奶酪英文是“cheese”，法国人唤它为“fromage”，德国人称它为“kaese"，意大利人称它为“formaggio”。在英语中，cheesecake也常用来形容清凉的海报女郎（pin-up girls）。奶酪（其中的一类也叫干酪）是一种发酵的牛奶制品，其性质与常见的牛奶有相似之处，都是通过发酵过程来的，也都含有可以保健的菌，但是奶酪的浓度比奶更高，近似固体食物，营养价值也因此更加丰富。每公斤奶酪制品都是由10公斤的牛奶浓缩而成，含有丰富的蛋白质、钙、脂肪、磷和维生素等营养成分，是纯天然的食品。就工艺而言，奶酪是发酵的牛奶；就营养而言，奶酪是浓缩的牛奶。奶酪也是中国西北的族，哈萨克族等游牧民族的传统食品，在内称为奶豆腐，在新疆俗称饼，完全干透的干酪又叫奶疙瘩。荷兰是世界出口奶酪最多的。
奶酪英文是“cheese”，法国人唤它为“fromage”，德国人称它为“kaese"，意大利人称它为“formaggio”。在英语中，cheesecake也常用来形容清凉的海报女郎（pin-up girls）。
奶酪（其中的一类也叫干酪）是一种发酵的牛奶制品，其性质与常见的牛奶有相似之处，都是通过发酵过程来的，也都含有可以保健的菌，但是奶酪的浓度比奶更高，近似固体食物，营养价值也因此更加丰富。每公斤奶酪制品都是由10公斤的牛奶浓缩而成，含有丰富的蛋白质、钙、脂肪、磷和维生素等营养成分，是纯天然的食品。就工艺而言，奶酪是发酵的牛奶；就营养而言，奶酪是浓缩的牛奶。
奶酪也是中国西北的族，哈萨克族等游牧民族的传统食品，在内称为奶豆腐，在新疆俗称饼，完全干透的干酪又叫奶疙瘩。荷兰是世界出口奶酪最多的。