在奶中由于菌的发酵作用，使其营养成分比牛奶更趋完善，更易于消化吸收。 1、奶中的碳水化合物容易消化。牛奶中的碳水化合物以糖为主，制成奶后有部分分解为葡萄糖和半糖，除能量外，还有助于脑和神经系统的发育。 2、奶中的蛋白质易于吸收。牛奶中的蛋白质经过菌的发酵，可变成微细的凝块，含丰富的必需氨基，营养更高，更易于吸收。 3、奶中脂肪的代谢优于牛奶。奶中含3%的脂肪，其脂肪球易于消化;同时奶中的磷脂能促进脂肪化，从而调节胆固醇浓度。 4、奶更有利于钙的吸收。奶发酵后，原料奶中的钙被转化为水溶形更易被人体吸收利用
在奶中由于菌的发酵作用，使其营养成分比牛奶更趋完善，更易于消化吸收。
1、奶中的碳水化合物容易消化。牛奶中的碳水化合物以糖为主，制成奶后有部分分解为葡萄糖和半糖，除能量外，还有助于脑和神经系统的发育。
2、奶中的蛋白质易于吸收。牛奶中的蛋白质经过菌的发酵，可变成微细的凝块，含丰富的必需氨基，营养更高，更易于吸收。
3、奶中脂肪的代谢优于牛奶。奶中含3%的脂肪，其脂肪球易于消化;同时奶中的磷脂能促进脂肪化，从而调节胆固醇浓度。
4、奶更有利于钙的吸收。奶发酵后，原料奶中的钙被转化为水溶形更易被人体吸收利用