红枣是人们生活中非常熟悉的一种食物，枣不仅味道好，而且对人体有很多益处，不仅可以健脾，还可以养血安神。枣有大枣和小枣之分，很多人都不清楚两者的区别，这次我们就来谈谈枣的营养。

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枣也称为大枣、红枣、中国枣，据考证，中国栽培枣始于七千年前，到两千年前的汉代，枣的栽培已遍及我国南北各地。鲜枣的维生素C含量很高，比苹果高70多倍。枣中黄酮类、芦丁含量较高，黄酮可保护血管，芦丁还有降血压效果。枣是中国的传统滋补品，民间相传有“天天吃三枣，一辈子不见老”“五谷加小枣，胜似灵芝草”之说。传统医学认为枣可以养血、益气、安神、治虚损，常将枣用于多种药方中。中国枣树资源丰富，品种达700个。其中质量最优的有河北的沧州金丝小枣、赞皇大枣、大婆枣、黄口大枣，山东的乐陵金丝小枣、大马牙枣，河南省的灰枣、灵宝大枣，山西省的相枣、蛤蟆枣等。

大枣不仅是我们日常生活中的常见食物，也是一种常用的中药材，主要产于河北、河南、山东等地，秋季果实成熟时采收，晒干。性味甘、温，归脾、胃、心经，具有补中益气、养血安神的功效。可用于脾虚证，补脾益气，适用于脾气虚弱、消瘦、倦怠乏力、便溏等症，单用有效。若气虚乏力较重，可与人参、白术等补脾益气药进行配伍。大枣还能养心安神，是治疗心神失养、心神无主的要药。大枣还可以治疗虚劳烦闷不得眠者。此外，当中药汤剂中有药性峻烈或者有毒的药物时，常常搭配大枣，可达到保护胃气，缓和毒烈药性之效。

在中药汤剂中的枣，一般都是选用大枣，如果是自己在家煎煮中药的话，大枣在很多方剂中是需要“劈破煎煮”的，意思就是要把大枣掰开，撕成几瓣再与其他中药材一起煎煮，撕开后的大枣煎煮达到的药效更好，代煎的话就不能要求这么细致了。

人们通过生物等效性试验,来验证同等剂量的同中方药物的两种生物制剂的利用度是否完全一致,从而确保两种制剂使用时具有相同的疗效和安全性,以便能够替用。通常情况下,人们在进行相关研究是,会采用双处理、两周期随机交叉的实验设计,采用色谱方法来测定药时曲线下面积(AUC)、峰浓度(Cmax)、达峰时间(Tmax)等实验参数,以多因素方差分析、t检验、90%可信区间的计算,评价药物的生物等效性[5]。

对于女性同胞们，红枣还可以起到美容的作用，因为红枣具有补血健脾的功效，经常食用能够预防贫血，使肌肤越来越红润有光泽。同时红枣中含有丰富的维生素C和环磷酸腺苷，能够促进肌肤细胞的代谢，防止黑色素沉着，让肌肤越来越洁白细滑，达到美白肌肤、祛斑的护肤功效。红枣能够养血安神、滋补脾胃，年老体弱的人群经常食用，能增强体质、延缓衰老；上班族食用，能增强食欲、缓解紧张情绪；如果晚上泡一杯红枣茶，可有效治疗失眠。

现代研究发现，红枣富含蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、B族维生素、维生素C、维生素P以及磷、钙、铁等成分，有“天然维生素丸”之美称。红枣富含的环磷酸腺苷，是人体能量代谢的必需物质，能增强肌力、消除疲劳、扩张血管、增加心肌收缩力、改善心肌营养，对防治心血管疾病有良好的作用。

说了那么多关于大枣的，那小枣和大枣有什么区别吗？其实大枣和小枣主要的功效和营养成分是差不多的，但两者稍有不同。虽然两者都有健脾养血的作用，但相对而言大枣更偏于健脾，而小枣更偏于养血。所以想要补脾益气的话，可以优先选择食用大枣；如果想要以补血为主的话，可以食用小枣。

2)利用最小势能原理，构建了微纳测头柔性约束支撑刚度模型，基于该模型进一步得到了约束梁的临界屈曲载荷。

枣有很高的药用价值。《尔雅》即有“枣为脾之果”之说。《本草纲目》也认为枣有健脾养胃、养血壮神的功效。现代中医药研究发现：大小枣均有健脾功能，但大枣功在降浊，小枣功在扶本，故大枣用于治，入药；小枣用于养，不入药。

红枣虽好，但因为其含糖量较高，所以糖尿病患者不宜多食，同时湿热内盛者、龋齿疼痛、痰湿偏盛及腹部胀满者、舌苔厚腻者忌食。再好的东西，食用也不宜过多，每天3～5颗枣就足够了。

市面上红枣品牌及种类众多，质量参差不齐，所以需要掌握一些挑选红枣的小技巧：①看色泽。干枣应为紫红色，有光泽，皮上皱纹少而浅，不掉皮屑。皮色不鲜亮，无光泽或呈暗红色，表色有微霜，有软烂硬斑现象的红枣皆为次品。②观果形。果形完整、颗粒均匀、无损伤和霉烂的为优良品。还应注意枣蒂，如有虫眼和咖啡色粉末的枣为质次品。③检验干湿度。枣的干湿度与质量密切相关，检验方法是手捏枣，松开时枣能复原，手感坚实的质量为佳。如果枣外表湿软皮黏，表面返潮，极易变形的为次品。有苦涩味且核大的枣为次品。

挑选好红枣后，可以开始享用红枣了。无论是大枣还是小枣，食用方法都是一样的，比如都可以直接食用，配合下午茶来上两三颗红枣，既充饥解馋、美容养血，又能缓解工作疲劳。也可以每天用两三颗红枣稍微撕开成几瓣来泡水，代茶饮，但一定要记得喝完水后要把红枣一起食用完，效果才更好！对于生理期时常有下腹冷痛不适的女性朋友们，可以制备姜枣茶（生姜或干姜3片+红枣3颗泡水），红糖姜枣茶（姜枣茶+红糖）等，既简单方便，又可以达到暖宫止痛养血的作用。平时用电脑办公的办公室一族们，也可以泡上一杯红枣枸杞菊花茶（红枣+枸杞+菊花），不仅可以养血美容、减轻疲劳、还可以缓解视力疲劳、预防近视呢！在家中也可以时常煲银耳红枣粥、黑米红枣粥、莲子红枣粥等，在豆浆中加入红枣，制备成红枣豆浆，既美味又健康！红枣的食用方法很多，也都很简单，根据自己的不同需求选择大枣或小枣，享受这美味又健康的小干果吧！