烘青和炒青是绿茶里面的不同两种做法。1、烘青绿茶是指在初过程中，干燥以烘为主（或全部烘干），形成的是香气高鲜，滋味清醇干的（高档）烘青绿茶，烘青绿茶的香味不及炒青绿茶浓郁。例如：黄山毛峰，太平猴魁、开化龙顶、六安瓜片、安吉白茶等。2、炒青绿茶是指在初过程中，干燥以炒为主（或全部炒干），形成的是香气浓郁高，滋味浓醇厚的炒青绿茶风格。炒青又可分为长炒青、圆炒青、扁炒青、特种炒青等。例如：雨茶、龙井、洞庭碧螺春、三杯香茶、休宁松萝等。
烘青和炒青是绿茶里面的不同两种做法。1、烘青绿茶是指在初过程中，干燥以烘为主（或全部烘干），形成的是香气高鲜，滋味清醇干的（高档）烘青绿茶，烘青绿茶的香味不及炒青绿茶浓郁。例如：黄山毛峰，太平猴魁、开化龙顶、六安瓜片、安吉白茶等。2、炒青绿茶是指在初过程中，干燥以炒为主（或全部炒干），形成的是香气浓郁高，滋味浓醇厚的炒青绿茶风格。炒青又可分为长炒青、圆炒青、扁炒青、特种炒青等。例如：雨茶、龙井、洞庭碧螺春、三杯香茶、休宁松萝等。