0 引言

坛紫菜是我国特有的暖温带紫菜栽培品种，主要分布在福建、浙江和广东等沿海地区，其年产量占全国紫菜总产量的75.61%［1］；随着其栽培面积和总产量不断增加［2］，坛紫菜既实现了良好的社会经济效益，又营造了良好的生态环境［3］。坛紫菜的产期具有较强的季节性，销售时间短，故根据其特性进行合理深加工是充分利用资源、减少紫菜浪费的关键。目前，坛紫菜深加工产品主要集中在干制品中，但如何控制坛紫菜干品贮藏过程中的吸湿性、防止其吸水霉变成为生产上亟待解决的问题。因此，研究坛紫菜干品贮藏过程中的吸湿特性具有重要意义。

高校内部控制由高校所有成员共同参与，目标是实现高效合理地运用资产，合法合规、高效率、有效地经营，提供真实可靠的财务报告等。内部控制是以制度、预算为主要手段而进行的动态管理活动，包含内部环境、风险管理、控制活动、信息沟通和监督等五个要素，五要素的关系如图2。

前人研究表明，食品干制品的吸湿特性和含水率与其所处环境温度和相对湿度密切相关；因此，可用吸湿等温线描述特定温度下食品含水率与相对湿度的关系，并预测水分活度与干基含水量的关系［4-5］。吸湿等温线不仅决定着食品干制品在某一贮藏条件下的贮藏性、稳定性及可接受性，还是确定低水分食品贮藏条件、包装材料及指导实际生产的重要方法。

不同区域的地质灾害发育程度、危险性等级的划分也不同，所以要因地制宜，研究人员要进行实地考察，根据事实得出结论，根据成果划分区域，对地质灾害高易发区加大资金与科技的投入，建立更多有效的预警和避难系统。这种因地制宜的方法能够有效的节约资金，减少不必要的投入。另外，进行区域的划分也能让人们针对地质灾害的情况产生预警心理，有防灾的意识，也能有效的降低地质灾害的风险。

目前模拟吸湿等温线及其特性研究已在鱿鱼片、玉米淀粉、黄豌豆、南瓜粉等水产品、谷物制品、蔬菜制品中得到运用［6-8］。但有关塑料包装材料对坛紫菜干品吸湿特性的影响未作深入研究。因此，本项目探讨不同塑料包装材料对坛紫菜干品吸湿特性的影响，为优化坛紫菜干品的贮藏环境、提高品质、延长市场供给、平衡产销高峰提供新途径和理论指导。

1 材料与方法

1.1 试验与包装材料

试验材料：坛紫菜干品，由福建省水产研究所提供。

鱼苗下塘前一般选用同规格、同种鱼苗试水，观察鱼塘水体是否存在消毒、杀虫药残留。如果试水鱼类超过72小时仍然健康活跃可安排放苗。鱼苗下塘一般选择晴天，气温在20℃以上。

包装材料：聚对苯二甲酸乙二酯（PET，30 cm×40 cm×16丝，市售）、聚酯树脂/聚乙烯复合袋（PET/PE，30 cm×40 cm×16丝，市售）、尼龙/聚乙烯复合袋（PA/PE，30 cm×40 cm×24丝，市售）、高密度聚乙烯袋（HDPE，30 cm×40 cm×8丝，市售）、低密度聚乙烯袋（LDPE，30 cm×40 cm×10丝，市售）、尼龙袋（PA，30 cm×40 cm×24丝，市售）。

1.2 仪器与设备

CP144电子分析天平（上海奥豪斯仪器有限公司）；DHP-9082B电热恒温培养箱（上海一恒科学仪器有限公司）；DHG-9070A鼓风干燥箱（上海一恒科学仪器有限公司）；Pawkit水分活度检测仪（Decagon Cop）；FS-400型薄膜封口机手压式封口机。

上述结果表明，不同包装材料包装的坛紫菜水分含量增长速率为：PA/PE＜PA＜PET/PE＜PET＜HDPE＜LDPE。

1.3 试验方法

1.3.1 水分含量的测定

参照GB5009.3—2016《食品安全国家标准食品中水分的测定》中直接干燥法测定［9］。样品应尽可能剪碎，在玻璃制的扁形称量瓶称量，称取试样2 g（精确至0.0001 g），放入此称量瓶中，加盖，精密称量后，置于105℃干燥箱中玻璃制的扁形称量瓶，将扁形称量瓶置于105℃干燥箱中，瓶盖斜支于瓶边，加热1.0 h，取出、盖好，置干燥器内冷却0.5 h，称量，并重复干燥至前后两次质量差不超过2 mg，即为恒重（两次恒重值在最后计算中，取质量较小的一次称量值）。

采用PawKit便携式水活度仪测定水分活度值。分别将不同包装材料的坛紫菜（约2.0 g）装入安有探头的水分活度检测仪中，等待5 min，记录测试数据，即为水分活度Aw。

式中 X—— 试样中水分的含量/ g·（100 g）-1

水分含量≥1 g/100 g时，计算结果保留三位有效数字；水分含量＜1 g/100 g时，计算结果保留两位有效数字。

m1—— 称量瓶和试样的质量/ g

人类创造了教育，教育塑造了人，教育以本质上来看，是塑造人的工程，是为未来培养人的事业。教育的地位和作用，更应了解今天社会所发生的变化，特别是在科学技术突飞猛进的今天，教育是社会的缩影，是未来世界蓝图的预见和反映。今天有什么样的教育，未来将有什么样的社会，今天你受到什么样的教育，你将有什么样的前途和境况。所以，我们的教育既要考虑应该怎么适应时代形势的变化，更要分析与预测可能发生的变化，引导受教育者去探索，去追求，去创造。

m2—— 称量瓶和试样干燥后的质量/ g

农村社会保障制度的最大难题是资金筹集缺口大、渠道狭窄、形式单一，构建稳固的、多元化的农村社会保障筹资机制，已经成为缓解基层政府财政压力的必要方式。一方面，要加大政府财政投入的“领头羊”效应，积极鼓励支持农民参与社会保障。并随着社会经济发展变化而动态调整对农村保障的投入，实现“物价涨，低保标准涨”的实时动态平衡。另一方面要合理规划中央和地方财政分担比例，根据不同地区的人口规模和经济发展水平，有意识地向财力落后，人口压力大的地区倾斜财政支持。

m3——称量瓶的质量/ g

A1——自动扶梯的通过能力(在突发事件发生时，多数状况下自动扶梯会停运，并被当作楼梯使用)，人/(min·m)；

100——单位换算系数

在今后的农村语文教学过程中可以根据实际情况，有效运用微课进行教学，对教师的教学质量和学生的学习效率都有很大的帮助。

按照汪刚等［5］、Talja等［10］、李兴军等的方法进行吸湿特性试验［11］。以水分活度Aw为横坐标、干基含水量为纵坐标，拟合不同包装材料的坛紫菜等温吸湿曲线模型，并得到相应的等温吸湿曲线方程及相关系数r。

试样中的水分含量，按下式进行计算：

1.3.3 吸湿等温曲线实验

1.3.2 水分活度的测定

1.4 数据处理

以上各指标测定均重复3次，采用Excel软件进行数据统计，数据以3次独立样品测定结果的平均值±标准差表示。

2 结果与分析

2.1 不同包装材料对坛紫菜贮藏期间水分含量的影响

由表1可知，不同包装材料的坛紫菜在贮藏期间水分含量变化相似，均随贮藏时间的延长而增大，但不同包装材料下的水分含量增加速率不同。其中，经LDPE包装的坛紫菜水分含量由3.810%增加到11.590%，上升了204.199%；经HDPE包装的坛紫菜水分含量由3.810%增加到10.865%，上升了185.171%；经PA包装的坛紫菜水分含量由3.810%增加到9.780%，上升了156.693%；经PET包装的坛紫菜水分含量由3.810%增加到10.190%，上升了167.454%；经PET/PE复合袋包装的坛紫菜水分含量由3.810%增加到9.980%，上升了161.942%；经PA/PE复合袋包装的坛紫菜水分含量由3.810%增加到9.370%，上升了145.932%。

是夜，百里香悄悄来到县城东郊小柳河闹春楼，找心上人琵琶仙商计对策。走上楼来，却见琵琶仙坐在窗前泪眼蒙胧，不由心中一惊，急问道：“让鬼子欺负了？还是姓刁的又来找你麻烦？”琵琶仙哭得更伤心了。百里香以为琵琶仙定是受了鬼子的欺负，不由怒发冲冠，说：“我这就去找川矢，这个假仁假义的东西！”正待转身，却让琵琶仙一把拉住。“田五哥！”琵琶仙说，“这事与鬼子无关……”

表1 不同包装材料对坛紫菜贮藏期间水分含量的影响

贮藏时间/d LDPE HDPE PA PET PET/PE复合袋 PA/PE复合袋0 3.810%±0.0040 3.810%±0.0040 3.810%±0.0040 3.810%±0.0040 3.810%±0.0040 3.810%±0.0040 4 7.434%±0.0010 5.960%±0.0013 5.405%±0.0007 7.474%±0.0008 6.594%±0.0017 6.017%±0.0005 8 7.563%±0.0037 6.948%±0.0044 5.423%±0.0003 6.689%±0.0012 6.003%±0.0008 6.073%±0.0001 12 7.720%±0.0008 8.066%±0.0032 7.071%±0.0011 8.315%±0.0010 7.909%±0.0033 7.122%±0.0016 16 8.349%±0.0017 9.213%±0.0014 7.205%±0.0015 7.532%±0.0010 8.097%±0.0018 6.271%±0.0002 20 9.269%±0.0020 9.249%±0.0024 7.918%±0.0020 7.804%±0.0009 8.131%±0.0022 7.544%±0.0028 24 9.256%±0.0012 10.139%±0.0012 8.026%±0.0004 8.447%±0.0012 8.561%±0.0013 8.156%±0.0007 28 9.571%±0.0001 9.844%±0.0033 8.360%±0.0008 8.506%±0.0013 8.140%±0.0011 7.318%±0.0007 32 9.666%±0.0027 9.844%±0.0023 8.189%±0.0012 9.272%±0.0021 9.484%±0.0022 8.088%±0.0016 36 9.817%±0.0007 9.741%±0.0023 8.779%±0.0002 8.436%±0.0002 8.848%±0.0019 7.881%±0.0021 40 9.745%±0.0022 10.580%±0.0001 8.286%±0.0005 9.937%±0.0015 9.817%±0.0019 9.440%±0.0022 44 9.538%±0.0005 8.688%±0.0021 8.160%±0.0006 8.965%±0.0008 8.725%±0.0005 8.712%±0.0002 48 11.590%±0.0021 10.865%±0.0017 9.780%±0.0043 10.190%±0.0004 9.980%±0.0014 9.370%±5.66×10-5

2.2 不同包装材料对坛紫菜贮藏期间水分活度的影响

由表2可知，不同包装材料的坛紫菜在贮藏期间水分活度Aw变化相似，均随贮藏时间的延长而增大，但不同包装材料下的Aw增加速率不同。其中，经LDPE、HDPE和PA/PE复合袋包装的坛紫菜Aw由0.25增加到0.44，提高了76.00%；经PA包装的坛紫菜Aw由0.25增加到0.485，提高了94.00%；经PET包装的坛紫菜Aw由0.25增加到0.435，提高了74.00%；经PET/PE复合袋包装的坛紫菜Aw由0.25增加到0.48，提高了92.00%。

上述结果表明，不同包装材料包装的坛紫菜Aw增长速率为PET＜LDPE、HDPE、PA/PE＜PET/PE＜PA。

表2 不同包装材料对坛紫菜贮藏期间水分活度的影响

贮藏时间/d LDPE HDPE PA PET PET/PE复合袋PA/PE复合袋0 0.25±0.034 0.25±0.034 0.25±0.034 0.25±0.034 0.25±0.034 0.25±0.034 4 0.35±0.008 0.30±0.030 0.29±0.012 0.33±0.01 0.30±0.008 0.27±0.005 8 0.32±0.006 0.27±0.015 0.23±0.008 0.27±0.010 0.25±0.005 0.26±0.010 12 0.40±0.007 0.40±0.008 0.36±0.005 0.40±0.005 0.38±0.008 0.35±0.011 16 0.38±0.006 0.40±0.008 0.32±0.004 0.34±0.005 0.36±0.007 0.317±0.010

（续表2）

贮藏时间/d LDPE HDPE PA PET PET/PE复合袋PA/PE复合袋20 0.43±0.010 0.42±0.000 0.37±0.007 0.37±0.008 0.36±0.008 0.35±0.010 24 0.43±0.007 0.44±0.008 0.41±0.006 0.41±0.009 0.41±0.009 0.39±0.008 28 0.45±0.010 0.46±0.007 0.42±0.012 0.42±0.008 0.42±0.011 0.39±0.004 32 0.39±0.007 0.44±0.006 0.36±0.005 0.38±0.005 0.39±0.006 0.34±0.005 36 0.46±0.003 0.46±0.007 0.44±0.005 0.44±0.000 0.45±0.008 0.42±0.012 40 0.48±0.005 0.5±0.006 0.44±0.008 0.48±0.004 0.47±0.007 0.46±0.010 44 0.38±0.004 0.39±0.000 0.39±0.000 0.4±0.006 0.38±0.000 0.36±0.004 48 0.44±0.000 0.44±0.010 0.48±0.005 0.43±0.005 0.48±0.000 0.44±0.005

2.3 不同包装材料对坛紫菜贮藏期间吸湿特性的影响

由图1至图6可知，不同包装材料的坛紫菜在贮藏期间干基含水量随水分活度的增大而增加，所拟合出的等温吸湿曲线类似“反S型”，且PA和PA/PE包装可减弱坛紫菜贮藏期间等温吸湿曲线的“反S型”特点。

图1 LDPE包装对坛紫菜等温吸湿曲线的影响

图2 HDPE包装对坛紫菜等温吸湿曲线的影响

图3 PA包装对坛紫菜等温吸湿曲线的影响

图4 PET包装包装对坛紫菜等温吸湿曲线的影响

图5 PET/PE包装对坛紫菜等温吸湿曲线的影响

图6 PA/PE包装对坛紫菜等温吸湿曲线的影响

2.4 等温吸湿曲线拟合方程的建立

在利用计算机软件拟合不同包装材料的坛紫菜等温吸湿曲线回归方程时发现，当多项式为3阶时所拟合出的曲线较符合“反S型”特点，其它阶数的拟合皆不符合，故采用3阶多项式来拟合不同包装材料的坛紫菜等温吸湿曲线回归方程。由表3可知，不同包装材料的坛紫菜等温吸湿曲线回归方程的相关系数r均大于0.9595，因此认为其拟合程度较好，可用于预测不同包装材料的坛紫菜在贮藏期间水分活度与干基含水量的关系。

表3 不同包装材料的坛紫菜等温吸湿曲线回归方程

包装材料 回归方程 r LDPE y=-1.4471x3+0.9885x2+0.0656x+2×10-5 0.9595 HDPE y=-1.5857x3+1.2712x2-0.0292x-1×10-4 0.9788 PA y=-0.6679x3+0.4671x2+0.1238x+5×10-6 0.9763 PET y=-1.6699x3+1.2107x2+0.0013x-2×10-4 0.9645 PET/PE y=-1.5518x3+1.1324x2+0.0128x-2×10-4 0.9731 PA/PE y= -0.8839x3+0.6025x2+0.109x-2×10-4 0.9608

食品贮藏的Aw安全点为0.60［12-13］。因此，由表3不同包装材料的坛紫菜等温吸湿曲线回归方程可知，五种包装材料分别为：LDPE 8.267%、HDPE 9.750%、PA 9.817%、PET 7.573%、PET/PE 7.996%、PA/PE 9.118%；因此预测，为防止不同包装材料的坛紫菜在贮藏期间吸水霉变，其干基含水量应控制在7.5%-9.8%。

3 结论

（1）随着贮藏时间的延长，不同包装材料的坛紫菜水分含量及水分活度Aw增加。

（2）不同包装材料的坛紫菜在贮藏期间等温吸湿曲线呈“反S型”特点，且PA和PA/PE包装可减弱坛紫菜贮藏期间等温吸湿曲线的“反S型”特点。

（3）利用3阶多项式拟合不同包装材料的坛紫菜在贮藏期间的等温吸湿曲线，其相关系数均大于0.9595。

（4）可预测不同包装材料的坛紫菜干基含水量控制在7.5%-9.8%时可较好防止其吸水霉变。

参考文献：

［1］ 农业部渔业渔政管理局.中国渔业统计年鉴［M］.北京：中国农业出版社，2016.

［2］ 福建省统计局.福建统计年鉴—2017［DB/OL］.(2017-09-04).http：//www.stats-fj.gov.cn/tongjinianjian/dz2017/index-cn.htm.

［3］ 陆勤勤，周伟，邓银银.条斑紫菜栽培的经济效益与生态效益概述［J］.中国水产，2016(1)：53-54.

［4］ 郝发义，卢立新.食品水分吸附等温线实验方法研究进展［J］.包装工程，2013，34(7)：118-122.

［5］ 汪刚，胡冠蓝，骆亚丽，等.不同干燥方法对鱿鱼片吸湿等温特性的影响［J］.上海交通大学学报（农业科学版），2015，33(5)：23-27.

［6］ Peng G，Chen X，Wu W，et al.Modeling of water sorption isotherm for corn starch［J］.Journal of Food Engineering，2007，80(2)：562-567.

［7］ Mercier S，Villeneuve S，Mondor M，et al.Modeling of the water absorption during the steeping of yellow peas［J］.Food and Bioproducts Processing，2015，94(4)：20-28.

［8］ Roongruangsri W，Bronlund J E.Effect of air-drying temperature on physico-chemical，powder properties and sorption characteristics of pumpkin powders［J］.International Food Research Journal，2016，23(3)：962-972.

［9］ 中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会.GB5009.3—2016 食品安全国家标准 食品中水分的测定［S］.北京：中国标准出版社，2016.

［10］ Talja R A，Helen H，Roos Y H，et al.Effect of type and content of binary polyol mixtures on physical and mechanical properties of starch-based edible films［J］.Carbohydrate Polymers，2008，71(2)：269-276.

［11］ 李兴军，王双林，张元娣，等.玉米吸湿特性及其等温线类型研究［J］.中国粮油学报，2012，27(1)：80-86.

［12］ 蒋誉坤，邱澄宇.烤石莼等温吸湿曲线的研究［J］.南方水产科学，2008，4(5)：65-68.

［13］ 邱澄宇.坛紫菜等温吸湿曲线的研究［J］.集美大学学报（自然版），2008，13(1)：30-33.