近年来，我国白酒行业发展迅速，特别是以某些品牌为代表的浓香型白酒，产量历年上升。然而酿酒业的发展也带来了一些亟须解决的问题，处理其副产品——酒糟就是其中之一［1］。据报道，我国年产酒糟量约在3 000万t以上，并且在逐年递增，其中大部分未被再利用，而是直接排放在环境当中，这样不仅浪费了大量的资源，而且对环境也造成了污染［2-3］。白酒糟中含有淀粉（10%左右）、粗纤维（20%左右）、粗蛋白（7%～9%）、有机酸、低碳糖、杂醇等有机成分［4］，酒糟中的营养成分能够为动物提供充足的营养，但酒糟中的粗纤维、木质素等成分较高，动物不能有效地消化吸收［5-6］，对除反刍动物以外的牲畜的适口性也较差，因此，降解酒糟中纤维素的含量显得尤为重要［7］。对酒糟进行开发利用，不仅能减少环境的污染，而且还能带来巨大的经济效益［8］。该试验采用白腐菌对酒糟中的纤维素进行降解，以降低酒糟中的纤维素的含量，从而提高酒糟的利用价值。

1 材料与仪器

宜宾某浓香型白酒酒厂丢糟，白腐菌（来源于南开大学生物研究室，编号为30942），0.313 N氢氧化钠、0.255 N浓硫酸、蒸馏水、pH试纸、电炉、烧杯、真空抽滤机、纱布、滤纸、漏斗、量筒。

2 试验设计

将采回的样品分成两大部分，其中一部分不做处理进行试验，另一部分进行预处理样品（见表1）。

表1 样品处理

样品编号1号2号3号4号处理后样品名称未粉碎未接种白腐菌的酒糟未粉碎接种白腐菌的酒糟粉碎未接种白腐菌的酒糟粉碎接种白腐菌的酒糟

2.1 菌种的活化及扩大培养

将买回来的纯种菌株通过平板划线法转接到灭菌后的斜面试管马铃薯培养基上进行培养，观察菌种的活力，反复转接，直到菌种的活化程度增强。选择活化力较强的菌株，将纯种的菌株用上述方法转接到更大的试管，继续培养得到更多的菌株。

2.2 白腐菌处理酒糟的方法

取2环活化菌接种于15 mL液体营养培养基中，在温度30℃、湿度适中的恒温培养箱中，培养3 d，菌体长满试管，将菌种和500 g酒糟中混合均匀，再培养3 d，取出检测其粗纤维的含量。

从教育属性看，“教育具有上层建筑与生产力的双重属性与双重职能” [8]81-86。对高职院校来说，人才培养的思想性和技术技能的应用性至关重要。要把握办学定位，遵循高职办学规律，“践行以学生为主体、以实践为主线、以提高实践能力为目的的职业教育办学宗旨”[9]。

2.3 纤维的测定方法（参照国家标准GB/T 8310—2013中的方法进行测定）

表2 4种样品粗纤维平均含量的测定结果 %

样品编号1号2号3号4号平均含量未粉碎未接种白腐菌35 34 32 35 34.00粉碎未接种白腐菌33 31 32 34 32.50未粉碎接种白腐菌25 24 24 26 24.75粉碎接种白腐菌26 22 25 25 24.50

我想向她表达我的爱情，但是一个灵魂像活人那样说“我爱你”是荒唐的。于是，我只能用别的办法来暗示。灵魂如风，我钻进她的电脑，在保护屏幕上幻化出一行数字，那行数字像游动的风一样在电脑屏幕上飘忽：5201314（我爱您一生一世）。叶霭玲瞥见了，心有灵犀，轻轻点了一下鼠标，5201314不见了。她的手指把键盘敲得一阵噼啪乱响，屏幕上显示出：(520+1314)×10。哇，是我爱的十倍！我大喜过望。连声说，谢谢，谢谢。她的脸上流露出高傲的冷笑，像钢琴手奏出最强音那样一击回车键，上述公式的计算结果立即出现了：18340。我把这一串数字读出声来，马上就明白了：一巴扇死你！

3.改革开放以来纪念活动的多样化、常态化和规范化。改革开放后，国家各项事业逐步走上稳步发展的轨道，包括抗战胜利纪念在内的各种纪念活动逐渐丰富。限于篇幅及为了叙述的方便，这里主要选取逢五逢十这样的具有代表性的周年纪念活动。

③加入 NaOH（0.313 N）200 mL，洗净滤布上残渣，2 min煮沸并保持微沸30 min，抽滤，10 min内洗至中性（红色石蕊试纸不变色）。

作为汽车服务行业的技术人员，应对车辆发动机的技术状况要更为重视，并且能够熟练掌握故障的分析和解决方法，特别是发动机的软故障，把故障隐患早期发现并解决才是当今汽车维修技术人员应具备的素质。

④将残渣移入古氏坩埚（锅底放石棉少许），加入乙醇15 mL以清洗残渣。

⑦移入干燥皿中，盖上盖冷却30 min称重，再在550～600℃灼烧30 min，取出放入干燥皿内冷却 30 min，称重至恒重（0.001 g）。

参考文献：

⑤将古氏坩埚移入烘箱100～105℃烘3 h，取出，称重至恒重，小火炭化至无烟。

②加入0.255 N、200 mL硫酸于三角瓶中，2 min内烧开并保持微沸30 min，抽滤，10 min内用煮沸的蒸馏水洗至中性 （蓝色石蕊试纸不变色），将残渣移入原烧杯。

2.4 计算方法

式中，W1—105℃烘干后坩埚及试样残渣重（g）；W2—550℃灼烧后坩埚及试样残渣灰分重（g）；W—试样（未脱脂时重，g）。

对酒糟中的粗纤维含量进行测定分析，是酒糟资源化利用的前提和基础。按照试验设计将样品分组后进行2种不同的处理方式各做4个平行样，进行粗纤维组分的测定分析。

重复性：取两平行样进行测定，以算术平均值为结果，粗纤维含量在10%以下，允许相差绝对值为0.4%，粗纤维含量在10%以上，允许相差绝对值为4%。

3 结果与分析

3）虽然环湖地区已经打响了生态旅游的旗号，但是宣传工作不尽人意，调查问卷了解到7%的游客没有接触到政府部门有关生态旅游的宣传。当地居民对生态旅游的理解只停留在口号上，不付诸实践，部分居民表示并未参与宣传中所谓的生态旅游活动。多数人未认识到生态旅游的重要性，环湖地区生态旅游观念未深入人心。在面对当地居民的经济生活发展需求、生态环境保护以及环湖地区旅游发展等矛盾时，兼顾各方利益的治理措施更显匮乏。在处理当地居民原生态生活习俗与游客旅游体验的关系时，目前管理者尚无行之有效的措施。

由表2可知，使用相同原料的酒糟经过4种不同处理后，其粗纤维含量存在一定的差异。酒糟在粉碎和未粉碎的2种不同处理方式下，粉碎的酒糟样品中粗纤维的含量要比未粉碎的酒糟样品中的粗纤维含量更低，因此可以得出样品是否粉碎对粗纤维的降低是有影响的。在是否接种白腐菌的2种不同处理方式下，经过接种白腐菌处理后样品中粗纤维含量低于未接种的样品，可以得出样品接种白腐菌后酒糟中粗纤维含量大大降低的结果。综上所述，以粉碎接种白腐菌的酒糟样品，所测得的粗纤维含量更低。若从降低粗纤维的效果来看，接种菌种的因素要大于酒糟是否粉碎的因素。

①称2 g样品，脱脂 （用脱脂滤纸浸泡乙醚中→打开挥发或直接用测脂后的样品）于500 mL三角瓶中（或烧杯中烘干）不能有水分。

4 结论

通过白腐菌降解酒糟中粗纤维的试验结果可知，白腐菌能够降解酒糟中的粗纤维，可以改善其营养成分。但是，由于受试验条件限制，该试验并没能取得更好的试验结果，希望在以后的不断学习中，能够探索出更加有效的降解酒糟中粗纤维的方法，从而为饲料行业提供更多更廉价的原料。

巡讲活动由区卫计局牵头组织,协调财政、教科体、新闻媒体、乡镇、医疗单位各部门共同参与,依托区医院健康管理中心(治未病)技术力量,组织专班、专人撰写课件,经过筛选、审查,再修改、再完善,确保巡讲准备工作到位,同时,结合挂包驻帮深入贫困户开展“三减三健”宣讲到户院、指导到锅边、服务到餐桌,让健康生活方式成为时尚。

⑥移入茂福炉550～600℃灼烧30 min，先在小瓷盘冷却1～2 min，降温至200℃左右。

［1］兰小艳，张敬慧，辜义洪，等.利用康宁木霉降解白酒糟粗纤维试验 ［J］.黑龙江畜牧兽医，2017（11下）：192-194，299.

［2］王以强.利用酒糟加工单细胞蛋白饲料初探［J］.山西食品工业，1996（4）：36，44.

［3］李新社，陆步诗，黎小武.曲酒丢糟培养白地霉生产富硒饲料蛋白的研究 ［J］. 酿酒科技，2007 （8）：144-145，149.

［4］杜悦，陈野，王冠禹，等.玉米醇溶蛋白的提取及其应用［J］.农产品加工·学刊，2008（7）：73-76.

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［5］李娜，李志东，李国德，等.醇—碱法提取啤酒糟中蛋白质的研究［J］.中国酿造，2008（5）：60-61.

［6］李武.酒糟制作饲料的几种工艺［J］.畜牧机械，1991（6）：22-24.

［7］高路.酒糟的综合利用［J］.酿酒科技，2004（5）：101-102.

［8］韩文理.大曲酒厂酒糟综合利用的研究［J］.食品科学，1991（5）：22-23.