新生专业导论课教学效果的好坏直接影响学生大学阶段的学习与成长，如何针对大一新生开设好专业导论课是我国高等教育专业教学改革中一个亟须开展探索性研究的重大课题。之所以要在大学第一学期开设专业导论课，目的是让新生初步系统地了解所学专业入门的基本概念和基本知识，专业的过去、现在与未来发展，专业的人才培养方案，引导新生形成正确的专业思想，培养学习兴趣，树立专业自信。而酒店管理专业导论课因为酒店行业的特殊性，更是如此。酒店管理专业导论课针对酒店管理专业刚入校的新生，作为一门概述性、导入性课程，通过对酒店管理专业性质、培养目标、学习内容、学习方法、课程设置以及专业就业前景的介绍与体验，使其较为全面地了解酒店管理专业的学习要求、学习方式方法，知晓专业所对应的泛酒店行业多业态发展特点及其对人才的标准、要求，有效激发学生对酒店管理专业的学习热情，使其能够有目的、有计划地进行专业学习。

1 酒店管理专业新生专业导论课开设要求

作为一门专门引导大一新生了解所学专业的导论性质课程，在课程的开设上主要有以下要求：重在引导。包括引导新生了解酒店管理专业、启发专业兴趣、熟悉大学学习方法、能进行大学学习生活与未来职业规划；重在讲课时的深入浅出。学生在进入大学之前对录取的酒店管理专业大都作过一定程度的了解，但是对许多专业性的东西知之不深，授课时过分强调专业性只会使授课内容枯燥乏味，直接导致学生兴趣缺乏[1]133-135。所以专业导论课的讲授要求授课教师应重视教学方法与手段的灵活性，能深入浅出、简单明了；重在课后的跟踪、反馈。专业导论课是酒店管理专业基础课程的前导，要回答新生酒店管理专业本身“是什么、为什么、学什么、怎么学、做什么”的问题，起着承上启下的作用，既是对其中学阶段的总结，也是对其大学生活的开启，更是贯穿整个大学生活的主线。所以要不断进行调研、跟踪、反馈、改进，才能使专业导论课落到实处，真正对学生的大学学习与生活起到引导作用。

2017年8月30日，原国家新闻出版广电总局下发《关于开展“数字出版千人培养计划”试点培训工作的通知》（新广出办函〔2017〕212号）。培训目的就在于为书报刊三类新闻出版企业培养高端复合型战略人才和精通专业技能的骨干人才。培训工程的实施，既是提升目前新闻出版从业人员综合素质的有力举措，也是深化新闻出版业数字化转型升级工作的重要内容，更是确保新闻出版业在数字化时代继续保持平稳快速发展，巩固意识形态和宣传文化阵地的必然选择。11月5日，“数字出版千人培养计划”试点培训启动会在京举行。

乐山师范学院酒店管理专业导论课还有它自身的特殊要求。作为地方性本科院校，大量学子对于服务行业认识不足或是有误解，且学院酒店管理专业为2015年新开专业，专业的绝大多数学生为调剂而来，尽快形成学生对专业的正确认识与认同感、明确努力方向也就显得至关重要了。

2 对酒店管理专业导论课教学内容的设计

在酒店管理专业导论课程教学内容的选择上，既要考虑到有专业启蒙性，又要考虑到系统性与规划性相结合。根据大一新生专业导论课程特点与乐山师范学院旅游学院自身的特点，其内容应该涵盖酒店管理专业概述、人才培养方案解读、职业发展规划、专业见习等相关内容（表1）。

目前油茶整地造林主要包括造林地规划、整地、排灌设施。其中，林地规划中的道路规划存在一定的不足；整地方式主要以全垦整地、环山水平梯带整地和国土过度开发整地等。排灌方面主要是油茶苗地积水较为严重。

 

表1 乐山师范学院酒店管理专业导论课课程教学内容

  

章节第一章酒店管理专业概述第二章酒店管理专业人才培养方案解读第三章酒店管理专业大学四年生活学习规划第四章专业见习第一节第二节第一节第二节第三节第四节第五节第一节第二节第三节第一节第二节讲授内容酒店管理专业国内外发展乐山师范学院酒店管理专业特色与优势专业培养目标及规格要求酒店管理专业方向介绍主干课程及核心课程教学计划进程毕业及授位要求酒店管理人才需求现状专业的学习体系与学习能力提高大学学习与生活规划校内考察（含实验实训室参观、视频资料观看等）校外酒店体验考察建议学时2学时2学时1学时1学时1学时1学时1学时1学时1学时1学时2学时2学时

消化性溃疡是消化科常见的病种之一，是指发生在十二指肠、胃的溃疡，其发病因素较多，而与幽门螺杆菌感染有着密切的关系[1] 。本病的发病率较高，据报道我国每10人中即有1个本病患者[2] ，对健康造成严重的影响，应积极治疗。笔者近年来自拟益胃养阴汤治疗消化性溃疡，取得了较好的效果，现报道如下。

一是酒店管理专业在国内外的发展与乐山师范学校学院酒店管理专业特色与优势。基于新生普遍对酒店管理专业了解不够且认识上有较大偏差，从宏观上介绍酒店管理专业在国际国内的发展，使广大学子建立对专业的认同感、自豪感与喜爱；同时在微观上告知新生本校酒店管理专业虽为新开专业，但酒店管理专业相关课程早已开设多年，告之其师资力量、实验实训条件，使之明了酒店管理专业特色与优势。

法国剧作家布鲁诺曾经指出：死刑的本质就是活人祭祀，而活人祭祀的真正价值在于它的社会心理作用，这就是打开发散个人不安和罪责及共同社会普遍的不快感的安全阀的作用[3]190。布鲁诺从一个宏观的角度分析了死刑的本质，这也说明了死刑问题不是一个纯粹的刑罚问题，它关乎政治，关乎社会，关乎文化。所以死刑的废除并不是单纯地只需要立法上废除或者司法上不再适用。死刑制度若想真正地废除，必须制度变革与观念变革同行。

铁桥峡谷位于英国什罗普郡,是最具代表性的成功的矿冶文化遗产保护案例,现保存有世界上第一座钢铁结构的桥梁和焦炭炼铁术的标志物——鼓风炉。同时保存的还有铸造厂、炼铁厂、车间、仓库等生产场所,当时的交通运输设施,生活场所如住宅和教堂等。1986年,乔治铁桥区成为世界文化遗产,这是第一个成为世界文化遗产的近现代矿冶文化遗产。经过改造,铁桥峡谷已形成了一个占地面积达10平方千米,包括7个主题博物馆、285栋保护性建筑的大型主题博物馆。

二是酒店管理专业人才培养方案解读。向新生讲解酒店管理专业培养目标及规格要求，介绍酒店管理专业的国际酒店管理、旅游康养度假、旅游职业教育师资三个方向，讲解专业主干课程及核心课程、教学计划进程，强调专业知识结构中的关键点和难点，让其对专业有初步的了解[2]91-94。同时阐明毕业及授位要求，使其明了大学四年必须完成的学习与实践任务，能够目的明确、目标具体。

三是酒店管理专业学习生活规划。鼓励新生既要考虑自己的长远人生目标，又要合理规划大学四年，掌握好学习与生活的节奏。主要是向新生讲授酒店管理专业人才需求现状，尤其是酒店管理中高端人才的需求现状，从泛酒店管理的角度谈就业形势与就业前景，从学历上行的角度谈考研形势、就业与考研的选择，对国内酒店管理硕士点高校、历届旅游学院毕业生的去向进行介绍，让其能分析自身的优劣势找到努力方向；告知新生酒店管理专业的学习体系，在学习方法上对他们进行指导和帮助，促进其学习能力的提高；引导新生进行大学四年学习生活规划，把总目标分年度进行分解，引导其主动思考、主动学习，自己设计的人生有更大的主动性[3]32-34。之所以是学习生活规划，而不只是学习规划，目的是有意识地培养学生的综合素质，会生活，会学习，更符合酒店行业对员工的要求，更能对接酒店跨界融合时代的到来。

三是有选择、有针对性地开展讲座式教学。分两部分进行，一是专任教师开讲座，帮助学生从多角度了解专业内容及发展方向，开拓大一新生的视野；二是由行业专家或优秀毕业生讲座，使学生形成对行业的一定认识，学习他人的先进学习成长经验。但应该指出的是，采用讲座式教学在内容的选择与取舍上应尽量客观，不能为争取生源流失率而对酒店管理专业的就业与收入夸大其辞。同时考虑到西部地区地方性院校的特殊性，行业专家不应只局限于在高星级酒店中聘请，可多向拓展，如经济型酒店、民宿等，亦可拓展到泛酒店业，如度假型房地产业等。

2018年11月22日，京东物流配送机器人智能配送站启用仪式在长沙举行，随着载有用户包裹的配送机器人编队从站内依次发出，全球首个由机器人完成配送任务的智能配送站正式投入使用。首个京东配送机器人智能配送站位于长沙市科技新城，占地面积600平米，设有自动化分拣区，配送机器人停靠区、充电区、装载区等多个区域，可同时容纳20台配送机器人，完成货物分拣、机器人停靠、充电等一系列环节。当包裹从物流仓储中心运输至配送站后，在物流分拣线按照配送地点对货物进行分发，分发完成后，站内装载人员按照地址将包裹装入配送机器人，再由配送机器人配送至消费者手中。

3 教学方法及手段探索

二是专业见习。为了增强新生的感性认识，建立对专业的认同感，专业见习分为校内考察与校外酒店考察两部分进行。校外考察方面，2015级考察的是高星级酒店，2016级根据酒店业的发展趋势与乐山市旅游业发展现状调整为休闲度假型主题酒店、四川省标杆酒店之一的禅驿酒店，使学生们对酒店产品由住宿、餐饮、环境、文化、服务、交通、互联网等组成有了更为直观的认识与理解。

在作业的设计上，课程通过实地参观酒店的情况总结、讲座记录与酒店管理专业导论课程的学习总结，努力使作业构成一个整体，以完成专业导论课的目标任务。同时引导学生以案例分析、研究专题、讨论与辩论赛、课外阅读等各种方法进行自主学习，在自我培养与自我控制结合的过程中，逐渐达到自我完善的目的。

由于酒店管理专业导论课程具有自身的特殊性，多形式、多样化开展教学势在必行，把传统的理论知识教学和丰富多样化的新形式教学方法相结合，使新生从多角度、多维度更深入地了解所学专业，形成对酒店管理专业的良好认知和今后发展的美好愿景，对今后的专业培养至关重要。课程授课包括以下四种主要形式：

四是专业见习部分。分两部分进行了设计，一是校内考察，包含参观前厅、客房、中餐、西餐、酒吧实验实训室，观看影像与视频资料等；二是校外酒店体验考察，在酒店的选择上注意选择行业典范。

一是传统的理论知识学习。通过课堂面授形式进行传统的理论知识讲授，采用多媒体与互联网+等形式，利用大量图表、图片、视频资料等较直观的素材，与其大量互动，生动形象地介绍酒店管理专业与培养方案，使新生对专业培养目标及规格要求、主干学科及核心课程、毕业及授位要求、教学计划进程有较为全面的认识。

在教学内容的设计上，主要是抓住以下四大要点：

期末考核形式进行了相应的改革，作为一门总课时仅16课时的课程，采用了专业导论结课论文形式，论文主要内容包括对酒店管理专业的认识（含现状与未来发展趋势）；对酒店管理专业个人兴趣发展方向（结合自身条件）之所在；作为酒店管理专业学生四年的学习、实践、生活计划。

4 对酒店管理专业导论课教学效果的调查与分析

课后的跟踪、反馈是酒店管理专业导论课教学效果能得以有效提升的必经之路。在专业负责人的带领下，旅游学院以酒店管理专业2015级与2016级为调查对象，根据酒店管理专业导论课的教学目标，设计了调查问卷，问卷基本内容包括6个组成部分：对酒店管理专业基本情况的认识，包含对应学科基本情况、国内外人才培养情况、国际通行的课程体系设置及相关专业课程开设情况、专业的培养目标与课程体系设置与国内外的区别、学生的学习优势及学习条件等五大方面的内容；对学习方法的了解，包含学习方法和要求；对酒店专业出路及深造的认识，包含本专业毕业后的出路、发展方向及如何进一步深造；对就业形势的看法，包含泛酒店业就业形势，在学习过程中可获得的就业优势（考证/考级情况）；对酒店专业兴趣的分析与信心，包含对本专业的喜爱程度、对旅游学院学习条件的认可程度、对酒店管理专业就业前景的信心；相关建议及意见。

在方法上采用的是5级李克特量表，来调查学生对酒店管理专业导论课教学的认知程度与评价，即很清楚、清楚、一般、不清楚、很不清楚五个等级，分别记为5分、4分、3分、2分、1分，分值越高意味着评价越高。

采用结构性问卷调查的方式收集原始资料，于2016年2月对2015级新生进行了调查，发放问卷70份；2017年2月对2016级新生进行调查，发放问卷90份。收回有效问卷158份，有效率98.7%。采用SPSS16.0统计分析软件对所得数据进行各项统计分析并得出结论：通过专业导论课的学习，大一新生对酒店管理专业的认知程度普遍得以提高；两个年级认知水平最高的均为就业前景项，说明广大学生对此问题非常关注和重视；专业认知程度方面2016级优于2015级，但两组的总体分值都不高，说明专业导论课的总体教学质量有很大提升空间；2016级学生对学习方法和要求的掌握情况较好，体现出针对2016级开设专业导论课所采用的调整办法是有一定成效的；2016级对酒店管理专业就业形势、在学习过程中可获得的就业优势（考证/考级情况）等的认知明显高于2015级；两个年级学生对旅游学院酒店管理的学习与实践实训条件持基本认可态度。

建议在今后的乐山师范学院酒店管理专业导论课教学过程中，对学生多进行学习方法指导，推荐相应课外书与相关行业网络链接、微信公众号，拓展他们的专业视野；讲课兼顾知识广度与深度、学术性与通俗性之间的矛盾；加强硬件设施和学院旅游文化氛围建设，如可从新生入校开始就坚持开展涵盖酒店英语、普通话的晨读；虽然学校地处西部三级城市，但酒店管理专业是一个需要拥有国际化视野的专业，应进一步加强与国内外相关高校相关专业的多维度交流，将国外经验与本土特色有效结合，创建出符合地方院校酒店管理专业教育实际的人才培养模式[4]35-39。

酒店管理专业导论课的开设在大一新生入校第一个学期，学生刚进校，对专业的性质、学科的知识缺乏关注和理解，需要辅导员、班主任定期或不定期地进行跟踪，帮助学生过好大学生涯；在对学生的学习与生活进行不断跟踪的基础上，经常性地进行信息反馈，一方面有助于任课教师不断改进以后的教学，另一方面有助于学生不断自我鞭策与自我完善；作为专业负责人，需要通过对一届学生从刚入学到毕业这样一个引、讲、跟、反的过程，根据所在院校实际，及时总结经验，发现不足，在遴选合适的课程参考教材、设计恰当的课程导入案例、选择通俗的理论阐释方式、讲解经典的专业研究范例、邀请行业专家或优秀毕业生作为章节授课教师等方面反复斟酌。

参考文献：

[1]李昂，雷秀雅.社会科学类专业导论课程的教学改革探讨：以北京林业大学“普通心理学”课程为例[J].中国林业教育，2016(11).

[2]郭琰.基于工作过程的《酒店管理》课程项目化改革的研究与实践[J].中州大学学报，2013（4）.

[3]谭晓东.基于学生工作视角的独立学院学风建设思考[J].湖南农业大学学报（社会科学版），2013（s1）.

[4]陈增红，季少军.国外酒店管理专业人才培养模式：经验与启示[J].贵州师范学院学报，2016（8）.