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期刊信息

美食研究 期刊名称：《美食研究》 主管单位：江苏省教育厅 主办单位：扬州大学 国际刊号：2095-8730            综合影响因子：0.22 国内刊号：32-1854/TS            复合影响因子：0.38 邮发代号：28-183            创刊时间：1984 发行周期：            审稿时间：1-3个月
美食研究

《美食研究》

《美食研究》 (原名：中国菜研究)扬州大学菜学报)是中国菜界最早、水平最高、影响最大理论学刊。 《美食研究》事务刊宗旨：总结菜肴理论，继承弘扬食品文化，反映菜肴研究的最新成果，为教育科研工作服务。

《美食研究》事务刊特色：融科学性、理论性、实践性为一体。 是料理理论研究者、料理教育者的科研阵地，也是饮食企业员工的技术手册和料理爱好者的良师益友。

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美食研究杂志2018年度第01期目录
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