期刊名称：《食品与发酵科技》
主管单位：四川省经济信息厅
主办单位：四川省食品发酵工业研究设计院
国际刊号：1674-506X 综合影响因子：0.48
国内刊号：51-1713/TS 复合影响因子：0.65
邮发代号：62-247 创刊时间：1973
发行周期：双月刊 审稿时间：1-3个月
更新时间：2024-04-28 19:56:09
《食品与发酵科技》 (原名：制糖发酵； 四川食品与发酵)成立于1973年，是国家新闻出版局批准国内外公开发行的食品与发酵技术刊物。 期刊的推移过程为《制糖发酵科技情报》 (1973 )、《制糖发酵科技》 (1978 )、《四川制糖发酵》 (1983 )、《四川食品与发酵》 (1993 )、《食品与发酵科技》 (2008 )。
《食品与发酵科技》主要刊载食品、酿酒、发酵、饮料、微生物、调味品、农产品保鲜与深加工等领域的科研论文、技术报告、科技成果、新产品、新技术和相关行业政策、产业指导和市场信息等。 在全国同行中拥有权威，拥有稳定的读者群。
《食品与发酵科技》不仅能为广大科技工人提供最新的行业信息，也是该行业收藏、保存、科研指导的期刊。
《食品与发酵科技》事务刊宗旨：以人为本坚持发展观科学，为行业坚持为人民服务的方针，遵守《期刊出版管理规定》各项法律法规。 及时准确报道食品与发酵行业的新技术成果和行业的最新科技动态和信息，为企业、事业、大学的广泛科技人员服务，为此建立科技信息交流平台，推动行业的科技发展和进步，繁荣行业的技术市场
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[3]“双歧杆菌菊芋复合汁增菌培养基的优化筛选”．中国食品学报（一级学报），2007，7（4）：37～41．（第1作者）[4]“双歧杆菌纯种发酵胡萝卜汁牛乳工艺研究”．中国食品学报（一级学报），2007，7（5）：108～...
2024-04-28 评论(10) 浏览(285)[3]“双歧杆菌菊芋复合汁增菌培养基的优化筛选”．中国食品学报（一级学报），2007，7（4）：37～41．（第1作者）[4]“双歧杆菌纯种发酵胡萝卜汁牛乳工艺研究”．中国食品学报（一级学报），2007，7（5）：108～...
2024-04-27 评论(10) 浏览(357)[16]李然. 基于“逆选择”和博弈模型的食品安全分析——兼对转基因食品安全管制的思考[J]. 华中农业大学学报(社会科学版),2010,(2). [17]张永伟,王会敏,郝海鹰,张桃苏. 《中华人民共和国食品安全法》实施后食品安全事故的
2024-04-28 评论(10) 浏览(334)《中国食品学报》是中国食品科学技术学会的会刊（国际标准刊号：ISSN 1009－7848；国内统一刊号：CN11－4528／TS）。《中国食品学报》是全国众多食品刊物中代表中国食品工业和科技水平的中国科技核心期刊和中文核心期刊，目前已被..
2024-04-28 评论(10) 浏览(158)[2]高翔.“小麦过敏”与“麸质敏感”是一回事儿吗?[J].中华临床免疫和变态反应杂志,2021,15(02):232-233.[3]袁娟丽,吴双双,张冉冉,等.食用小麦后运动诱发过敏反应的研究进展[J].食品与生物技术学报,2021,40
2024-04-27 评论(10) 浏览(266)《中国食品学报》是中国食品科学技术学会的会刊（国际标准刊号：ISSN 1009－7848；国内统一刊号：CN11－4528／TS）。《中国食品学报》是全国众多食品刊物中代表中国食品工业和科技水平的中国科技核心期刊和中文核心期刊，目前已被..
2024-04-27 评论(10) 浏览(213)《中国食品学报》（月刊）创刊于2001年，由中国食品科学技术学会主办。是中国食品科学技术学会的会刊，属中国科技核心期刊和中文核心期刊，刊载内容主要有：食品及食品工业发展相关的原料、配料、工艺、工程、包装...主管主办：...
2024-04-28 评论(10) 浏览(331)《中国食品学报》杂志社自2014年 8月12 日启用新采编平台，原邮箱停止接受投稿。作者投稿、专家审稿、稿件处理等日常工作均在网络上进行。作者可直接登录网址 进入...
2024-04-26 评论(10) 浏览(211)《中国食品学报》杂志社自2014年 8月12 日启用新采编平台，原邮箱停止接受投稿。作者投稿、专家审稿、稿件处理等日常工作均在网络上进行。作者可直接登录网址 进入...
2024-04-28 评论(10) 浏览(204)
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