六堡茶产于广西梧州六堡镇，属于发酵的黑茶，历史悠久， 风味独特。色泽黑褐，香气纯正有陈香，汤色红浓明亮，滋味醇和爽口 [1～3]。近年来，《六堡茶》(GXCIQ88-2003) 和(DB45 /T581-2009)两项标准的颁布实施，六堡茶的质量得到持续保证，赢得了国内外消费者的信任，产销量不断增加，六堡茶产业逐步进入一个全新历程，其生产企业和茶叶品牌如雨后春笋般涌现[4～5]。

虫屎茶又名“龙珠茶”，是生活在广西、湖南、贵州三省区交界处的苗、瑶等少数民族喜用的特种茶。当地百姓把野藤、六堡茶和花香树等枝叶置于裸露的竹篮或串起，引化香夜蛾织网产卵，成蛆后幼虫咀咬茶叶成渣(珠状)，筛去残渣，取其虫屎，美名“龙珠”。虫屎茶茶汤带着高雅的熟香，味浓略显甜，滋味醇厚，汤色乌深，别有风味。 为比较六堡虫屎茶(以下称虫屎茶)新茶与不同年份(2007年、2010年和2013年)的六堡茶品质，测定了茶汤pH值、水浸出物、茶多酚、咖啡碱、游离氨基酸、可溶性糖、茶黄素、茶红素和茶褐素含量，并进行感官评定，比较不同年份六堡茶与虫屎茶的品质差异。

1 材料与方法

实验材料：产自广西梧州2007年、2010年和2013年的六堡茶和虫屎茶。

实验仪器：电热恒温干燥箱、分析天平、水浴锅、减压抽滤装置、容量瓶等。

目前，国际公认最高级别的伦理认证由美国创立的人体研究保护体系认证协会（Association for the Accreditation of Human Research Protection program，AAHRPP）颁发。AAHRPP是一个进行独立的、非政府的、非赢利性的伦理认证组织，旨在确保涉及人体医学研究试验的所有过程均遵循优先保护受试者的基本伦理道德原则，提高医学研究的规范性和伦理委员会的独立性[19]。国内的医学伦理委员会可通过申请该认证，来提高伦理委员会的独立审查能力，约束和规范参与临床试验各方的研究行为[20]。

2 结果与分析

六堡茶咖啡碱随储存时间延长略有减少，虫屎茶咖啡碱含量几乎为零。

选SPSS21.0软件对数据做出分析，（± s）表示神经功能缺损情况，实施t检验，（%）表示不良反应、疗效，实施χ2检验，当P＜0.05表示差异具有统计学意义。

六堡茶茶多酚含量随存放时间的延长而减少，虫屎茶茶多酚含量介于2010年与2013年的六堡茶之间。

随着贮存时间的延长，六堡茶的水浸出物含量逐年下降，虫屎茶水浸出物含量最低。

2.2.3 精准考核确保权责到位 加强民政和政府部门、卫生部门等协作，将基层居家养老服务项目作为街道或社区政府绩效考核的内容，并加强对农村居家养老服务意识的转变。将农村居家养老服务作为政府绩效考评的内容，从对农村居家养老服务购买的效率与服务提供的质量两方面进行考量。除此之外，还要考评辖区内居家养老服务组织数目以及服务内容落实情况等信息。从而保证考核标准的精准，促进组织的“活跃度”和可持续性发展，避免造成重硬件轻服务的“恶性竞争”。

六堡茶游离氨基酸含量随储存时间延长而减少，虫屎茶游离氨基酸含量居中。

虫屎茶茶黄素含量比各年份的六堡茶都高，虫屎茶茶红素介于2007年与2010年六堡茶茶红素之间；茶褐素含量随时间推移而稳定增加，虫屎茶茶褐素最高。

实验材料茶样的内含成分分析结果见表1，由表1可知，六堡茶的茶汤酸碱度随存放时间的延长而增加，虫屎茶pH值与2013年六堡茶相近，六堡茶渥堆时产生大量有机酸，随时间的推移有机酸氧化降解，pH值增加。

六堡茶可溶性糖含量随存放时间延长而减少，虫屎茶可溶性糖含量最少。

感官审评结果如表2所示，2007年六堡茶感官审评得分最高，虫屎茶香气得分较高。

今年是改革开放四十年，纵向比较，我们的雕塑事业已经取得了辉煌的进步，盛景下的日常体现了繁荣在持续，但是对于雕塑本身的发展，盛景下的日常正好是其问题所在。横向比较，长达四十年的历程，如果在西方的现代主义时期，流派更新，运动迭起早就掀起若干回合了。我们貌似盛景背后的理念还是比较滞后的，而且在长期的自足中没啥变化，或者说变化较慢。我们的现当代雕塑随着国家的形势所提出的进一步改革开放而行动是必要的，雕塑的改革开放应该放在质的层面，放在理念的重塑层面，而不是量的繁荣。至于我们每一位雕塑家，塑造健全的独立意识则最为重要，多一些理性和坚守，而不是盲目从众或见风使舵。

表1 茶样品质成分分析结果

茶样2013年六堡茶2010年六堡茶2007年六堡茶虫屎茶pH值5．756．106．415．97水浸出物含量(%)44．0636．1730．4228．82茶多酚含量(%)16．6510．957．3312．92茶黄素含量(%)0．030．020．020．04茶红素含量(%)1．380．510．230．39茶褐素含量(%)2．402．823．178．95游离氨基酸含量(%)0．840．520．190．39咖啡碱含量(%)3．773．483．260．00可溶性糖含量(%)6．324．623．883．17

表2 感官审评结果

茶叶项目香气(30%)滋味(40%)汤色(20%)叶底(10%)评语得分评语得分评语得分评语得分总分(前三项得分)2013年六堡茶陈香欠纯89较醇86红较亮88黑褐较暗8286．9(78．7)2010年六堡茶陈香稍杂85尚醇稍杂味84红较暗86红褐较粗8484．7(76)2007年六堡茶陈香纯正92醇爽91红亮90红较亮尚软9291．2(82)虫屎茶香气尚纯90纯正微涩88深红稍暗8579．2(79．2)

注：每项得分为100分，括号中数值为各项所占总分的百分比，虫屎茶为颗粒状，叶底无法与六堡茶对比打分，所以只比较品质前三项。

3 结论

随着贮存时间的延长，六堡茶的滋味逐渐醇和、陈香凸显；虫屎茶的滋味和香气接近2007年的六堡茶。

参考文献

[1] 吴平,张虹,樊春燕，等.《六堡茶》广西地方标准的术语和定义介绍[J].广东茶业， 2010(1) : 46～49．

[2] 王镇恒,王广智.中国名茶志[M].北京:中国农业出版社,2000．

[3] 于公介.中国的茶[M].北京:人民出版社,1987: 85．

[4] 付润华,齐桂年.黑茶渥堆作用的研究进展与展望[J].福建茶叶,2007( 4) :6～8．

[5] 施玲,李适,胡慧衡.湖南黑茶品牌的现状分析与对策思考[J].中国茶叶加工,2008( 3) : 6～8．