云南酸木瓜是蔷薇科、木瓜属植物果实[1]。云南省是我国乃至世界酸木瓜的主产区,年产量在5000吨以上[2]。近年来,国内外学者对酸木瓜的化学成分进行深入的研究,发现酸木瓜中含有丰富的有机酸、黄酮类、萜类、多糖类以及鞣质等[3],这些成分对人体及食品工业有着重要的意义:鞣质是镇痛消炎、治疗风湿性关节炎的活性物质[4];苹果酸及其钠盐、反丁烯二酸对小白鼠艾氏腹水癌有较高的抑制率;三萜类成分中的齐墩果酸具有保肝作用；多酚类物质、槲皮素衍生物是食品工业的重要抗氧化剂；等等。近年来,国内对酸木瓜浸膏的抗氧化性做了大量研究,但对云南临沧(酸木瓜主产地)所产酸木瓜的抗氧化性研究较少。本文对云南临沧特产——酸木瓜的抗氧化性进行测定研究,以期为酸木瓜的进一步开发利用提供参考。

1 材料与方法

1.1 仪器

UV6100紫外分光光度计、FA1004电子天平、恒温水浴锅、索氏提取器、旋转蒸发仪、鼓风干燥箱、粉碎机等。

针对电压暂降的问题，国内外学者主要从幅值、持续时间和相位跳变3个特征量展开大量研究，但在方案设计中，若未能将暂降幅值、持续时间、电压相位、相位跳变、相位不对称、暂降幅值不对称、波形畸变与暂态等特征量进行描述[5]，则难以准确评估电压暂降的影响。因此，除了对电压暂降基本的特征量进行准确描述，还需对暂降区段其余的特征量进行全面准确描述[8]。

1.2 材料

新鲜酸木瓜、磷酸二氢钾(AR)、双氧水(AR)、新鲜猪油、乙酸乙酯(AR)、硫代硫酸钠(AR)、碘(AR)、碘化钾(AR)、淀粉指示剂、邻二氮菲(AR)、无水乙醇(AR)、硫酸亚铁(AR)、DPPH(1,1-二苯基-2-三硝基苯肼)(AR),试验用水均为二次蒸馏水。

1.3 试验方法

1.3.1 酸木瓜浸膏制备

酸木瓜浸膏制备流程如图1所示。

  

图1 酸木瓜浸膏制备流程图

A1:损伤管吸光度

以溶剂比、时间、料剂比、温度为单因素,在单因素实验的基础上选取各因素中的最佳试验点作为正交试验点。以溶剂比、时间、料剂比、温度为4个因素,每个因素确定3个水平,每组以8 g木瓜干粉原料计,进行L9(34)正交试验,结果见表1。

教师要在课前预先把好词汇关，阅读过程中词汇是基础，无词不成句，了解词意才能读懂句意，理解句意才能把握文章大意。当一篇文章生词超过5%时就会影响阅读。只有理解所有词汇词意，排除阅读障碍，学生掌握文章大意，教师才能更好更全面地讲解。锻炼学生自我学习能力的重要方法之一就是预习。学生在课前通过自主预习，将生词熟读，运用已学的知识与方法，初步领会全文大意与知识要点，画出难句疑点，带着问题和思考上课。不仅激发了学生的求知欲，而且也方便教师在课堂上集中精力解决难句疑点，提高课堂效率。

A0：未损伤管吸光度

·OH 清除率

1.3.2 酸木瓜浸膏的最佳提取条件优化正交试验

有媒体初步统计发现，从2012年至今，阿里7年来已有6位高管因“腐败”而被调查。包括阿里巴巴旗下淘宝聚划算原总经理阎利珉，阿里影业原副总裁、淘票票原总经理孔奇，阿里集团人力资源部原副总裁王凯以及上文提到的卢梵溪等。

将表1(序号1-9)中的浸膏配制成浓度为10.00 mg/mL的溶液。取11支试管,分别加入pH值为7.40、浓度为150.00 mmol/L的PBS溶液1.50 mL，浓度为0.75 mmol/L的邻二氮菲溶液1.00 mL，充分混匀后再加入浓度为0.75 mmol/L的FeSO4溶液1.00 mL,并立即混合均匀。向其中9支试管分别加入表1(序号1-9)中的浸膏试样溶液1.00 mL并摇晃均匀,然后在每支试管中加入1.00 mL 0.01%的H2O2。另2支分别为损伤管和未损伤管,均不加入酸木瓜浸膏试样溶液。在损伤管中加入1.00 mL 0.01%的H2O2,未损伤管以蒸馏水补充相同体积。11支试管于37 ℃保温1 h,在波长536 nm处测A536,计算·OH 清除率,测定结果见图2。·OH清除率计算公式为:

A2：加样试液吸光度

1.3.3 ·OH清除率测定[5]

 

表1 正交试验结果

  

水平因素A溶剂比/(V乙醇∶V乙酸乙酯)B时间/hC料剂比D浴温/℃浸膏得率/%11(3∶1)1(1.5)1(1∶6)1(85)18.02212(2.0)2(1∶8)2(90)20.08313(2.5)3(1∶10)3(95)21.1642(1∶1)12317.275223116.026231216.8073(1∶3)13214.488321315.259332113.22K119.75%16.59%16.69%15.75%K216.70%17.12%16.86%17.12%K314.32%17.06%17.22%17.89%极差R5.40%0.64%0.53%2.14%优水平A∶D∶B∶C

1.3.4 DPPH·清除率测定[6]

取10支试管,其中1支加入浓度为0.20 mg/mL的DPPH乙醇溶液1.00 mL做空白, 第2-10支试管中分别加入浓度为0.20 mg/mL的DPPH乙醇溶液1.00 mL，再依次加入表1(序号1-9)中浓度均为10.00 mg/mL的浸膏试样溶液1.00 mL, 每支试管用无水乙醇定容至5.00 mL。混匀后放置30 min,在517 nm波长处测定每支试管溶液的吸光度,计算 DPPH·清除率，测定结果见图3。DPPH·清除率计算公式为：

1.3.5 对猪油的抗氧化作用研究[7]

DPPH·清除率

对于该模型，假设模型中间存在一个半径为a的应力包裹体，其内压为q的均布力；煤体中存在压力大小为P0的瓦斯，瓦斯在煤体中(包裹体除外)均匀分布；取应力包裹体中心为模型坐标原点，取水平向右(平行采掘反方向)为x轴正方向，竖直向下为y轴正方向。

A1:加入样品溶液时的吸光度

A0：DPPH溶液的吸光度

LW16-40.5型断路器在合闸时容易出现储能跳跃，这种情况会导致机构无法正常工作。此时要对储能拉力弹簧的拉力情况进行检查。由于频繁的操作弹簧疲劳是引发断路器在操作过程中出现跳跃故障的重点原因，因此在检修过程中应当对弹簧的好坏加以重视[6]。

LI Xuanqiong, LIANG Yanlong. Study on the temporal and spatial evolution mechanism of environmental response to mineral resources development[J]. Conservation and utilization of mineral resources, 2018(6):114-120.

称取10份猪油, 每份30 g,一份留作空白,其他9份中分别添加表1(序号1-9)中的酸木瓜浸膏试样。添加量为猪油的0.20%,充分搅拌。置于(70±1 ℃)培养箱保存, 每隔6 h搅拌1次,每隔24 h测定POV值1次。采用国家标准GB/T 5009. 37—2003推荐的Na2S2O3-I2滴定法(碘量法)测定,测定结果见图4。

2 结果与分析

由表1可知:溶剂极性减少,浸膏得率也随之降低,原因是酸木瓜中水溶性有机酸、多酚及多糖类含量较高。但当V乙醇∶V乙酸乙酯=1∶3时,浸膏得率未见明显下降,估计溶剂萃取到更多的脂溶性黄酮化合物和棕榈酸。从极差来看,影响得率的因素主要是溶剂比和温度。温度高,虹吸频率加快,萃取效率就高,即使在料剂比为1∶6和浴温90 ℃的条件下提取1.5 h，也能得到满意的得率。

由图2可知:所有浸膏对H2O2/Fe2+体系通过Fenton反应产生的·OH都具有清除作用,清除率最高的是采用V乙醇∶V乙酸乙酯=1∶3的溶剂比制得的浸膏,其原因可能是溶剂极性较低,浸膏中具有抗氧化性的多酚类物质含量增大。

由图3可知:所有浸膏对DPPH·都具有清除作用,清除率最高的是采用V乙醇∶V乙酸乙酯=1∶3的溶剂比得到的浸膏。

现代词学的产生和发展是现代学术发展过程中的重要组成部分。“把中国文学研究现代化作为中国学术转型的一个侧面来理解和把握，这样，才可能真正摸到近百年的中国文学研究的发展脉络。”在“大文学”的理念下审视现代词学，探究其蜕变的过程、方式及内在动因，一方面可以展现其不同于新文学理论的激进变革方式，实现中国文学研究从传统范式向现代范式的渐进式转化；另一方面可以从现代词学的建立与发展反观中国百年学术史变迁的规律，探究现代学人在整合中西两种学术传统，协调传承传统与应对现实需要两大学术使命的过程中造就的独特学术文化。

据GB 10146—2005规定，动物油脂的POV≤16 meq/kg[8]。从图4可以看出,采用表1中V乙醇:V乙酸乙酯=3∶1的溶剂比所提取的浸膏,对猪油抗氧化效果最差,随着溶剂中乙酸乙酯含量增加,所得浸膏的抗氧化性能逐渐提高。但随着时间的延长,各种浸膏的抗氧化性能均明显下降,可见浸膏中的抗氧化剂易被环境中的氧化剂氧化。

  

图2 不同方法提取浸膏对·OH的清除率

  

图3 不同方法提取浸膏对DPPH·的清除率

  

图4 不同方法提取浸膏对猪油的抗氧化性能比较(POV)注：抑制率=[(空白油样的POV增值-处理油样的POV增值)/空白油样的POV增值]×100%

3 结语

云南酸木瓜含有丰富的营养成分,既可食用,又可入药。它所富含的有机酸、多糖及黄酮类化合物还是绿色食品添加剂。实验结果表明,不同配比的乙酸乙酯与乙醇溶液提取的酸木瓜浸膏均具有良好的抗氧性能,故在饮料、罐头、果酒、果汁中添加一定量的酸木瓜浸膏,既能起到防腐作用,又可改善风味与口感。本试验结论可作为酸木瓜食品开发的参考依据。

参考文献：

[1]陈瑶,李坤明,陈伟,等.云南少数民族地区木瓜属植物的开发利用[J].云南农业科技,2013(6):52-54.

[2]董文明,董坤,邵金良.云南酸木瓜开发利用现状及其发展对策[J].云南农业大学学报,2006(4).

[3]林丹,郭素华.木瓜化学成分、药理作用研究进展[J].海峡药学,2009,21(10):86-87.

[4]吴冰,王成永.木瓜中鞣质的含量测定[J].中医药临床杂志,2008,20(2):190-191.

[5]李志洲.金银花花茎中黄酮的提取及抗氧化性的研究[J].宝鸡文理学院学报(自然科学版),2006,20(2):131-134.

[6]谢学明,钟远声,李熙灿,等.22种华南地产药材的抗氧化活性研究[J].中药药理与临床,2006,22(1):48-49.

[7]王文龙,田宗城,熊大胜,等.显齿蛇葡萄浸膏抗油脂氧化作用研究[J].中国野生植物资源,2004,23(4):46-48.

[8]中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会,中国国家标准化管理委员会.食用动物油脂卫生标准:GB10146-2005[S].北京:中国标准出版社,2005.