《食品与发酵工业》 (月刊)创刊于1970年,是全国众多食品刊物中国一级学会创办的代表中国现代食品与发酵科学技术发展水平的纯粹学术杂志,刊载内容主要是关于食品与发酵工业发展的原料、技术、包装、机械、检验、安全、流通读者对象为从事食品和发酵及相关行业生产、科研、设计和管理的人。
《食品与发酵工业》坚持服务社会主义方向,领导马列主义、毛泽东思想和邓小平理论,贯彻“百花齐放、百家争鸣”和“古为现用、洋为中用”方针,坚持实事求是,理论坚持结合实际的严格学风,坚持先进双月刊弘扬文化传播知识的民族优秀科学文化,促进国际科学文化交流,探索防灾科技教育,教育以及管理方面的规律,活跃教育和科研学术风气,为教育和科研服务。 获奖情况: 1988年获得轻工业部科技进步三等奖的1997年获得轻工系统优秀科技期刊一等奖的中国期刊队伍“双重效果”期刊。
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[3]“双歧杆菌菊芋复合汁增菌培养基的优化筛选”.中国食品学报(一级学报),2007,7(4):37~41.(第1作者)[4]“双歧杆菌纯种发酵胡萝卜汁牛乳工艺研究”.中国食品学报(一级学报),2007,7(5):108~...
2023-12-01 评论(10) 浏览(351)[3]“双歧杆菌菊芋复合汁增菌培养基的优化筛选”.中国食品学报(一级学报),2007,7(4):37~41.(第1作者)[4]“双歧杆菌纯种发酵胡萝卜汁牛乳工艺研究”.中国食品学报(一级学报),2007,7(5):108~...
2023-12-01 评论(10) 浏览(306)[16]李然. 基于“逆选择”和博弈模型的食品安全分析——兼对转基因食品安全管制的思考[J]. 华中农业大学学报(社会科学版),2010,(2). [17]张永伟,王会敏,郝海鹰,张桃苏. 《中华人民共和国食品安全法》实施后食品安全事故的
2023-12-01 评论(10) 浏览(307)《中国食品学报》是中国食品科学技术学会的会刊(国际标准刊号:ISSN 1009-7848;国内统一刊号:CN11-4528/TS)。《中国食品学报》是全国众多食品刊物中代表中国食品工业和科技水平的中国科技核心期刊和中文核心期刊,目前已被..
2023-11-29 评论(10) 浏览(277)[2]高翔.“小麦过敏”与“麸质敏感”是一回事儿吗?[J].中华临床免疫和变态反应杂志,2021,15(02):232-233.[3]袁娟丽,吴双双,张冉冉,等.食用小麦后运动诱发过敏反应的研究进展[J].食品与生物技术学报,2021,40
2023-11-30 评论(10) 浏览(217)《中国食品学报》是中国食品科学技术学会的会刊(国际标准刊号:ISSN 1009-7848;国内统一刊号:CN11-4528/TS)。《中国食品学报》是全国众多食品刊物中代表中国食品工业和科技水平的中国科技核心期刊和中文核心期刊,目前已被..
2023-12-01 评论(10) 浏览(286)[1]王丽霞, 庞杰. 魔芋葡甘聚糖不可逆凝胶研究进展及相关问题[J]. 食品安全质量检测学报, 2012, 3(5):387-391 [2]罗清楠, 赵国华, 庞杰, 等. 魔芋葡甘聚糖研究进展[J]. 食品与发酵工业, 2011, 37
2023-12-01 评论(10) 浏览(319)1999,5.55~56.(第1作者)[2] “双歧杆菌酸奶冻干发酵剂不同菌株特性的研究”.中国食品学报(一级学报),2007,7(3):69~72.(第1作者)[3]“双歧杆菌菊芋复合汁增菌培养基的优化筛选”.中国食品学报(一...
2023-12-01 评论(10) 浏览(170)
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