花叶海棠〔Malus transitoria (Batalin) C. K. Schneid.〕属蔷薇科(Rosaceae)苹果属(Malus)乔木或小乔木，叶片为卵形或广卵形，一般为3～5不规则深裂，花序近伞形，果实近球形。对青海高原各分布区花叶海棠叶片开展调查取样，分析成分特点，明确了青海高原花叶海棠叶片品质特点。

1 试验材料与方法

1.1 试验材料

分别于2015年5月、7月和9月在青海省民和深巴村、峡群林场、北山林场、群加林场、东峡林场、文都林场和友谊桥林场采集完整、新鲜、无病虫害的花叶海棠叶片，将其阴干后置于干燥处保存，测定时每个样品进行3个重复。

优化岗位。为了保证实习质量，学校要与实习单位协商，采取“老带新，定期轮岗”的实习方法。老带新”即一个厨房老员工带一个实习生，实行一对一、手把手指导，让学生能够在最快的时间熟练掌握实习岗位的职责。“定期轮换”要求每半个月跟换学生实习岗位，让学生能够在一个月内接触到不同的岗位，学到更多的烹饪技能。例如烹调工艺与营养专业的学生前半个月在西餐岗，后半个月在面点岗。

1.2 试验方法

采用GB 5009.3—2016直接干燥法、GB/T 5009.10—2003植物类食品粗纤维测定方法。采用GB/T 8313—2008茶叶中茶多酚的检测方法、GB/T 8313—2008茶叶中儿茶素的检测方法、DB13/T385—1998食品中总黄酮(芦丁)的测定方法、GB/T5009.124—2003中氨基酸的测定方法、GB 5009.5—2010测定蛋白质含量、NY/T 1278—2007中的铜还原碘量法测定叶片中的可溶性糖含量。

2 结果与分析

2.2 叶片粗纤维含量

青海省7个不同产区花叶海棠叶片粗纤维含量检测结果，见表2。

(1)对于低压电网侧断路器的选择，常用的有万能式断路器和塑壳式断路器。一般在配电系统电流较大的进出线回路，采用万能式断路器；而对于照明等低压配电线路，大多采用塑壳断路器[6]。在小区箱变中，选用DW16-1600型断路器，额定工作电压为0.4 kV；由于塑料外壳式低压断路器具有结构比较紧凑、操作安全等优点，箱变出线用低压塑壳式断路器，型号选用TLM1S-125，额定绝缘电压为800 V，额定工作电流10～800 A，用作分配电能。

表1结果表明，7个生态区域花叶海棠叶片的水分含量相差不大，春季花叶海棠叶片水分含量在6.9%～7.4%，平均值为7.2%；夏季叶片水分含量在6.8%～7.4%，平均值是7.3%；秋季叶片水分含量在6.3%～7.8%，平均值为7.2%，不同的研究时期叶片水分含量差异很小。

2.1 叶片水分含量

春季、夏季和秋季3个不同采摘季节叶片的水分差异特征，结果见表1。

表1 青海省花叶海棠叶片水分含量差异 %

季节深巴村峡群林场文都林场东峡林场北山林场群加林场友谊桥林场平均值春季7．47．47．27．47．26．97．27．2±0．17夏季7．47．47．47．47．46．87．27．3±0．21秋季6．97．27．47．67．87．46．37．2±0．46平均值7．2±0．247．3±0．097．3±0．097．5±0．097．5±0．257．0±0．266．9±0．42-

表2 花叶海棠叶片粗纤维含量差异 %

季节深巴村峡群林场文都林场东峡林场北山林场群加林场友谊桥林场平均值春季13．412．110．712．212．211．018．412．9±2．41夏季14．213．312．013．413．410．812．212．8±1．06秋季15．214．313．212．113．49．211．812．7±1．81平均值14．3±0．7413．2±0．9012．0±1．0212．6±0．5913．0±0．5710．3±0．8114．1±3．02-

酒店管理信息系统在酒店管理中的应用可以追溯到上个世纪，1963年希尔顿酒店安装了一台用于酒店客房的自动化管理的IBM的小型计算机，标志着酒店领域开始进入现代信息技术时代。到20世纪90年代，其真正成为酒店经营战略的一部分。而我国的酒店管理信息系统应用相对较迟，在20世纪80年代中后期，随着国外酒店管理信息系统的大规模引进，国外酒店的先进管理技术进入我国，才进一步促进了我国酒店管理技术的发展[8]。

20世纪60年代，科学家获得了一系列突破性的地质发现，这些发现积累了越来越多的不支持地球膨胀论的证据。最关键的是发现了海底正在扩张，这一发现说明了整个海底每隔2亿年左右就会循环再生的现象。

2.3 叶片茶多酚含量

根据表3结果可以得出不同的采摘季节花叶海棠叶片内茶多酚的含量具有差异。春季叶片茶多酚的含量在10.8%～14.6%，夏季叶片茶多酚的含量在9.6%～16.0%，秋季叶片茶多酚的含量在9.4%～16.6%[5]，由于外界环境差异较大，所以不同生态区域的叶片茶多酚含量也存在不同。春、夏、秋三个季节叶片茶多酚的含量依次为12.3%、12.3%、12.4%，秋季叶片茶多酚含量略高于春季和夏季。

叶片中茶多酚含量随季节变化的趋势见表3。

表3 花叶海棠叶片茶多酚含量差异 %

季节深巴村峡群林场文都林场东峡林场北山林场群加林场友谊桥林场平均值春季10．814．611．011．511．013．813．512．3±1．48夏季10．711．09．611．911．316．015．612．3±2．31秋季11．09．413．812．011．216．613．012．4±2．16平均值10．8±0．1211．7±2．1711．5±1．7511．8±0．2211．2±0．1215．5±1．2014．0±1．13-

由3中B可知，3种物质的含量均随着粒度的增加呈现先增加后减小的趋势，其原因可能是材料破碎后，颗粒尺寸变小，表面能增加，细胞内物质浸出速度增加。但是，随着物料粒度的进一步减小，样品粉末的表面积过大，吸附效果增强，不利于细胞中物质的浸出。综合分析，确定提取辣椒碱、辣椒二氢碱及辣椒红色素的最佳粒度为100目。

虽然我国整体产业结构上已经实现向“三二一”的转型，但我国总体布局上实施的是地区化发展战略。各区域处于不同发展阶段，产业结构转换速度差距大，经济发展不平衡，造成地区之间资源、资金、技术和人才的割裂。

2.4 叶片儿茶素类成分含量

儿茶素是茶中的主要成分，它具有很多药理功效，对改善肥胖、清除内脏脂肪等方面都具有很明显的作用。由于其中的有些组分含量极少，所以主要分析儿茶素总量、儿茶素、表儿茶素和表儿茶素没食子酸酯。

表4 花叶海棠叶片儿茶素总量含量差异 %

季节深巴村峡群林场文都林场东峡林场北山林场群加林场友谊桥林场平均值春季0．40．40．60．40．50．30．40．4±0．08夏季0．40．30．50．50．50．60．40．5±0．09秋季0．20．30．30．20．10．40．20．2±0．09平均值0．3±0．090．3±0．040．5±0．120．4±0．120．4±0．190．4±0．120．3±0．09-

表4分析了7个生态区域花叶海棠叶片在3个不同采摘季节的儿茶素总量，春季叶片儿茶素总量在0.3%～0.6%，夏季叶片儿茶素总量在0.3%～0.6%，秋季叶片儿茶素总量在0.1%～0.4%。春季儿茶素总量平均值为0.4%，夏季儿茶素总量平均值为0.5%，秋季儿茶素总量平均值为0.2%，随着植物自身的次生代谢，秋季花叶海棠叶片的儿茶素总量均低于春季和夏季。

花叶海棠叶片内具有丰富的黄酮类物质，三个季节黄酮类物质总量的差异见表5。

2.5 叶片总黄酮含量

花叶海棠叶片粗纤维含量的变化趋势为：春季叶片粗纤维含量在10.7%～18.4%，夏季叶片粗纤维含量在10.8%～14.2%，秋季叶片粗纤维含量在9.2%～15.2%，不同的生态环境条件下粗纤维的含量存在差异。春、夏、秋三个季节粗纤维含量的平均值依次为12.9%、12.8%、12.7%，结果表示在不同的采摘季节花叶海棠叶片的粗纤维含量差异不大。

在霞浦进行拍摄，要考虑到潮汐带来的景色变化，随着潮水的褪去，滩涂才会显露出来，此时是拍摄的最佳时机。沙江是此行拍摄滩涂最为壮观的地点之一，本来期待拍摄落日的我们，虽然没有如期而遇地等到太阳，没有晚霞的绚丽色彩，索性使用黑白模式。这里众多插在滩涂上的竹竿形成的优美线条，错落有致地排列在“S”形的港湾水道两边，依然构成了一幅完美的滩涂风景。每当海带收获季节，来来往往的船只，在竿影间繁忙穿梭，水墨韵律更加美妙突出。

表5 花叶海棠叶片总黄酮含量差异 %

深巴村峡群林场文都林场东峡林场北山林场群加林场友谊桥林场平均值春季1．22．11．71．61．32．41．51．7±0．40夏季1．41．22．51．61．43．12．31．9±0．66秋季1．21．52．31．51．43．12．21．9±0．63平均值1．3±0．091．6±0．372．2±0．341．6±0．051．4±0．052．9±0．332．0±0．36-

表5中为春季、夏季、秋季青海省7个地区花叶海棠叶片内总黄酮的变化情况。春季花叶海棠叶片总黄酮含量在1.2%～2.4%，夏季叶片总黄酮含量在1.2%～3.1%，秋季叶片总黄酮含量在1.2%～3.1%，春、夏、秋叶片总黄酮平均值分别为1.7%、1.9%、1.9%，夏季、秋季叶片总黄酮含量相近，春季最低。

2.6 叶片蛋白质含量

表6 花叶海棠叶片蛋白质含量差异 %

深巴村峡群林场文都林场东峡林场北山林场群加林场友谊桥林场平均值春季9．49．48．88．18．87．58．78．7±0．63夏季5．96．25．65．06．25．95．65．8±0．39秋季5．05．65．95．05．05．66．95．6±0．64平均值6．8±1．907．1±1．676．8±1．446．0±1．466．7±1．596．3±0．837．1±1．27-

表6结果表明，春季花叶海棠叶片的蛋白质含量在7.5%～9.4%，夏季叶片的蛋白质含量在5.0%～6.2%，秋季叶片的蛋白质含量在5.0%～6.9%，三个季节叶片蛋白质的平均值依次为8.7%、5.8%、5.6%，随着季节变化，花叶海棠叶片内蛋白质含量逐渐减少，表明春季叶片的蛋白质含量高，可以作为选择花叶海棠茶的重要指标。

2.7 叶片可溶性糖含量

对三个季节的叶片可溶性糖含量进行分析，见表7。

表7 花叶海棠叶片可溶性糖含量差异 %

深巴村峡群林场文都林场东峡林场北山林场群加林场友谊桥林场平均值春季6．78．09．010．68．310．07．78．6±1．25夏季6．47．97．07．15．18．28．07．1±1．01秋季8．48．49．47．46．98．110．78．5±1．17平均值7．2±0．888．1±0．218．5±1．058．4±1．586．8±1．318．8±0．878．8±1．35-

春季花叶海棠叶片可溶性糖含量在6.7%～10.6%之间，夏季叶片可溶性糖的含量在5.1%～8.2%，秋季叶片的可溶性糖在6.9%～10.7%，春、夏、秋三季可溶性糖的平均值分别为8.6%、7.1%、8.5%，夏季花叶海棠叶片可溶性糖含量最低，春季和秋季相近。春季刚开始生长的花叶海棠叶片可溶性糖含量较高，在夏季，由于植物的新陈代谢加快，营养元素被消耗，糖类被分解转化，所以可溶性糖的含量减少，秋季代谢减弱，物质开始积累，可溶性糖的含量增加。

3 结论

不同的生长时期叶片水分和粗纤维含量差异很小。春、夏、秋3个季节叶片茶多酚的含量依次为12.3%、12.3%、12.4%，茶多酚含量随季节变化差异不大，且随着海拔的升高，叶片中茶多酚的含量逐渐升高，高海拔地区花叶海棠叶片的茶多酚含量更高。春、夏、秋季儿茶素总量的平均值依次为0.43%、0.46%、0.24%，秋季花叶海棠叶片的儿茶素总量低于春季和夏季。春、夏、秋叶片总黄酮平均值分别为1.7%、1.9%、1.9%，夏季叶片总黄酮含量最高，随海拔升高表现为上升趋势。春、夏、秋叶片蛋白质的平均值依次为8. 7%、5.8%、5.6%，季节推移导致花叶海棠叶片蛋白质含量减少，随着海拔升高花叶海棠叶片蛋白质的含量减少。春、夏、秋三季可溶性糖的平均值分别为8.62%、7.10%、8.47%，夏季花叶海棠叶片可溶性糖含量最低，海拔高度上升可溶性糖含量增加。

参考文献：

[1] 唐进．中国植物志[M]．北京:科学出版社，2006:36-37

[2] 金强，刘扬青，谢晓黎，等．阿坝州苹果属植物野生资源的调査研究[J]．四川果树，1996(1):5-10

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[4] 成明昊，李晓林，梁国鲁，等．苹果属—新变种—花叶海棠宿萼变种[J]．西南农业大学学报，1995，17(1):1-2

[5] 庞广昌，姜冬梅．群体遗传多样性和数据分析[J]．林业科学，1995，31(6):543-550