套种玉米栽培技术相关规程,由于生产管理不当、设施简陋、整体勘察规划不够等原因,造成的鸡腿菇产量低下情况屡见不鲜,套种模式没有完全发挥增产增效优势,使农民经济效益受到极大影响。该模式在辽宁省还属于初级阶段,栽培种植不能成片,造成前期翻耕、起垄、播种等基础环节无法应用机械化操作,无形中增加了人工成本。

1.2 加工环节能力受限

鸡腿菇套种玉米模式在保证粮食储备的同时增加了经济作物带来的收入,但由于自然条件下鸡腿菇的出菇不受人为因素的影响,全靠自然生长,鸡腿菇出菇存在聚堆出菇的现象,造成产品蜂拥上市的情况。而鸡腿菇加工环节滞后,现阶段辽宁省鸡腿菇加工多数为粗加工,如盐渍、高温灭菌。虽然在一定程度上延长了鸡腿菇的货架期,但仍然无法保证市场的长期供应,使产品不能获得应有的效益,从而阻碍了鸡腿菇产业整体发展进程。

1.3 市场环节流通不利

鸡腿菇套种玉米模式中鸡腿菇与玉米效益比为38∶1,鸡腿菇的效益直接决定该模式的生产效益。辽宁省是食用菌种植大省,香菇、木耳、平菇、滑菇占据全省食用菌主体市场。现阶段鸡腿菇市场主要存在两方面问题,一方面部分农户在没有销售订单的前提下,盲目跟风生产,市场信息闭塞,造成大量优质产品滞销;一方面辽宁省鸡腿菇套种玉米模式中鸡腿菇供应期仅为春季和秋季,产品供应过于集中,无法做到周年供应,无法满足市场需求,致使鸡腿菇消费人群不固定,竞争力相对较弱。

2 对策

2.1 实现标准化生产

辽宁地区鸡腿菇套种玉米栽培模式中鸡腿菇生物转化率在80%~130%之间,生产技术水平直接影响产量,涉及农户经济效益。鸡腿菇套种玉米生产模式要发展,相关主管科研、生产单位应抓紧制定相应的配套栽培技术标准,标准化、规范化生产技术流程。以长期发展、全力发展、带动发展的思维前提下,在栽培规划上完善,如土壤类型选择,种植位置选择,周边环境选择;在栽培环节上完善,如栽培季节的选择,栽培品种的选择,培养料的配制,栽培管理细节、产品采收规格等;在加工储运环节上完善,如储运保鲜,加工规格等。

针对辽宁省现阶段鸡腿菇套种玉米发展形势,让市场了解该模式,让菇农了解该模式是开拓该模式的首要任务。一方面通过媒体加强对该模式绿色、循环、营养、保健价值的宣传,通过鸡腿菇菜肴的烹制、加工食品的推广,提高购方市场对鸡腿菇的认识。另一方面加大扶持政策及套种相关技术的宣传力度,引导更多的菇农采用这种套种模式,扩大生产规模,实现规模效益。

2.2 完善延长产业链条

一是要加快建设健康养老大数据平台,如养老产业数据平台、“互联网+养老”服务数据管理平台等,以满足跨区域养老的多样化需求。二是要制定实施一套高效的养老机构运营监管机制,通过养老质量评价体系的建立与应用,对营利性养老服务机构的硬件设施、收费标准、规范化管理、服务人员的执业资格、业务能力与培训情况等各方面进行线上线下全面监督管理,促进广西营利性养老服务机构及相关产业的健康发展。

当地主要种植玉米、小麦,预计10月底,小麦播种将结束。当地自进入9月之后,肥料市场陷入迟滞状态,部分地区复合肥销量较同年出现明显下滑。朱天虎表示,经销商代理的产品中,不同品牌的硫基复合肥价格差可达到600元/吨,目前市场对于肥料价格未来将持续上涨存在共识,购肥普遍不积极,以观望为主,待价格下降将少量囤货。

2.3 争取多渠道支持

对于银行监管部门来说,监管部门根据县域村镇银行的各项经营和风险指标进行综合排名,根据排名状况将村镇银行划分为:好(Ⅰ)、中(Ⅱ)、差(Ⅲ)三类,三类主体的经营状况和风险水平均有较大差异,其中Ⅰ类村镇银行经营状况良好,风险水平较低;Ⅲ类村镇银行经营状况最差,风险问题突出;Ⅱ类村镇银行属于中等水平。假定监管技术对三类村镇银行的监管效果具有同质性,监管部门对II类村镇银行维持监管强度θ不变,对I类监管强度低于θ,对Ⅲ类监管强度高于θ,并且分类监管下总成本与常规监管总成本相同。

2.4 加大宣传力度

汉源鲜花椒、藤椒油:四川五丰黎红食品有限公司提供;食盐、白砂糖、大蒜、大葱、生姜:市售;菜籽油:中粮食品营销有限责任公司;花椒精油:由四川五丰黎红食品有限公司提供,汉源干红花椒初榨而成;味精:成都金宫味业食品有限公司;十三香:驻马店市王守义十三香调味品集团有限公司。

在保障标准化生产的前提下,抓好菌包和市场,即产业发展的入口和出口尤为重要。辽宁省现阶段部分鸡腿菇种植户已经开始与菌包厂如三友公司开展合作,定制菌包投入生产。开拓市场已成为该项模式大力发展的当务之急,应以市场为导向,凭借模式优势,大力突破。如利用鸡腿菇菌丝具有抗逆性强,不易老化,可长时间保存活力的,发展庭院经济、阳台经济;利用鸡腿菇营养价值与保健价值,发展医药、饮料、保健品、化妆品等行业。走以鸡腿菇行业带动鸡腿菇套种玉米发展的形式,大力推进鸡腿菇套种玉米模式,为辽宁省供给侧改革搭桥铺路。

食用菌企业、合作社、生产大户等机构具有生产经验丰富,市场意识强的特点,加大对他们的扶持力度,将有效提高政府工作力度。菌包是食用菌生产的源头,可根据购置菌包数量定制奖励和补助政策,以提高种植积极性。栽培环节是生产的重要环节,拨付资金用于技术培训、参观学习,将大幅度提高全省鸡腿菇生产技术水平与产品质量。对资金有困难的农户积极引导农业贷款发放,在提高创业机会的同时,开阔鸡腿菇套种发展空间。

参考文献:

[1] 张晋刚,常玉玺,张晋丰.鸡腿菇栽培中的问题及对策[J].食用菌,2000,18(1):30.

[2] 王灿琴,何铁光.鸡腿菇的营养与食疗[J].食用菌,2004(6):4.

[3] 杨宁波,张建民.鸡腿菇营养成分及应用价值[J].特种经济动植物,2000(5):31.

 
李亚男
《辽宁农业科学》 2018年第02期
《辽宁农业科学》2018年第02期文献

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