随着生活水平的提高，绿色、健康、营养的生活方式成为人们的追求。新型的功能性成分的研究和新食品资源开发渐渐成为食品行业的发展趋势。菊花是中国传统十大名花之一，不仅作为观赏植物，而且一些品种因其味甘芳香、无苦涩味，也被归为食用菊类。在现存最早的药学著作《神农本草经》中记载：“菊花，久服利血气，轻身耐老延年”，因此“食菊”是我国自古以来就有的传统[1]。现代研究表明，菊花中含有黄酮类、挥发油、萜类、微量元素、绿原酸等活性成分，具有降血压、降血脂、抗病毒、抑菌、抗肿瘤、抗衰老等作用[2-4]。

情况 8.6 若f3(v)=5,此时最坏的情况是v点关联5个6-面,5个(3,3,10)-面且3-面的邻面均为6-面,根据引理6，当10-点v 关联五个三角形,且它的邻点均为3-点,则这5个三角形中如果有4个为穷的,第5个三角形一定为富的。又根据权转移规则R2.1中3度点优先取得它非三角6+-邻点的权值，故这5个三角形在最坏的情况下即4个穷面,一个富面(或两个半穷面3个穷面)会从点v拿走的权值。由R1,R2.1,R3.3及最坏3-面9+-点情形得

目前，市场上以食用菊花为主料或辅料加工的产品种类繁多，有菊花酒、菊花类花茶、菊花类保健品等。其中，菊花点心如菊花面包、菊花馒头、菊花饼干等均以菊花花瓣同面团混合烹饪或直接以菊花粉形式加工。将菊花作为馅料，利用绵白糖、面粉等制作菊花馅饼，通过单因素试验和正交试验探讨菊花馅饼的工艺配方，为菊花资源的综合利用提供新途径。

2.1.3 利用Field Calculator(字段计算器)给每个渔网网格编号 Field Calculator(字段计算器)可很方便的对单条记录甚至是所有记录执行数学计算[5]。

1 材料与方法

1.1 试剂与材料

干菊花，浙江香薰茶叶有限公司提供；低筋面粉，潍坊风筝面粉有限责任公司提供；黄豆、大豆油、绵白糖、红枣、蜂蜜，均为市售。

1.2 仪器设备

电烤箱，青岛汉尚电器有限公司产品；天平，厦门佰伦斯电子科技有限公司产品；电磁炉，广东美的生活电器制造有限公司产品；搅拌机，广东美的生活电器制造有限公司产品；冰箱，青岛海尔股份有限公司产品。

1.3 试验方法

1.3.1 菊花馅饼工艺流程

大豆油、食盐、水、绵白糖→低筋面粉→外皮+馅（黄豆豆渣、干菊花瓣、红枣、蜂蜜、绵白糖）→成型→烘烤→冷却→成品。

1.3.2 操作要点

（1） 预处理。将一定量的黄豆加水浸泡6～7 h。菊花去蒂、红枣去核以备用。

（2）油皮、油酥调制。准确称取一定量的低筋面粉，并向面粉中加入水、食盐、绵白糖，揉搓均匀即为油皮；准确称取一定量的低筋面粉，并向其中加入大豆油，揉面均匀即为油酥。

（3）饼皮。油皮、油酥揉好后盖上保鲜膜静置30 min；每份油皮包入1份油酥，捏紧收口，收口向下盖上保鲜膜静置15 min；再将面团擀开，呈牛舌状，卷起来，盖上保鲜膜静置15 min；重复2～3次后，取1份静置好的面团两头向顶部捏进去，呈圆形，擀压开即为饼皮。

（4）馅的调制。将磨好的豆渣与去核红枣搅拌混合均匀，摊压在烹调纸上，放入干燥箱，于70℃下干燥4 h取出，与去蒂菊花瓣、蜂蜜、绵白糖混合均匀为饼馅。

（5）成型。饼皮擀开后包入一份馅，捏紧收口，收口向下排入烤盘，轻压。

（6）烘烤。将包好成型的饼盖上锡箔纸，于175℃条件下预热5 min的烤箱中层烤制20 min，揭掉锡箔纸，翻面，再次放入烤箱中烤制10 min。

因素集U={色泽u1、口感u2、风味u3、组织形态u4}，u i为第 i个因素。

馅料中干菊花用量对馅料品质的影响见表3。

首先研究单因素对产品品质的影响，以感官评定和模糊评判相结合对菊花馅饼品质进行评定，然后采用正交试验对产品配方进行优化。

据悉，青海引导非公有制企业建立住房公积金制度，着重推进规模以上非公有制企业、重点企业和其他规模较大企业缴存扩面，发挥大型企业的典型示范作用。对确有困难的中小微企业，有针对性地进行政策引导，可在管理人员和有稳定劳动关系的职工中先行建立住房公积金制度，逐步实现全员覆盖。

由于传输视频信号时数据量很大,仿真视频传输时若选择精确业务建模的方式会使整个仿真变得极慢．假设每一个数据包都是从最高层次的应用层发送,仿真少数几个视频流可能就需要30 min．为此,OPNET Modeler为多媒体业务专门增设了一个通信量混合属性Traffic Mix(%),该属性取值选项有All Background、All Discrete及百分比等3种．本次仿真中选择All Background选项,即所有数据包都设置为背景流量,这样可使仿真时间大大缩短．

（2）正交试验。在单因素试验的基础上，选择干菊用量、红枣用量、黄豆渣用量为试验因素，以感官评价为指标，进行L9（34）正交试验。

正交试验因素与水平设计见表1。

 

表1 正交试验因素与水平设计/g

  

水平 A干菊花用量 B红枣用量 C黄豆渣用量1 2 3 6 8 1 0 18 20 22 140 160 180

（3）感官评分标准。挑选10位经过培训并具有食品感官评价经验的食品专业学生组成感官评价小组。要求评价组员在12 h内禁止烟酒、禁食辛辣等刺激性食物，评定中禁止相互讨论。评价员分别对产品的色泽（20分）、口感（30分）、风味（30分）和组织形态（20分）4个方面进行综合评分[5]。

大豆窄行种植技术原则上就是缩短大豆之间的行距，增加种植密度，提高大豆作物的阳光面积，使大豆高产。目前，根据我国大豆品种的地理条件和生长规律，大豆窄行密植栽培技术大致可分为平作、大垄、窄行小垄、窄行密植三种。在土壤质量差的偏远地区，窄行密植也能提高大豆产量，而在土壤肥力好、农业资源设备高、碳素好的地区，大垄窄行密植效果较好。生存与管理。因此，在种植时，应选择适宜的技术模式。

他们相爱了。她说，他很优雅，有时又很粗鲁。她说，他是个琉璃人，一眼就能看透，有时又看不懂，只觉他是天上的星星，看着迷人，却怎么也够不着。

（4）模糊综合评价。模糊综合评价是运用模糊数学原理分析和评价具有“模糊性”事物的分析方法[6]。在食品感官评价中运用模糊法，可以减少人为主观影响和不确定性，通过将食品感官属性定量数学化，从而能全面且客观地反映食品的感官信息[7]。

 

表2 菊花馅饼感官评价标准

  

评价因素 等级 评分/分16～20色泽（满分20分）优：产品馅料颜色美观，呈淡黄色，无过焦过白现象良：产品馅料颜色不太正，呈深黄色，有很少的过焦过白现象中：产品馅料颜色呈焦黄色或炭黑色，有少量的过焦过白现象差：产品馅料颜色难看，有大量的过焦过白现象11～15 6～10 0～5口感（满分30分）优：产品软硬度适中，入口不黏牙良：产品有点软或有点硬，入口稍有黏牙中：产品过软或过硬，入口黏牙差：产品太软或太硬，入口很黏牙25～30 17～24 9～16 0～8风味（满分30分）优：产品菊香浓郁，无异味良：产品菊香较强，轻微异味中：产品菊香味弱，有异味差：菊香很弱，有很强的异味25～30 17～24 9～16 0～8组织形态（满分20分）优：产品规则，完整，不收缩不变形良：产品较规则，较完整，收缩和变形少中：产品不规则，不完整，收缩和变形多差：产品无固定规则，收缩和变形16～20 11～15 6～10 0～5

因素集、评语集、权重集的建立：

（7）冷却。将烤制好的饼取出，冷却约5min即可。1.3.3 试验设计

评语集 V={优 v1、良 v2、中v3、差v4}，v i为第 i级评语。

B4=A·R4=[0.61 0.33 0.06 0]

单因素评判的建立：对10位评价员的各项评语次数进行统计，各评语次数除以10便是各因素对4项评语的隶属度，可得到隶属矩阵[8]。将隶属矩阵进行模糊变换后可根据最大隶属度原则得到相对较好配方。

2 结果与分析

2.1 单因素对菊花饼品质影响

2.1.1 干菊花用量对产品品质的影响

黄豆渣160 g，红枣20 g，分别添加4，6，8，10，12 g干菊花。

“你要我跟向南算？我怎么跟他算？！扒他的皮抽他的筋吃他的肉？”妈的意思是向南没有钱，怎么跟他算？可妈偏不这样说，偏要说得狠狠的。

CTGG晶体可以看做是CNGG晶体中的Nb3+完全被同族Ta3+所取代．Guo S.Y.等人[59]报道了提拉法生长的CTGG晶体，在波长1.06 μm处得到激光输出．Xie G.Q.等人[60]进行了Nd∶CTGG晶体的被动锁模激光实验，其最短脉冲宽度为4.3 ps．鉴于Nd∶CNGG晶体在超短超快激光方面突出的表现，其仍有潜力可以发掘．

采用模糊数学评判方法进行评价，对试验1号的色泽评价有1人优，6人良，3人中，0人差，即色泽R=[0.1 0.6 0.3 0]。同理可得口感、风味、组织状态，即把这4个因素的评价写成1个矩阵。因此由上表可知，5组样品的模糊矩阵如下：

进入21世纪以来，我国高职教育发展迅速，高职院校在校生已占高校在校生总数的半壁江山，为我国经济发展输送了大量高技能性人才，为各行各业的发展做出了重大贡献。但当前高职院校人才培养供给侧与产业需求侧还存在诸多不协调的问题，特别是在当今产业转型升级、创新经济发展和中国制造2025的驱动下，深化产教融合，推动高职教育改革，提升教育质量，适应产业需求侧的变革，就尤为必要。供给侧人才培养改革是多方面、多因素的综合结果，但课程和课堂教学是基础，将课程与产业紧密结合起来，根据产业发展与运营设计课程教学内容，以使课程内容与产业运营相一致，使学生能够在课堂上就能切身感受产业的现状，对产业的运营有切实的了解。

 

表3 馅料中干菊花用量对馅料品质的影响

  

试验号色泽 口感 风味 组织形态优良中差优良中差优良中差优1 2 3 4 5 1 5 9 3 7 6 2 1 6 1 3 3 0 1 2 0 0 0 0 0 0 1 7 1 3 8 8 3 8 5 2 1 0 1 2 0 0 0 0 0 1 3 7 0 4 8 7 3 8 6 1 0 0 2 0 0 0 0 0 0 4 5 6 4 6良4 4 4 5 3中2 1 0 1 1差0 0 0 0 0

 

依据模糊变换原理B=A·R，则各产品的综合评价结果为

 

B2=A·R2=[0.46 0.48 0.06 0]

B3=A·R3=[0.91 0.09 0 0]

4.构造模糊判断矩阵。采用问卷调查法收集并统计出各评价指标在评价等级域上的数量，然后计算出各指标在各项评价等级域上的隶属度，构成模糊判断矩阵。

B

4=A·R4=[0.57 0.43 0 0]

B5=A·R5=[0.38 0.44 0.06 0]

菊花馅饼感官评价标准见表2。

馅料中添加去核红枣，可以增加馅料口感，使其更加香甜，若用量过多，香味过于浓郁，颜色过重，掩盖菊香风味；而红枣用量少，不能提升馅料风味，口感差。结合感官评定和模糊数学评判，得到以上模糊变化矩阵，根据最大隶属度原则，可得到3号配方最佳，即红枣用量为20 g。

2.1.3 黄豆渣用量对产品品质的影响

研究黄豆渣用量120，140，160，180，200 g分别对菊花馅饼品质的影响，结果同理可得到如下各水平模糊变换矩阵：

（1）单因素试验。选取干菊花、红枣、黄豆渣作为试验的单因素。干菊花用量分别为4，6，8，10，12 g；红枣用量分别为 16，18，20，22，24 g；黄豆渣用量分别为120，140，160，180，200 g。分别探讨干菊花、红枣、黄豆渣各因素对馅饼品质的影响。

B1=A·R1=[0.27 0.55 0.18 0]

B2=A·R2=[0.19 0.67 0.11 0]

B3=A·R3=[0.91 0.09 0 0]

根据各因素在菊花馅饼感官评价中的作用决定各因素的权重，色泽（0.2）、口感（0.3）、风味（0.3）、组织形态（0.2），记为A（a1，a2，a3，a4），且a1+a2+a3+a4=1。

B5=A·R5=[0.39 0.55 0.06 0]

当TD设备作为AG接入网关时，AG又称为接入网关（Access Gateway），用于公共交换电话网 PSTN与 IP多媒体子系统IMS网络之间的对接，可以实现模拟信号和数字信号的相互转换。

Finite element analysis on steel reinforced concrete column under low frequency reversed torsion

黄豆渣中营养成分丰富，其中膳食纤维含量高达50%以上，且可溶性膳食纤维具有预防便秘、降低胆固醇等生理功能[9-10]。在馅料中添加黄豆渣，其既增加饮食中膳食纤维的摄入量，又提升产品的口感。但馅料中黄豆渣添加量过多，口感粗糙；而黄豆渣的添加量过少，口感甜腻。所以结合感官评定和模糊数学评判，根据最大隶属度原则，可得到3号配方最佳，即黄豆渣用量为160 g时，较为适宜。

2.2 正交试验结果

基于模糊数学评判，对干菊花用量、红枣用量及黄豆渣用量3个影响因素进行正交试验。

正交试验结果与极差分析见表4。

由于干菊花中具有的单萜类化合物而使其本身具有苦涩味。干菊花用量对馅料的口感、风味产生非常大的影响。馅料中干菊花用量少，无法突显菊花特有的香味；而馅料中干菊花用量过多，会有干菊花特有的苦涩味。结合感官评定和模糊数学评判，得到以上模糊变化矩阵，根据最大隶属度原则，优级的是3号、5号产品，良级是1号、2号、4号，比较3号、5号的隶属度可知，3号＞5号，即第3个配方为相对较好的配方，即是干菊花用量为8 g。

2.1.2 红枣用量对产品品质的影响

研究红枣用量16，18，20，22，24 g分别对菊花馅饼品质的影响，结果分析同理可得到各水平模糊变换矩阵：

B1=A·R1=[0.46 0.45 0.09 0]

3.1在总调查人数中调查数据表明:有献血经历的人数仅占总调查人数的4.7%;其中从年龄段显示,≥18岁~30岁的2.2%、31~40岁占1.8%、41~50岁占0.7%、50以上的为0。从文化程度显示,小学及以下文化程度的占1.9%、初中及以上的占2.8%;对无偿献血知识知晓率为25.3%;知道定期献血可以促进新陈代谢、降低血脂、对健康有利的等好处的占8.5%;认为献血对身体无影响为14.1%;了解血液知识的为8.8%;对无偿献血相关政策有初步了解的为7.7%。

 

表4 正交试验结果与极差分析

  

试验号 A B C 1 2 3 4 5 6 7 8 9 1 1 1 2 2 2 3 3 3 1 2 3 1 2 3 1 2 3 1 2 3 2 3 1 3 1 2色泽15.8 16.9 16.7 17.4 15.7 16.7 16.6 17.7 16.7口感22.6 21.0 22.7 24.7 22.9 20.9 23.6 24.5 22.5风味23.1 20.9 20.8 22.0 20.6 23.1 22.4 23.8 23.1组织形态 总分/分16.5 16.5 17.0 16.2 16.2 16.2 16.6 17.2 17.4 78.0 75.3 77.2 80.3 75.4 76.9 79.2 83.2 79.7 K1 K2 K3 79.4 78.4 77.3 79.2 78.0 78.0 76.8 77.5 80.7 R 2.1 1.2 3.9

正交试验结果表明，菊花馅饼最优配方组合为A1B1C3，即干菊花用量6 g，红枣用量18 g，黄豆渣用量180 g。分析极差R表明干菊花、红枣、黄豆渣对感官评价的主次影响顺序依次是黄豆渣＞干菊＞红枣。

根据正交试验的最优配方，即干菊花用量6 g，红枣用量18 g，黄豆渣用量180 g，进行验证试验得到感官评分为91分，高于正交试验组合中较优组合A1B2C3（83.2分），因此最优组合A1B1C3配方可行。

3 结论

采用感官评定结合模糊数学评判的方法对菊花馅饼工艺优化，得到最佳配方，干菊花用量6 g，红枣用量18 g，黄豆渣用量180 g。在此工艺条件加工的菊花馅饼菊香浓郁、色泽均匀、酥脆细腻。

正交优化后的菊花饼口感得到更大提升，各因素对馅饼影响大小顺序依次为黄豆渣＞干菊＞红枣。

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