大红袍是武夷山岩茶的一个种类,被誉为“中国十大名茶”之一，[1]品质优异,是茶中极品,堪称“国茶”。大红袍茶多酚含量较高,有很多对人体有益的生理功效,同时具有独特的风味。[2]

酥皮月饼是一种深受广大消费者喜爱的节庆食品。而传统的酥皮月饼因为油脂成分含量较高，[3]中筋面粉的单一成分,导致营养价值有所损失。本试验通过在传统酥皮月饼的配方中加入大红袍茶粉,以改善其风味。利用茶多酚的抗氧化性,提高酥皮月饼的保藏性。通过油酥皮成分的调整,增加黄油用量,减少酥油用量,以提高其营养性,丰富了传统点心的品种。

2.1 两组AECOPD患者血气检查结果 两组AECOPD 患者血气值比较，Pa02、PaCO2、pH 均有统计学差异，且患者病情与Pa02呈负相关，与PaCO2、PH 呈正相关，见表 1。

1　材料与方法

1.1　材料与设备

中筋面粉:南顺香港集团工厂;安佳黄油:恒天然集团;白糖、泡打粉、鸡蛋、淡奶油均为市售,符合国家卫生标准。

DKL-36三层六盘电烤箱:上海电烤箱厂; WH-B05电子秤: 东莞市石排佳乐日杂商店；离心机:常州翔天实验仪器厂;752型紫外可见分光光度计、恒温水浴锅:上海精密科学仪器有限公司; XFB-200小型磨碎机:湖南中诚制药机械厂。

1.2　工艺流程

大红袍酥皮月饼的工艺流程如图1所示。[4]

  

图1　大红袍酥皮月饼制作工艺流程图

1.3　操作要点

由图3可知,油脂添加量达15g时,成品效果最好,虽油脂增多,面团柔韧性会随之增加,但油脂添加过多,会影响面团吸水性,还能造成油水分离,所以图中呈现出品质先增加后下降的趋势。

茶粉制作:将大红袍茶叶机械磨粉后过80目筛网备用。

多年来，我国的节能管理主要体现在工业节能和交通节能上，对绿色建筑和建筑节能缺乏一个有效的激励政策，并且缺乏政府的支持，使得其在发展过程中遇到各种阻碍，导致绿色建筑和建筑节能在推广过程中出现长期滞后的现象，成为我国建设资源节约型和环境友好型社会的一个薄弱环节。

油酥制作:将黄油软化,与过筛的低筋面粉、茶粉混合搓匀即可。

中间醒发:将水油皮和油酥分别用保鲜膜盖住,静置30min。

包酥:将水油皮和油酥以2∶1比例进行包酥,擀开后卷起,再盖保鲜膜静置15min,重复两次,按制成层次分明的面团。

包馅、成型:将豆沙馅分为15g一个,面团按扁进行包馅,注意收口。

小白笑道：原来是担心治疗费，跟你说，人家一个好心的老板救了你，不但把你送进了医院，医药费也全是人家垫付的。人家说了花多少算多少，不要在乎钱，只要把病治好。

烘烤:上火165℃,下火175℃烘烤30min。

1.4　大红袍酥皮月饼感官评定

月饼经室温冷却后,贴好标签,在同样的环境中让专业评定小组(共20人)进行感官评定。采用打分制,最后对小组评定分值取平均值。

评分标准如表1 所示。[7，8]

 

表1　大红袍酥皮月饼的感官评分标准

  

项　目评　　价　　标　　准色泽(25分)表面颜色较淡并带有明显茶粉颜色，底部为金黄色，色泽均匀一致(20～25分)表面淡黄色且带有茶粉颜色，底部为红褐色，色泽较均匀(10～20分)　表面焦黄，底部糊黑，色泽不均匀且不带有茶粉应有的颜色(0～10分)形态(25分)规格大小一致，厚薄均匀，美观，不跑油和糖，不露馅(20～25分)大小、厚薄比较一致，无鼓馅、露馅(10～20分)大小、厚薄不均匀，跑油、糖和露馅严重(0～10分)起酥与结构(25分)皮馅均匀，层次分明清晰，馅心适中匀称，无大孔洞(20～25分)皮馅较均匀，层次较清晰，稍有偏皮偏馅(10～20分)层次不清晰，皮较粗糙，偏皮偏馅严重(0～10分)口感与滋味(25分)酥松软绵不粘牙，香甜适口，并带有茶味清香(20～25分)有茶味但不突出，酥香松软，口味较好(10～20分)酥松绵软较差，味道不正，无茶味，粘牙，质地硬(0～10分)

1.5　基本配方及单因素试验设计

1.5.1　酥皮月饼基础配方

经多次预试验确定基础配方。水油皮:中筋面粉38g、砂糖9g、黄油10g、水15g;油酥面团:中筋面粉25g、黄油12.5g;馅料:红豆馅20g。

1.5.2　大红袍酥皮月饼单因素试验设计

1. 孵化器的租金2017年小幅上涨3%。孵化器企业2017年平均租金为39.26元/m2，2016年平均租金为38.08元/m2，租金上升幅度并不大，只有8家(36%)的租金上调，上调的幅度为1元/m2～5元/m2不等，其余64%的孵化器企业租金没有变化。其中中医药健康科技园的企业都是自己公司培育的企业，没有收租金。阿尔派智能制造创业孵化园租金最低，只有22元/m2；松山湖国富科技孵化有限公司租金最高，达66元/m2。

在单因素试验中,依次考察茶粉添加量、黄油添加量、水油皮中黄油与水比例、水油皮与油酥比例对酥皮月饼感官品质的影响。各单因素条件如下:茶粉添加量2g、3g、4g、5g、6g;黄油添加量7.5g、10g、12.5g、15g、17.5g;黄油与水的比例1∶1、2∶3、1∶2、1∶3、1∶4;水油皮与油酥比例5∶5、6∶4、7∶3、8∶2、9∶1。

卫青率军到达高阙后，再折向南，渡过黄河，楼烦王、白羊王完全没料到卫青会从北面袭来，仓皇逃窜。汉军斩敌数千人，夺取牛、马、羊等牲畜一百余万头，彻底控制了河套地区。

1.6　统计分析

使用Design-Expert 8.0软件进行分析。

1、工资费管理。工资费用是人员费用中最为敏感的话题，也是历来审计查处的重点。直接费用是课题组活动中可以直接计入成本的费用。包括人员费、设备费等其他研究过程中的经费。人员费即课题组成员的工资性费用。课题组成员所在单位有事业费拨款的，由所在单位按照国家规定的标准从事业费中及时足额支付给课题组成员，并按规定在课题预算的相关科目中列示，不得在国家资助的课题专项经费中重复列支。国家另有规定的，按照有关规定执行。

水油皮制作:将白砂糖、黄油、水混合均匀,再加入中筋面粉,搓揉至面团表面洁净光滑。

2　结果与分析

2.1　单因素试验

模型因素显著(P<0.05)。即A、B、C、D、AB、AD、BD、CD、A2、B2、C2、D2是显著的,AB、AD、BD、CD说明自变量因素之间的交互作用也对茶类酥皮月饼的感官品质有影响。AC、BC说明自变量因素之间交互作用对酥皮月饼感官品质影响不大。

由图2可知,酥皮月饼品质随着茶粉添加量的增加而呈现先增加后降低的趋势,茶粉添加量在5g时,感官评分值为最大值。

2.1.2　黄油添加量对酥皮月饼的影响

大红袍酥皮月饼制作的操作要点如下。[5，6]

2.1.3　水油皮中黄油和水的油水比例对酥皮月饼品质的影响

病人候诊调查结果显示：2015年6月17日，我院门诊病人平均候诊时间46 min ；2016年1月5日，我院门诊病人平均候诊时间25 min。诊疗情况调查结果显示：2012年—2016年，我院诊疗总数分别为1 986 579人次、1 995 094人次、2 101 814人次、2 164 782人次、2 191 561人次。

  

图2　大红袍茶粉添加量对酥皮月饼品质的影响

  

图3　黄油量对酥皮月饼品质的影响

  

图4　油与水比例对酥皮月饼品质的影响

2.1.4　水油皮与油酥比例对酥皮月饼品质的影响

由表4和图8可知,成品感官品质在水油皮与油酥比例不变的情况下,随着黄油用量的增加而提升,这是因为油脂能够使得面团更为松软,油脂具有一定的芳香,但是油脂添加过量容易引起油水分离,面团品质呈现下降的现象。当黄油添加量一定时,感官评分值随水油皮与油酥比例的增大而呈现先上升后趋于平缓的趋势。结合等高线疏密程度可以看出黄油添加量对酥皮月饼感官影响较水油皮与油酥比例较大。

  

图5　水油皮与油酥比例对酥皮月饼品质的影响

2.2　响应面设计及结果分析

2.2.1　试验设计

在前面试验结果的基础上,根据Box-behnken中心组合试验原理设计,以大红袍酥皮月饼感官评分为响应值,选取大红袍用量、黄油用量、水油皮中黄油与水比例和水油皮与油酥比例对大红袍酥皮月饼4个因素为自变量,设计4因素3水平响应面优化试验(表2)。

 

表2　响应面试验因素与水平

  

水平因　　　　素A大红袍茶粉B黄油C黄油∶水D水油皮∶油酥-141252∶37∶305151∶28∶2161751∶39∶1

利用Design-Expert 8.0软件对表3实验数据进行多元回归拟合,得到回归方程:

Y=89.45000+3.68750A+2.75000B+1.00000C+2.10417D-1.12500AB-0.31250AC-2.12500AD+0.12500BC-2.37500BD-0.56250CD-6.33958A2-5.37083B2-0.87083C2-3.40208D2,其中Y为综合评价,A为大红袍茶粉添加量、B为黄油添加量、C为黄油与水比例、D为水油皮与油酥比例。对回归方程进行方差分析,结果见下页表4。

表4表明该模型显著,因为其F值为243.96(P<0.001),而失拟项差异不显著,因为失拟项F值为2.57(P=0.1878>0.05),说明该回归方程对实验的拟合程度较好。此模型用来分析和预测成品感官评分可靠,因为该模型自变量与响应值之间呈现线性,关系显著与实验有很好的拟合性

2.1.1　茶粉添加量对酥皮月饼品质的影响

 

表3　Box-Benhnken试验设计及结果

  

试验号ABCD感官评分Y1-1-100705021-10080003-11007800411008300500-1-182006001-18500700-1186758001187509-100-1720010100-1835011-100180501210018350130-1-1080001401-108475150-1108175160110870017-10-1076751810-10850019-101079502010108650210-10-1725022010-18350230-1018200240101835025000089002600008975270000892528000089752900009050

2.2.2　响应曲面图分析

产业集聚区域的知识产权保护程度较弱会导致模仿盛行，进而形成“劣币驱逐良币”，创新型企业就会逐步失去竞争的机会。利用中国各地区面板数据对知识产权保护水平与产业集聚之间的关系进行实证检验，计量结果显示，对知识产权保护水平与产业集聚之间呈现显著的正向关系，提高知识产权保护水平有助于促进经济活动的集聚。

由表4和图6可知,当黄油与水比例和水油皮与油酥比例为零点时,茶粉与黄油添加量的交互作用有一定显著性。当茶粉添加量不变时,成品感官品质并没有随着黄油用量的增加而一味提升,因为油脂添加过量会影响面团对水分的吸收。同样,成品感官品质在黄油添加量不变的情况下,并没有随着茶粉的添加量增加而一直提升,因为茶粉也会影响面团吸水率,过量的情况下面筋没法形成或是遭到破坏,影响成品品质。同时,由等高线疏密程度可判断茶粉添加量对酥皮月饼的感官影响较黄油添加量大。

 

表4　回归模型方差分析

  

方差来源平方和自由度均方F值P值　P>F模型7707514550524396<00001∗∗A1631711631772306<00001∗∗B90751907540214<00001∗∗C1200112005318<00001∗∗D53131531323543<00001∗∗AB5061506224300003∗∗AC039103917302094AD1806118068004<00001∗∗BC00631006302806069BD2256122569998<00001∗∗CD127112756100328∗A226069126069115520<00001∗∗B21871111871182912<00001∗∗C24921492218000004∗∗D275081750833268<00001∗∗残差31614023失拟项2731002725701878纯误差0434011总和7739128标准差048R2=09959R2Adj=09918PredR2=09788AdeqPrecision56411

注:**表示P<0.01极显著水平, *表示P<0.05显著水平。

  

图6　大红袍茶粉和黄油的交互作用对感官评分的响应面图

1.画样。许多民间剪纸艺人没有美术功底，只能用传统花样。受过专业训练的画师则可以自己创作，图案和色彩就会独具风格。

  

图7　茶粉和水油皮与油酥比例的交互作用对感官评分的响应面图

由表4图7可知,成品感官品质在水油皮与油酥比例不变的情况下,随着大红袍添加量增加而提升,但是茶粉不能添加过多,否则会影响面团吸水率,以及茶粉所含的苦味成分等,所以当茶粉添加量持续增加时,成品品质不会继续提升。当茶粉添加量不变时,感官评分值随水油皮与油酥比例的增加呈现先上升后趋于平缓的趋势。结合等高线疏密程度可以看出，大红袍茶粉添加量对酥皮月饼的感官影响较水油皮与油酥比例较大。

  

图8　黄油和水油皮与油酥比例的交互作用对感官评分的响应面图

由图5可知,当水油皮与油酥比例为7∶3,6∶4和5∶5时,油酥占比逐渐增加,使得月饼的起酥效果较好,但烘烤后酥皮过于蓬松及酥性较大,产品易碎裂。当面团比例为9∶1时,油酥占比最小,使得月饼起酥效果较差,影响口感。当面团比例为8∶2时,所得产品酥皮层次明显,口感酥脆。

  

图9　油与水比例和水油皮与油酥比例的交互作用对感官评分的响应面图

由表4和图9可知,成品感官品质在水油皮与油酥比例不变的情况下,随着油脂与水比例的增加而有所提升,这是因为水油皮和油酥达到水油平衡提高了面团的乳化性,使得成品更为酥松柔软,但是面团的吸水性有限,所以水油皮和油酥不能过量添加,成品品质出现提升减缓的趋势。当黄油与水比例一定时,感官评分值随水油皮与油酥比例的增大而呈现先上升后下降的趋势。

由图4可知,感官评分值随着黄油与水的比例的逐渐增加而先增加在减少,其主要影响酥皮的成型及口感。当黄油与水比例为1∶2时,月饼的酥皮层次分明,口感酥松较好。比例较小或较大是,酥松度明显较差且口感较软粘牙。

根据以上数据及响应面分析,得到因素的主效应关系为大红袍茶粉添加量>黄油添加量>黄油与水比例>水油皮与油酥比例,还可得到一组最佳感官评分的大红袍酥皮月饼配方:茶粉添加量5.24g、黄油添加量15.21g、水油皮中黄油与水之比为1.01∶1、水油皮与油酥之比为4.12∶1。

2.3　验证试验

将响应面法得到的最佳配方进行验证试验,成品感官评分达到90.12,与计算得到的成品最佳感官评分90.56相比,误差率在1%内,说明该模型拟合程度较好,得到的结果具有应用价值。

3　结论

本试验采用单因素和响应面实验法对大红袍酥皮月饼配方参数进行了优化,其最佳参数为:大红袍茶粉添加量5.24g、黄油添加量15.21g、水油皮中黄油与水之比为1.01∶1、水油皮与油酥之比为4.12∶1。研制得到的大红袍酥皮月饼，不仅具有传统酥皮月饼的酥松优势性,又具有大红袍的特殊风味,并且降低了传统酥油用量,此研究为传统中式点心的创新研发提供一个新的思路。

一个企业的企业文化决定了这个企业中员工的企业认知度、企业忠诚度以及大多数员工的工作态度，也决定了这个企业中员工的凝聚力和向心力，这对于一个企业来说尤为重要。精益生产的引进可以说是一场思想上的变革，是传统生产思想的消除和精益思想的融入，这对于员工来说本能地会产生一种抗拒心理。这种抗拒心理在不同的企业文化面前会呈现出不同的行为表现，从而作用于精益生产的实施过程中。

由表4可知，冬凌草经黑曲霉固态发酵后，粗纤维由发酵前的34.35%降低到31.07%，降低了9.55%；粗灰分由发酵前的7.81%降低到5.69%，降低了27.14%；还原糖由发酵前的3.92%降低到1.13%，降低了71.17%；粗脂肪由发酵前的2.87%增加到3.35%，增加了16.72%；粗蛋白质由发酵前的10.62%增加到12.95%，增加了21.94%，营养价值有了明显的提高。

参考文献:

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[2] 柴斐,郭雯飞.烘干大红袍和冻干大红袍香气成分分析与比较[J].浙江大学学报，2010,37(4):459-462.

[3] 黄益前,丁捷,河江红,等.青稞酥皮月饼的制作研究[J].农业与技术,2016(19):20-22.

[4] 谢朝敏,温力香,王淋靓,等.红茶咸香饼干加工工艺的研制[J].大众科技,2015(10):85-87.

当前用于钻机绞车的驱动方式分为两种，分别为电机驱动和液压马达驱动[1]。由于用于油气勘探的钻机需要在高瓦斯浓度的环境下作业，采用电机驱动的钻机绞车很有可能产生电火花引起安全事故，因此适用于油气勘探钻机的绞车应当采用液压为驱动方式[2,3]。钻机绞车减速箱的设计应当满足小型化的应用要求，在满足小传动比的前提下，本文通过计算对绞车减速箱进行了优化设计。

[5] 张新富,王玉,杨绍兰,等.绿茶曲奇饼干的研制[J].食品工业科技,2009(5):278-280.

[6] 李素芬.甘薯渣对曲奇饼干品质的影响[J].食品科技,2015,40(6):190-193.

[7] Gelinas P, Deaudelin I, Grenier M. Frozen dough: effects of dough shape,water content,and sheeting-molding conditions [J]. Cereal Food World,1995(40):124-126.

[8] 陈其潮.烘焙加工出新招[J].食品资讯(中国台湾),1995,7(3):38-41.

在中国政治的运作中，文件是一个重要的构成[10]。文件是党政部门决策的载体和领导意志的外化，也是行政系统执行人员的行动依据。文件往往与会议相伴随，因为文件的内容往往需要靠会议去传达。开展运动式治理，更离不开大量有针对性的文件，如重要会议通过的决议文件、主要领导讲话文件、各类规定规则文件、各种实施方案文件、计划规划文件、总结汇报文件、考核要求文件等。