期刊名称：《食品与发酵工业》
主管单位：中国轻工业联合会
主办单位：中国食品发酵工业研究院,全国食品与发酵工业信息中心
国际刊号：0253-990X 综合影响因子：0.86
国内刊号：11-1802/TS 复合影响因子：1.15
邮发代号：2-331 创刊时间：1970
发行周期：月刊 审稿时间：1-3个月
更新时间：2024-04-22 18:13:50
《食品与发酵工业》 (月刊)创刊于1970年，是全国众多食品刊物中国一级学会创办的代表中国现代食品与发酵科学技术发展水平的纯粹学术杂志，刊载内容主要是关于食品与发酵工业发展的原料、技术、包装、机械、检验、安全、流通读者对象为从事食品和发酵及相关行业生产、科研、设计和管理的人。
《食品与发酵工业》坚持服务社会主义方向，领导马列主义、毛泽东思想和邓小平理论，贯彻“百花齐放、百家争鸣”和“古为现用、洋为中用”方针，坚持实事求是，理论坚持结合实际的严格学风，坚持先进双月刊弘扬文化传播知识的民族优秀科学文化，促进国际科学文化交流，探索防灾科技教育，教育以及管理方面的规律，活跃教育和科研学术风气，为教育和科研服务。 获奖情况： 1988年获得轻工业部科技进步三等奖的1997年获得轻工系统优秀科技期刊一等奖的中国期刊队伍“双重效果”期刊。
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1、投稿内容准确，论点明确，追求事实，简洁，简明易懂的重大科研课题和各种基金资助项目的研究论文，请予以指示。
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3、投稿要求用电子邮件向本刊投稿，句子简洁，正确使用标点符号和简化字。 原稿中的外语文字要区分大小写、正斜体、黑白体和上下角。 容易混淆的外语文字和符号，最初出现时必须用铅笔标明文种。
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5、量的符号全部用斜体表示。 单位符号采用国际单位符号和我国规定的国际单位可并用的法定单位符号，一律使用正体。
6、投稿稿件引用的中外文献和图表应在正文引用处右上角用小方括号标明编号。 中外文参考文献采用以下形式：期刊：连号的作者名(不超过3人的全部写，超过的只写前3名，加上“等”或“etal”)，文章标题，期刊名(外语期刊请使用标准缩写，省略点)，年，卷(期) 从：页开始的书籍：序列的作者名称、书名、修订版(第一版不写)、出版地：的出版单位、年份、页开始。
投稿人请注明公司(大学请注明本科)和通信地址和邮政编码，并通知电子邮件和联系方式。 为了用笔名联系请告诉我实名。 第一作者请注明学历和职务。
8、本杂志只收到没有公开过的原稿，不要一张两张投稿，请文责自负。 投稿稿三月没有收到回答者，可以自己处理。
[3]“双歧杆菌菊芋复合汁增菌培养基的优化筛选”．中国食品学报（一级学报），2007，7（4）：37～41．（第1作者）[4]“双歧杆菌纯种发酵胡萝卜汁牛乳工艺研究”．中国食品学报（一级学报），2007，7（5）：108～...
2024-04-23 评论(10) 浏览(222)[3]“双歧杆菌菊芋复合汁增菌培养基的优化筛选”．中国食品学报（一级学报），2007，7（4）：37～41．（第1作者）[4]“双歧杆菌纯种发酵胡萝卜汁牛乳工艺研究”．中国食品学报（一级学报），2007，7（5）：108～...
2024-04-22 评论(10) 浏览(311)[16]李然. 基于“逆选择”和博弈模型的食品安全分析——兼对转基因食品安全管制的思考[J]. 华中农业大学学报(社会科学版),2010,(2). [17]张永伟,王会敏,郝海鹰,张桃苏. 《中华人民共和国食品安全法》实施后食品安全事故的
2024-04-23 评论(10) 浏览(252)《中国食品学报》是中国食品科学技术学会的会刊（国际标准刊号：ISSN 1009－7848；国内统一刊号：CN11－4528／TS）。《中国食品学报》是全国众多食品刊物中代表中国食品工业和科技水平的中国科技核心期刊和中文核心期刊，目前已被..
2024-04-23 评论(10) 浏览(335)[2]高翔.“小麦过敏”与“麸质敏感”是一回事儿吗?[J].中华临床免疫和变态反应杂志,2021,15(02):232-233.[3]袁娟丽,吴双双,张冉冉,等.食用小麦后运动诱发过敏反应的研究进展[J].食品与生物技术学报,2021,40
2024-04-22 评论(10) 浏览(159)《中国食品学报》是中国食品科学技术学会的会刊（国际标准刊号：ISSN 1009－7848；国内统一刊号：CN11－4528／TS）。《中国食品学报》是全国众多食品刊物中代表中国食品工业和科技水平的中国科技核心期刊和中文核心期刊，目前已被..
2024-04-23 评论(10) 浏览(216)[1]王丽霞, 庞杰. 魔芋葡甘聚糖不可逆凝胶研究进展及相关问题[J]. 食品安全质量检测学报, 2012, 3(5)：387-391 [2]罗清楠, 赵国华, 庞杰, 等. 魔芋葡甘聚糖研究进展[J]. 食品与发酵工业, 2011, 37
2024-04-21 评论(10) 浏览(286)1999，5．55～56．（第1作者）[2] “双歧杆菌酸奶冻干发酵剂不同菌株特性的研究”．中国食品学报（一级学报），2007，7（3）：69～72．（第1作者）[3]“双歧杆菌菊芋复合汁增菌培养基的优化筛选”．中国食品学报（一...
2024-04-22 评论(10) 浏览(204)
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