解释结构模型(Interpretive Structural Model，ISM)是美国J·N·沃菲尔德教授于1973年基于分析复杂的社会经济系统结构问题而提出的。基本原理为应用有向连接图来描述系统各要素间的关系，用矩阵形式来描述有向连接图的关系，用邻接矩阵来描述各节点两两间的关系，通过逻辑验算数学方法进行处理，进一步研究各要素间的关系[1-3]。

随着社会经济的发展，人们消费更注重品质，巴氏奶以其口感好、最大限度保留牛奶活性因子等特性而逐渐赢得消费者的青睐[4]。企业发展巴氏奶不仅迎合了消费者的需求，同时也是优化产品结构的必然选择，巴氏奶以生鲜乳为原料奶，推动企业奶源及冷链建设，增强企业竞争力。我国奶业进入转型升级的新阶段，逐渐重视乳制品的品质，发展巴氏奶正迎合了这种趋势。

2000年之前，巴氏奶是中国主要的液态奶消费品种，但受国内奶源、冷链建设等因素限制，以及常温奶市场的迅猛发展，巴氏奶产量逐渐萎缩，由2001年的440万t下降到2015年的232万t，年复合增长率为-4.2%。截止2015年，中国乳制品企业年总处理生鲜奶能力约为6 000万t，其中，液态奶年生产能力为4 100万t，巴氏奶生产能力约720万t，仅占液态奶的17.5%[5]。总体而言，我国巴氏奶生产能力不足、产量小、增长速度缓慢，在我国难以普及，市场占有率不高。近年来，奶荒和倒奶杀牛事件交替发生，另一方面，国外乳制品已经越来越多地涌入中国市场，国内消费市场对国产品牌消费信心不足，在这种内忧外患的情况下，大力发展巴氏奶，是巩固上游产业安全，促进乳品行业稳定发展的有效途径之一。为此，笔者等对影响巴氏奶发展的各因素进行分析，以期找出影响巴氏奶发展的根本和直接原因，进而提出可行的对策及建议。

政府补助。政府补助主要包括财政贴息、研究开发补贴和政策性补贴。该变量的数据来源于企业财务报表附注中损益项目下政府补助项目，是当期企业收到的政府补助合计减去退回政府补助的金额。

1 材料与方法

1.1 影响因素的确定

通过文献[4，6-10]整理有关巴氏奶发展的影响因素，结合2016年8月对河北省巴氏奶生产企业经理、奶牛养殖场经营者和相关专家进行调研的基础上，从政府、企业及消费者等方面，确定了12个影响巴氏奶发展的因素(表)。

我们家的姐妹都替她可惜，她自己倒不以为然。汉江边一户打鱼人家看上了木香，央求人来提亲，木香去见了一次就把亲事定了下来。

 

表 巴氏奶发展的影响因素

 

Table Factors influencing pasteurized milk development

  

影响因素Influencefactor符号Symbol描述Description企业经济实力EnterpriseeconomicpowerP1企业在生产、销售巴氏奶等方面的资金投入政策法规PoliciesandregulationsP2国家及地方从食品安全、乳业发展角度出发，制定的相关政策或规定，以及标准等消费者消费习惯ConsumerconsumptionhabitP3人们在长期的生活中形成的慢慢积累而成对某类产品或某种品牌的消费需要奶源建设水平ConstructionlevelofmilksourceP4奶牛的养殖条件、疫病防治、饲料水平、饲料质量、检测及奶牛的管理水平冷链物流水平Cold⁃chainlogisticlevelP5从生产、加工和销售过程中冷藏设备和冷链物流体系建设生鲜乳直接上市DirectappearanceoffreshandrawmilkonthemarketP6一些散户奶牛养殖者对牛奶未进行任何处理直接上市销售进口巴氏奶ImportedpasteurizedmilkP7国外巴氏奶产品销售到中国，保质期(15～21d)普遍比国内巴氏奶要长部分人固定饮用灭菌乳SterilizedmilkdrunkbysomepeopleP8学生奶因安全因素使用常温奶；走亲访友作为礼品的多为常温奶消费引导ConsumptionguideP9企业宣传、公益宣传、专家讲座、媒体等引导消费者提高认识选择巴氏奶销售渠道MarketingchannelP10目前巴氏奶销售有点对点销售，即送奶入户；商超渠道；便利店渠道，即订奶户在附近便利店取奶。质量安全QualitysafetyP11巴氏奶在生产、流通、销售、食用各环节中，产品出现变质、细菌繁殖、营养成分丧失等消费者认知ConsumercognitionP12消费者是否了解巴氏奶的营养价值及巴氏奶与常温奶之间的区别

1.2 解释结构模型的构建

根据解释结构模型的基本工作原理(图1)进行分析，并在确定巴氏奶发展影响因素、分析归纳各要素的基础上，建立巴氏奶发展解释结构模型。

1.2.1 确定要素关系，建立邻接矩阵 以确定的12个因素构成巴氏奶发展影响因素的系统集合P，即：

P={P1，P2，…，P13}

式中，P1～P12为确定的12个影响因素，P13为巴氏奶发展，将P13列入该系统进行分析。针对系统中的13个要素汇总得出其间的相互关系，并绘制有向图。根据系统要素有向图可直接建立系统邻接矩阵A，要素Pi对Pj有影响时，矩阵元素aij为1；要素Pi对Pj无影响时，矩阵元素aij为0。

1932年7月，中华苏维埃共和国执行委员会颁布训令(第十四号)规定：“对苏维埃中贪污腐化分子，各级政府一经查出，必须给予严厉的制裁”[10]P627，并进行为期两年的反腐败运动。之后颁布的《关于惩治贪污浪费行为的训令》规定：不论是党员干部，还是一般工作人员，若贪污500元以上都要处以死刑。党和苏维埃不仅严肃查处大案要案，即使一般案件同样予以严肃查处。这一时期，毛泽东鲜明地指出：腐败不清除，苏维埃旗帜就打不下去，共产党就会失去威望和民心！与贪污腐化作斗争，是我们共产党人的天职，谁也阻挡不了。党和苏维埃通过严惩贪污腐败和奢靡浪费之风，营造清正廉洁的执政风气。

1.2.2 生成可达矩阵 若要素Pi和Pj间存在某种传递性二元关系，或在有向图中存在着由节点i至j的有向通路时，则称Pi可以到达Pj。使M=A+I，进行矩阵运算，求出可达矩阵。经计算，n=3时可以得到可达矩阵。

1.2.3 对可达矩阵进行层次化处理 根据R(Pi)∩Q(Pj)=R(Pi)条件进行层级的抽取。为更清晰地了解系统中各要素间的层级关系进行层级分解，最顶层表示系统的最终目标，往下各层表示是上一层的原因。经层次化分处理，第1层L1={P13}；第2层L2={P8，P10，P11，P12}；第3层L3={P3，P4，P5，P6，P7}；第4层L4={P9}；第5层L5={P1，P2}。

企业基建项目管理对企业综合发展具有重要作用，企业基建项目财务管理工作对企业管理和资金效益最大化具有重要影响，如何更好的进行基建项目管理是需要思考的问题，基于此笔者首先阐述了基建项目的财务管理重要性，并针对基建项目财务管理中存在的问题进行分析，并提出相应的解决策略，希望对基建项目财务管理工作起到相关指导作用。

根据层次排列绘制多级递阶有向图，再通过各要素的实际意义将多级递阶有向图直接转化为解释结构模型。按层次级别的划分结果，重新排序可达矩阵，即将可达矩阵的行和列对应的元素都按层次级别L1，L2，…，LK进行排序，从而构成重排序的可达矩阵R*。根据R*画出相邻两级之间的关系，建立解释结果模型[11]。

  

图1 解释结构模型的基本工作原理

 

Fig.1 Basic operation principle of the interpretive structural model

2 结果与分析

2.1 巴氏奶发展影响因素间的有向关系

从各要素的有向图(图2)看出，企业经济实力影响奶源建设水平、冷链物流水平、消费引导和销售渠道；政策法规对生鲜乳直接上市和进口巴氏奶有影响；奶源建设水平、冷链物流水平、生鲜乳直接上市和、进口巴氏奶共同影响产品的质量安全；消费引导影响消费者的消费习惯；部分人固定饮用灭菌乳是由于消费者消费习惯和消费引导影响的结果；消费者消费习惯直接影响消费者认知；消费者认知、质量安全、销售渠道和部分人固定饮用灭菌乳影响巴氏奶的发展。

2.2 巴氏奶发展影响因素的解释结构模型

从图3看出，巴氏奶发展影响因素是一个具有5层次的多层次递阶结构，第1层包含1个因素(巴氏奶发展)；第2层包含4个因素，为部分人固定饮用灭菌乳、销售渠道、质量安全及消费者认知；第3层包含5个因素，即消费者消费习惯、奶源建设水平、冷链物流水平、生鲜乳直接上市、进口巴氏奶；第4层包含1个因素(消费引导)；第5层包含2个因素，即企业经济实力、政策法规。其中，第2层的销售渠道、质量安全、消费者认知和部分人群固定消费灭菌乳是影响巴氏奶发展的表层因素；第3层的奶源建设、冷链物流水平、进口巴氏奶、生鲜乳直接上市和消费者消费习惯是影响巴氏奶发展的浅层因素；第4层的消费引导是影响巴氏奶发展的中层因素；第5层的企业经济实力和政策法规是影响巴氏奶发展的深层因素。

  

图2 巴氏奶发展系统要素有向图

Fig.2 The system element digraph of pasteurized milk development

3.2.2 增强企业经济实力，逐步推进巴氏奶生产、加工和销售一体化建设 巴氏奶对奶源质量要求较高，企业应加快奶牛养殖小区转型，努力构建种养结合的规模牧场，完善检测条件，采用科学化管理，畜牧兽医专业化，提高奶牛健康水平，提高相关硬件设备水平。乳制品企业要提高自主创新能力，保证巴氏奶质量；加强与商超合作，建立完善的冷链运输、储存配送系统，建立连锁的消费服务网点；采用先进的信息技术对冷链物流的冷藏运输实施全过程监管，及时了解巴氏奶的保质期和库龄等信息，提高冷链物流的作业效率和管理水平[12]。

然而“prehistoric powers”是否就是“洪荒之力”最正宗的表达呢？《韦氏大词典》对于prehistoric的解释为史前的，有历史记载以前的，除此以外，还兼有陈旧的，不时髦的情感色彩。与“洪荒之力”这一新型流行词的基调不够吻合，因此笔者认为单纯的将“洪荒”解释为“prehistoric”，将“洪荒之力”直译为“prehistoric powers”，恐怕很难完整地传达原词的含义。

  

图3 巴氏奶发展影响因素解释结构模型

Fig.3 The interpretive structural model to analyze factors influencing pasteurized milk development

3 小结与建议

3.1 小结

根据巴氏奶发展影响因素的解释结构模型得出： 1)企业经济实力和政策法规是影响巴氏奶发展的深层因素。其中企业是否具有强大的经济实力决定奶源建设水平、冷链物流水平以及是否有成熟的销售渠道和宣传力度；政策法规的制定能够规范巴氏奶市场，通过加强监管来降低进口巴氏奶和生鲜乳直接上市带来的质量安全风险，为巴氏奶发展提供良好的宏观环境；可通过完善相关政策法规来扩大巴氏奶消费人群。2) 企业的宣传和政府倡导形成合力共同作用于消费引导，影响消费者的消费习惯，培育消费者的消费理念有利于消费者全面认识巴氏奶，促进巴氏奶消费。3) 奶源建设水平、冷链物流水平、进口巴氏奶和生鲜乳直接上市是直接影响巴氏奶质量安全的因素，质量安全一旦出现问题，将会波及整个巴氏奶行业；销售渠道是影响巴氏奶配送最后一公里的直接原因，也是未来企业发展巴氏奶竞争聚焦的因素。

3.2 政策建议

3.2.1 完善政策法规 保护巴氏奶发展的宏观环境，培育巴氏奶市场完善对进口巴氏奶和生鲜乳的政策、法规及标准的制定，提高监管力度，合理制定巴氏奶检测标准，建立产品质量追溯体系。适当扶持当地巴氏奶企业，加强冷链物流和奶源的基础设施建设，政府应加大对发展巴氏奶冷链物流的支持，加大相关设施的投入力度。支持建立巴氏奶冷链物流体系的信息共享机制，推动第三方冷链物流的发展，降低物流成本，推动巴氏奶的区域发展。

3.2.3 政府、企业和协会应加强巴氏奶的宣传，形成引导消费的合力，倡导科学饮奶，理性消费 一方面，向消费者提供指导，经过加强对巴氏奶相关信息的讲解与宣传，让消费者更加信赖巴氏奶产品，提高人们选择牛奶的科学性，使之对巴氏奶加工企业有客观理性的认识；另一方面，对乳品加工企业起到规范、引导的作用；同时建议完善相关政策将巴氏奶列入学生奶范围，培育并扩大巴氏奶市场；巴氏奶生产企业在重视宣传方面，不仅仅要有企业独立的宣传，还要有巴氏奶主要销售品牌企业的集中引导，共同推动巴氏奶的发展。

[参 考 文 献]

鉴定高频抗原抗体时使用的分子生物学技术，主要包括基因分型和测序。另外，流式细胞技术可用于检测微量抗原，敏感性高。基因芯片技术通过杂交信号检测，快速高效[14]。

张双田[23]基于多孔介质和Syamlal-O′brien曳力双流体模型，研究了振动流化床内气固两相流场分布，用正交试验方法考察了表观气速、振动强度、分布板开孔率对床内气泡行为、床层压降及其波动、床层物料分布及物料流化的均匀性等流化质量的影响，建立了流化质量与影响因素的函数关系式，并进行了显著性检验。结果表明：适宜的分布板床层压降比为0.17，床层径向不均匀度与操作参数、分布板开孔率的关系式为

[4] 张晓忠，马 颖，赵慧峰.加强河北省巴氏奶生产和销售的建议[J].黑龙江畜牧兽医，2017(12)：24-26.

[3] 孙 慧，周 颖，范志清.基于解释结构模型的公交客流量影响因素分析[J].北京理工大学(社会科学版)，2010，12(1)：29-32.

[1] 王新平.管理系统工程：方法论及建模[M].北京：机械工业出版社，2011.

在仔猪白痢发病中期，其主要症状有食欲不振、身体瘦弱、脱水严重以及腹泻等，应在注射抗菌药物的基础上，给予口服补液，配制药液主要以口服补液盐（3.5 g的氯化钠、1.5 g的氯化钾、2.5 g的碳酸氢钠、20 g的葡萄糖、100 mL的正常水）为基础，并适当添加抗菌药物，同时添加少量收敛的药物，配合适量葡萄糖和多种维生素[3]。

[2] 刘家国，姜兴贺，赵金楼.基于解释结构模型的供应链弹性系统研究[J].系统管理学报，2015，24(4)：617-623.

[5] 智研数据研究中心.2017—2022年中国巴氏奶市场前景研究与战略咨询报告[R].北京:智研数据研究中心，2017.

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国内互联网期刊出版商家的主要经营模式包括：中心网站包库、镜像站点、（上网卡）流量计费等方式。各互联网出版商也根据自身特色制定出不同的销售推广策略，具体见表5。

[9] 齐 琳，阿茹汗.中外乳企上演巴氏奶攻防战 进口门槛不断抬高[N].中国贸易报(4)，2015-02-26.

[10] 孙鹏伟.政策引导、专家倡导：多喝巴氏鲜奶[N/OL].东南快报，(2012-06-01)[2016-03-24].http：//www.hebeiruye.com/news.aspx?id=1855.

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