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榨菜(茎瘤芥)栽培技术

更新时间:2009-03-28

人们所称的榨菜其实是茎瘤芥(俗称青菜头) 的加工产品,是我国出口的名菜之一,与欧洲的酸黄瓜、甜酸甘蓝被誉为世界三大名腌菜。我国榨菜生产区域主要分布在长江流域的重庆、浙江、四川、湖南、湖北,此外安徽、江苏、山东、江西、福建等省也有种植,贵州的规模化种植相对较少,主要集中在息烽、播州、汇川、荔波、平坝等县(区),其栽培技术如下。

1 栽培地及品种选择

榨菜整个生育过程较适宜的气温为7~21摄氏度,栽培地应远离工矿企业,海拔在300~900米,气候温暖湿润,热量相对丰富,雨量充沛,土壤酸碱度中性(pH6~7),砂壤土和壤土较优。根据加工企业或消费者的需求,宜选用抗病、高产、优质且适应性较强的品种,如涪杂2号、涪杂5号、涪杂8号、 华榨1号、永安小叶等。

2 种植接茬模式

2.1 常年菜地接茬模式

1)春白菜—糯玉米—榨菜

对照组采用甲磺酸α-二氢麦角隐亭(由意大利多帕药业有限公司生产,注册证号H20091125)治疗,每次使用5mg,qd,在餐中口服,使用3-5d后无明显不良反应增加5mg,使用3-6个月。

春白菜:2月上旬育苗,3月上旬定植,4中旬~5月上旬拉秧。

(2)上海市房价收入比测度及预测。住房支付能力是住房民生重要方面。国际通用的衡量住房支付能力的指标是房价收入比,房价收入比越大,住房支付能力越弱,住房负担越重。一般说来,住房收入比分为合理区间(0~10)、过高区间(10~20)、极高区间(20以上)。按照此标准,依据统计数据,笔者得出改革开放以来上海市住房支付能力状况(如图17实线所示)。

榨菜移栽成活后,每亩用5公斤尿素对1 000公斤沼液或1 000公斤清粪水进行第1次追肥,以便保墒补肥、提苗;当有7~8片真叶时,每亩用8公斤尿素对1 000公斤沼液或1 000公斤清粪水进行第2次追肥,促苗健壮越冬;开春后视植株长势情况再追肥1~2次,追肥量在第2次的基础上适当增加浓度,并施入适量钾肥。收获前20天停止追肥。

榨菜:8月下旬育苗,9月下旬定植,次年1~2月收获。

老金是我门诊接诊的病人,初次见他,我根本没想到他是一个病人。一个五十多岁,衣着讲究的中年男人拿着CT结果让我看。“这是你父亲的片子吗?估计是左肺癌,病变的范围挺广的,要入院治疗。”我一边看片子一边对他说。“病人是我本人。”他不好意思的说。我惊讶地看看他,又核对一下报告单的名字。一般来门诊咨询的都是患者家属,我习惯性地认为他也是病人家属。“没关系,我知道自己是什么病,听别人说您看肺癌挺有经验的,我就来找你了。”他不好意思地笑笑。这是我们第一次见面,老金给我的印象是非常的礼貌。

2)瓜类—茄果类—榨菜

2)温汤浸种 将榨菜种子放在50~55摄氏度的温水中浸种15~20分钟,搅拌至水温降至30摄氏度,继续浸种4~6小时。

那罗寨矿原煤质量见表1。考虑到矿井原煤质量及生产成本,依据洗选加工效益最大化原则,该矿原煤按动力煤洗选加工更合适。选煤厂确定采用筛分工艺,将筛下低灰高发热量物料直接作为动力煤产品销售,筛上高灰低发热量物料进入重介质分选系统。在原煤筛分破碎楼新增一套分级系统。生产实践证明,系统稳定运行,保证了矿井劣质原煤生产,同时又降低了洗选加工成本。

茄果类:番茄、茄子、辣椒为主,4月下旬大棚育苗,6月下旬定植,10月上旬拉秧。

1.11 统计学分析 应用SPSS22.0软件对数据进行统计学分析,计量资料以(±s)表示,多组间对比采用单因素方差分析,两两对比采用q检验,P<0.05为差异有统计学意义。

榨菜: 9月上旬育苗,10月上、中旬定植,次年2~3月收获。

采用SPSS 16.0软件进行统计学分析。计数资料分析采用χ2检验或Fisher 精确概率法检验;生存分析及生存曲线绘制采用Kaplan Meier法和Log-rank 检验;患者预后多因素相关分析采用COX比例风险回归模型。以P<0.05为差异有统计学意义。

3)春白菜—辣椒(茄子)—榨菜

春白菜:2月上旬育苗,3月上旬定植、4中旬~5月上旬拉秧。

辣椒(茄子):4月中旬育苗、5月下旬定植、9月下旬拉秧。

1)干热处理 将含水量10%以下的榨菜种子放在70摄氏度的恒温箱内处理72小时。

2.2 水旱轮作模式

瓜类:无蔓南瓜、西葫芦为主,2月下旬大棚育苗,3月中旬定植,6月中旬拉秧。

瓜类—水稻—榨菜

水稻: 5月中旬育秧、6月下旬定植、10月上旬收获。

榨菜: 9月上旬育苗,10月上、中旬定植,次年2~3月收获。

3 培育壮苗

3.1 苗床选择及整地

应选2~3年未种植十字花科作物,平坦向阳,肥沃,排灌方便,保水性良好、无污染的中性或微酸性砂壤土地块作苗床。苗床厢宽1.3~1.5米,厢长随地形和需要而定,沟宽20~25厘米,沟深15~20厘米。起厢时每亩施腐熟粪水或沼液40~50担和20~30公斤三元复混肥或40~50公斤草木灰作基肥,与床土混匀、整细、整平,并用50%多菌灵可湿性粉剂与50%福美双可湿性粉剂按1∶1的比例混合喷雾后备用。

3.2 种子处理

种子处理可采用以下3种方法之一。

榨菜:9月上旬育苗,10月上、中旬定植,次年2~3月收获。

在满足95%等剂量曲线对乳腺靶区PTV的剂量覆盖的前提下,VMAT计划方式的靶区PTV平均剂量明显较6F、7F方式小;而靶区最大剂量则较6F、7F方式略高;VMAT计划方式的靶区适形度最高,7F方式次之,6F方式最差。3种计划方式的靶区的最小剂量以及靶区均匀性指数等方面差异均没有统计学意义(P>0.05),见表1。

瓜类:无蔓南瓜、西葫芦为主,2月下旬大棚育苗,3月中旬定植,6月中旬拉秧。

未封行之前,结合肥水管理进行中耕除草、疏松土壤。松土的原则是秧苗生长早期进行深中耕、近中耕(靠近植株);中期进行浅中耕、远中耕。操作时注意不伤叶柄,不要埋没菜心,沟土要清理均匀,以利于排灌。

3.3 适时播种

以秋播为主,遵义市以8月25日至9月10日播种为宜,早于8月25或晚于9月10日会出现掀起抽薹,其他地方播期参照本地栽培习惯合理安排。依据种子发芽率高低,每亩用种量35~60克。因榨菜种子细小,播种时可用2~3倍细砂或干细土拌匀后分3次撒播。播后浇透水,使种子与泥土紧密接触,然后用薄膜、草帘或遮阳网覆盖,保持土壤水分,利于出苗整齐。

3.4 苗期管理

幼苗出苗后及时揭掉遮阳网,搭好拱棚。当幼苗出现第2片真叶时,进行第1次匀苗,苗距保持3~4厘米;当第3片真叶出现时,进行第2次匀苗,匀去劣、病、弱苗以及生物学混杂的特大苗。幼苗生长期间根据天气情况进行水分管理,保证土壤有充足水分,浇水时间以早晚为宜。苗期追施对水沼液或腐熟清粪水2~3次,每次每亩施沼液或腐熟清粪水40~50担、尿素4~6公斤。如遇干旱和草害,应注意抗旱保苗,增加施肥次数,降低肥料浓度和进行田间除草等。

4 定植

4.1 整地作厢

在前茬收获完毕后,提前1~2周将种植田土犁翻、晒白、整细,高畦带沟1.3~1.5米作厢,厢高15~20厘米,每厢栽2行。每亩施腐熟的有机肥(猪、牛粪等)1 500~2 000公斤、三元复合肥40~50公斤、过磷酸钙20~30公斤作基肥。

4.2 合理密植

苗龄达35~40天、有5~6片真叶时,选择阴天上午或晴天下午3时以后起苗定植。苗床地要隔夜或当天上午浇透水,以便拔苗。拔苗时剔除劣苗,选择整齐一致、无病无虫的壮苗定植。根据气候条件、栽培目的、种植水平和品种特性,种植密度一般为每亩6 000~8 000株。其中“永安小叶”为7 000~8 000株、“华榨1号”为6 000~7 000株、“涪杂2、5、8号”为6 500~7 000株。在此范围内,早播者宜稀、晚播者宜密,用作鲜食蔬菜栽培者宜稀,用作榨菜加工原料栽培者宜密,肥土宜稀、瘦土宜密。栽后用低毒高效菊酯类农药对水浇灌定根,确保成活、苗齐。

5 田间管理

5.1 科学施肥

糯玉米:4月下旬育苗,5月下旬定植,9月中旬拉秧。

(3)加大政策在资金方面的倾斜力度,为大学生返乡就业创业提供间接支持。充分发挥政府的主导作用,从大学生返乡就业创业需要和实际出发,综合运用财政贴息、财政补助、奖励、投资参股、购买服务等工具手段和激励措施,鼓励和引导农村成立各类专业合作经济组织,完善大学生返乡就业创业补贴,探索多种形式的大学生返乡就业创业保险制度,增强返乡就业创业大学生应对市场风险的能力,形成大学生返乡就业创业的利益导向机制。同时,完善具体配套措施,协调有关部门,简化相关手续,建立大学生农村就业创业的绿色通道,为返乡大学生提供税务知识培训服务,对就业创业初期予以税收、行政事业性费用减免,间接为大学生返乡就业创业提供资金支持。

5.2 中耕除草

3)药剂浸种 种子放入10%磷酸三钠溶液中浸泡20~30分钟,捞出冲冼干净。

5.3 水分管理

前期以轻灌为主,保持土壤湿润。中后期气候干旱无雨时,需要及时提灌补水,有条件的地方可进行沟灌,但灌水不过畦面为宜,土壤湿润后立即排掉多余的水。雨多年份注意开沟排水。

6 综合防控病虫害

为害榨菜的虫害主要有蚜虫、菜青虫,病害主要有根肿病、霜霉病、病毒病和软腐病。

6.1 农业防治

选抗病、无病虫害种子;异地育苗,培育壮苗;适时播种定植,避开病虫发生高峰期;科学管理肥水、高畦深沟栽培、增施有机肥与磷钾肥,提高植株抗病性;合理轮作、及时清除田间病叶与病株,减少田间病源。

6.2 物理防治

利用各种农作物害虫的趋光性达到灭虫目的,安装黑光灯、频振式杀虫灯、黄板、彩色膜覆盖等。

6.3 化学防治

6.3.1 蚜虫 每亩采用5%苦豆子生物碱可溶性液剂4~5克,或5%吡虫啉乳油2 000~3 000倍液,或10%吡虫啉(大功臣、蚜虱净)可湿性粉剂1 500倍液,或50%抗蚜威可湿性粉剂1 500倍液,或2.5%功夫(三氟氯氰菊脂)乳油2 500~3 000倍液,或20%氰戊菊酯(速灭杀丁)乳油2 000倍液,或21%啶虫脒可溶性液剂2 500倍液等交叉喷雾防治。

(3)教师需对学生课余时间中药标本的利用加以引导。尤其在课前预习准备小教师讲解内容环节,因各小组间能力存在差异,教师需根据学情提供必要帮助,比如提供一些提纲性的预习信息等。

6.3.2 菜青虫 选用1.8%阿维菌素乳油4 000倍液,或5%氟虫腈(锐劲特)悬浮剂1 500倍液,或20%氯氰菊脂乳油2 000倍液,或蔬丹35~50克/亩对水50公斤,或20%氰戊菊脂乳3 000~5 000倍液等交替喷雾防治。

综观鲁迅的小说可以看出他对农民的基本态度是“哀其不幸,怒其不争”。“哀其不幸”是鲁迅对农民态度的基本出发点;“怒其不争”是鲁迅对农民态度的基本归宿[1]。

6.3.3 根肿病 在根肿病常发区或重病区,可选用90%根肿消,移栽时每亩用1.3公斤对水400公斤进行灌窝预防。发现病株,及时拔除,同时用金雷多米尔500倍液、1%石灰液或1%石灰液加75%百菌清可湿性粉剂1 000倍液灌窝,防止病害蔓延。

6.3.4 霜霉病 发病初期喷洒40%乙磷铝可湿性粉剂300倍液或75%百菌清可湿性粉剂600倍液或65%代森锌可湿性粉剂500倍液或58%雷多米尔锰锌可湿性粉剂600倍液或80%喷克可湿性粉剂500~800倍液,每隔10天喷药1次,共2~3次。

6.3.5 病毒病 发病初期喷施“天达2116”1 000倍液+“天达裕丰”1 000倍液或20%病毒必克可湿性粉剂800倍液或7.5%克毒灵800倍液或宁南霉素800倍液或20%病毒宁500倍液或0.5%抗毒剂1号300倍液或20%毒克星500倍液或83增抗剂100倍液,隔10~15天喷1次,连续防治3~4次。

这张风景照去年拍摄于印度南部喀拉拉邦的茶山,从高往低的取景角度营造出一览众山小的宏大气魄,但同时当地浓重的湿气也给照片的后期处理造成了困难。这张照片使用富士X-T1相机和18-55mm镜头拍摄,快门1/80秒、光圈f/6.4、感光度ISO 250。

6.3.6 软腐病 用72%农用链霉素可湿性粉剂400倍或77%氢氧化铜可湿性粉剂400~600倍液,在发病初期开始用药,间隔7~10天,连续防治2~3次。

7 及时采收

当菜株“冒顶”时收获最为适宜。所谓“冒顶”,即用手分开2~3片心叶能见淡绿色花蕾的时期。过早收获,瘤茎未充分成熟,产量不高,影响收入;过晚收获,含水量增加,皮筋增厚增粗,营养物质降低,加工成菜率下降,品质变劣,容易形成菜头空心、抽薹。

 
吴康云,邓英,唐兵,付文苑,范永红,王岩
《农技服务》 2018年第03期
《农技服务》2018年第03期文献

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