一、发展现状

据统计，2015—2017年渑池县食用菌生产原料投入分别为200万kg、210万kg和225万kg；年产鲜菇分别为205万kg、220万kg和260万kg ；销售产值分别为615万元、880万元、1315万元。食用菌栽培种类涉及平菇、双孢蘑菇、香菇、鸡腿菇等品种。2017年平菇产量在10 000 kg以上的农户有53户，占全县食用菌年产量的43%，户均纯收入达40 000元。食用菌产业，特别是平菇栽培大户，由于平菇销售市场的需求和良好的经济效益，使广大农民群众发展食用菌生产的积极性空前高涨，注册食用菌专业合作社2家，食用菌生产正在从分散的小户室内栽培向规模化、专业化、设施农业转化，涌现出下马头、义昌、北延等食用菌生产专业村，食用菌产业正逐步成为渑池县广大农村经济的主要支柱产业之一。

二、发展的优势条件

（一）具有独特的区位优势

渑池县地处豫西丘陵浅山区，气候温和，光热充足，昼夜温差大。全县年平均气温13.2 ℃，全年平均降雨量550～812 mm，无霜期186～219 d，年均日照时数2081～2298 h，日照率51%，为发展食用菌产业提供了良好条件。陇海铁路、310国道、连霍高速纵穿东西，南闫公路横贯南北，区位优势明显，这些为区内食用菌生产、销售和运输提供了极为便捷的有利条件。

随着各大运营商“光网”基础建设的不断深入部署，宽带网络的接入带宽能力也在不断增强。伴随4K视频业务的飞速发展，未来以4K视频为主流的大带宽业务，已经成为国内三大运营商基础业务和差异化竞争的新锚点。

（二）具有丰富的食用菌生产原料资源

一方面，渑池县大杏、柿子、苹果及北部地区自然林每年都要修剪、计划采伐、抚育间伐等可产生大量的枝桠、锯末，香菇、木耳等木腐食用菌生产原料充足；另一方面，全县年播种小麦、玉米等农作物4.67万hm2，养殖猪、牛、羊、鸡等畜禽500万头（只）。丰富的农作物秸秆和畜禽粪便，能为双孢蘑菇、草菇等草腐食用菌产业发展提供有力保证，只要合理安排，就可以周年生产食用菌。

（三）农村劳动力资源丰富

食用菌产业属劳动密集型产业，劳动力价格对生产成本影响很大。渑池地处西部开发的前沿，农民收入偏低，随着农村主导产业调整步伐的加快和退田还湖的稳步实施，外出务工人员不断返乡，农村剩余劳动力不断增多，农村劳动力价格相应也比较低，农村劳动力资源丰富。

渑池县委、县政府要将食用菌产业作为农民脱贫致富的支柱产业来抓，扶贫、银行等部门应把该产业作为重点扶持的对象加大资金投入的力度。县政府要成立食用菌产业领导小组，下设以食用菌产业为主体的生产办公室，对食用菌产业进行宏观指导，制定产业目标及相关政策。有关镇乡也要明确一名领导抓食用菌产业，形成县、乡、村三级网络机构。

三、发展中存在的问题

（一）菌种生产不规范

大多数乡镇尚未成立食用菌专业合作社，已建立的两个食用菌专业合作社，协调和引导作用不强，特别是对食用菌市场行情宣传不到位，菇农不知道该产业国际、国内市场供求变化，盲目生产。

（二）品种结构单一

县域食用菌生产主要以平菇为主，蘑菇、香菇少量栽培，珍稀食用菌开发还处于起步阶段，如鸡腿菇、百灵菇和杏鲍菇等，虽然也先后试种成功，但生产技术和效益不够成熟稳定，尚未形成规模，有待进一步提高。

（三）食用菌产业结构不合理，规范化生产有待加强

渑池食用菌产业发展不均衡，无产业龙头企业，菇农各自为阵。从现在生产情况来看，大部分地方仍实行千家万户庭院栽培，相当一部分菇农因陋就简，利用废旧房屋等发展生产，分农户栽培技术不熟练，技术标准不一，导致同一菌种质量差别却很大。全县食用菌总体生产规模小，栽培技术多种多样，规范生产不足，没有进行产地、产品的质量认证，产品质量参差不齐，造成资源利用与经济效益、发展数量与生产质量之间矛盾突出。

（四）合作社等行业协会作用发挥不够充分

渑池县食用菌菌种呈多、乱、杂的局面，母种提纯几乎为零，原种、栽培种大户基本上自繁自用，个别销售供应极不规范，制作菌种的资质条件、设施设备、人员培训、资质认证等方面缺乏有效管理。管理权分散，政出多门，极不利于食用菌产业的发展。

四、建议

（一）成立专业机构，强化组织

（4）壁參箕軫副辰星政，室嘴翼尾副熒惑政，斗奎并角副歲星政。（《太上說玄天大聖真武本傳神呪妙經註》卷一，《中华道藏》30/533）

（二）加强菌种管理，规范经营行为

菌种的好坏直接影响食用菌的产量和质量，要以落实农村农业部《食用菌菌种管理办法》为载体，加大菌种管理执法力度，整顿菌种市场，严厉打击制售假冒伪劣菌种、无证生产经营等违法行为，净化菌种市场，维护菇农的合法权益。

（三）不断培育新品种，优化品种结构

根据市场需求，结合渑池县资源优势，采取走出去、引进来的办法，建议通过政府引导和政策扶持，建立以牛心柿、桑条枝桠和自然林抚育间伐料为栽培料的北部香菇、木耳、白灵菇等木腐菌生产区；以大豆、花生、辣椒角料为栽培料的南部平菇 、金针菇栽培区；以小麦、玉米秸秆和牛粪、鸡粪等为栽培料中西部双孢蘑菇、鸡腿菇、巴西蘑菇栽培区，以生产示范基地和新品种试验示范带动，向生产规模化、布局区域化、质量标准化、品种多样化方向发展。通过引导扶持使渑池县食用菌产业逐步从无序到有序，从零星分散栽培到集中发展，逐步实现质量标准化、品种多样化，要从单一的卖鲜菇、干品发展到粗加工，从盐渍、酱制品升级到精深加工。

（2）构建完善的管理体制，明确员工各自的岗位职责与权利。良好的纪律需要得到相关管理制度的严格保障，借助完善的制度，能对人员的自身行为进行有效约束，从本质上防止由于人为因素造成的负面影响。