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吐鲁番麻扎村葡萄晾房的文化景观特征、生态智慧研究

更新时间:2009-03-28

鄯善绿洲具有地理单元和文化单元上的独立性和典型性,拥有培育民族特色葡萄文化旅游小镇的优势地理和资源条件[1],其中作为重要的文化景观类型及旅游资源的葡萄晾房的多维度研究,尤为重要。选取具有普遍性的国家历史文化名村麻扎村为研究对象,通过对典型葡萄种植区麻扎村的切片式个案研究,试从应对气候资源、人地关系、建筑单体营建技艺等方面的景观特征,在聚落层面、院落层面、单体建筑等维度展开探讨,葡萄晾房与聚落关系、葡萄晾房选址、低技术、高参与等地方性智慧,总结吐鲁番地区具有普遍价值的葡萄文化景观的生态智慧模式及对当下启示。

一、葡萄晾房文化景观及生态智慧概念界定

葡萄晾房作为葡萄文化景观的核心类型之一;葡萄晾房作为生产性建筑,在生态文明的新时代赋予了其农业文化景观的价值或属性。吐鲁番生产晾房作为葡萄文化景观的核心辨识符号,其具有本体及外延的属性:1.生产性建筑:反映地域资源在生态农业实践的使用过程,代表可持续土地利用的特殊方式,一种应对极端气候条件下的生存之道;2.作为干旱区绿洲农业文化遗产:见证西域古代丝路的历史、文化、科技的传播与发展活态建筑样本。“生态智慧”的概念阐述。杨庭硕将“地方性智慧”和“生态智慧”之间关联性表述为:居民在限定的区域的自然和社会背景,处理人地关系问题、应对复杂多变的生态关系,通过世代积累、改良而构建的生计、生态的智慧体系,其服务于特定的民族或地域社群,具有明显的民族归属性与地缘性[2],体现对地域资源环境的尊重和顺应。生态智慧是生态文明时代语境下的一种表述,生态文明建设要尊重既有地方生态智慧的基础上,解决传统村落的生态、社会、经济的发展需求变迁问题的实际作用和价值。

二、研究区域的资源要素

自然资源即“配置资源”包含聚落坐落的区域内土地、山地、草场、水、交通等资源,为传统聚落提供了物质基础;和“配置资源”并存的是人文资源即“权威性资源”,指的是行政力量、社会制度、乡约、宗教文化等,两种资源构成了传统聚落景观的文化特征的双层特征[3]

但是在垄作坡耕地的样点 7Be含量变化出现减少与增加并存的情况。不同坡位与坡度的耕作垄样品 7Be含量具有一定程度的顺坡变化。耕作垄的不同样点间的含量差异较为显著,与种植垄的微坡形态和坡度变化特征有关。主要是由于增加了垄作措施,相当程度上增加了土壤吸收降雨水分的能力,并改变了坡面径流形成的方式和机率。

(一)地域自然要素——葡萄晾房形成物质基础

自然环境要素为人类物质文化的建立和发展提供物质基础,特色文化景观都打上了地域差异化特征的自然基底[4]。吐鲁番盆地位于新疆东部,天山山脉东部的山间盆地,三面山地环绕,通过航拍图可见吐鲁番盆地拥有大量的冲积扇绿洲平原及山谷绿洲盆地,为葡萄种植提供了良好的土地资源。鄯善绿洲盆地地处亚欧大陆腹地,属大陆性暖温带荒漠气候,气候特点,干燥少雨、蒸发量大,昼夜温差大。冬季严寒,夏季酷暑,地表温度高达70~80℃,年日照时数为3000—3200h左右[5]。以上气候特点为吐鲁番绿洲葡萄种植、葡萄的品质、加工提供天然的优势和综合基础。

基于上述地缘环境,柬埔寨在文化方面不仅视越南为“异类”,同具有亲缘关系的泰国也形成了“对共享一个身份相互存在偏见的群体”。[16]2003年,由于有传言说泰国女星苏瓦南·贡英声称柬埔寨应将吴哥窟归还给泰国,金边还爆发了反泰骚乱,两国外交关系一度降至代办级。而中国则被柬埔寨首相洪森称为“最值得信任的伙伴”。[17]柬埔寨对中国文化的传播也抱有欢迎态度。

(二)人文要素——葡萄晾房形成人文基础

(2) 院落层面:“生产+生活+生态”有机复合的生态智慧

三、葡萄晾房的文化景观特征分析

(一)葡萄晾房的生态特征

1.建筑形态与色彩。葡萄晾房作为葡萄文化景观的象征,其建筑结构巧妙、布局合理、具有空间实用性。灵活自由造型语言是视觉表达的最直接方式,建筑营造上通常采用错位、叠加等砌筑砖块,形成规整的带长方形的镂空墙体。大规模的葡萄晾房为确保其坚固、稳定,通常每隔3-5m砌筑土坯柱[13],精细与敦厚、轻盈与厚重、规律砌孔与造型突兀、技术与美感并存,达到“浑然天成”的艺术效果。火焰山、斑块状的葡萄田、生土聚落、生产空间等景观要素在不同的垂直和水平下,有机的组合,构成多层次的绿洲农业文化景观界面。

(1)改善绿洲环境的生态性。葡萄晾房与民居的有机结合,不仅满足葡萄晾制功能,而且改善了居民的生活环境,营造适宜人居环境,葡萄晾房、葡萄架庭院、半地下室等因素帮助当地居民解决了其保温、隔热、防晒等。葡萄晾房建造和利用一定程度上遵循了自然守成原则,保护了脆弱绿洲生态环境,体现了唯物主义遵循自然生存规律的朴素生态观[6]。干旱少雨的气候条件为营造葡萄晾房提供先决条件,而这种营造方式也为调适干热气候提供有效的生态模式。

为了保证晾制的质量和规模,居民大多选择位置较高,没有遮挡物的荒山坡地上修建独立式葡萄晾房,经济条件好,家庭劳力多的居民建筑葡萄晾房的规模通常会大。建筑地点在地势较高的山坡,适合建造规模较大的独立式晾房,建筑面积约100—200m2;也有几小间相邻构建,每间约10—15m2,高度大都在4m左右。在选址时不仅仅要考虑“因地制宜”的原则,以便根据气候对湿度、风向、光照条件、光照时长作最准确的了解与分析。因此晾房的位置选址和地势对葡萄干的晾制时间和成品的质量具有重要的作用。山前平坦型。此类型的分布格局与葡萄地相叠合。大规格的葡萄种植需要集中的晾晒空间,在一定的时间内要完成晾晒工作,遵循“时间约束机制”葡萄晾晒的管理到采摘直至最后晾晒工序制约下,选择山前葡萄地边缘平坦地带营建晾房,出于生产生活便捷、管理方便等综合考量的结果。

(二)葡萄晾房的经济特征

1.1.6阐明蛋白质通常由20种氨基酸分子组成,它的功能取决于由氨基酸序列及其形成的空间结构,细胞的功能主要由蛋白质完成

(2) 发展庭院经济的经济特征。1.作为传统的葡萄庭院经济。麻扎村葡萄庭院经济成为该地区的葡萄种植经济结构的重要组成部分。在麻扎村田野调查的过程中发现,在传统院落中都有植桑种葡萄的习俗,葡萄庭院种植及加工即满足自食的需求,同时对外的市场出售,也作为家庭收入的主要来源之一,解决生计问题。葡萄棚架和葡萄晾房成为当地家家户户必备的建筑,作为院落功能的重要组成部分。2.作为绿洲建筑文化景观的旅游资源价值。随着十九大报告提出振兴乡村战略的实施,挖掘绿洲地域特色资源,培育建设“一村一品”工程,扶持葡萄庭院经济特色产业支撑是解决当地乡村贫困问题,经济发展、社会稳定的重要举措之一[7]。在新时代下逐渐衍变为一种具有多重价值的葡萄文化景观资源,在面对乡村振兴战略的历史机遇下,重塑公众视野下的葡萄晾房的庭院文化价值、经济价值、生态价值等,拓展传统葡萄庭院经济新业态,为提升当地居民生活水平提供了基础。

(三)工匠精神下的艺术与美学特征

葡萄晾房作为首先生产性建筑而存在,在新时代背景下其属性得到多层次拓展。麻扎村是吐鲁番古绿洲上典型的绿洲人居微环境适应自然特征的缩影,晾房在垂直空间上的建筑形态、视觉的色彩、装饰上突出地域特征,是在工匠精神下的资源有效利用过程中而形成的地域建筑艺术与美学的样本。

葡萄晾房是应对新疆干热酷暑气候条件,改善绿洲人居环境小气候;适应吐鲁番绿洲水资源和耕地资源短缺、选择栽种葡萄作物和营建生产晾房作为该地区重要的生存、生态之道。

2.工匠精神下的装饰艺术。葡萄晾房是土作的艺术,作为传统的生产性生土建筑,它在满足功能性和实用性的同时,又遵循建筑立面上简约的几何形状排列分布的形制法则。基于良好通风考虑的前提下,垂直高差条件下,砌筑多样的泄风口,无意识的条件下形成多元化的美学装饰特征:采用镂空砌筑,多以长方形、十字形、错位叠涩等多样化立面视觉装饰效果[8]

四、地域资源禀赋下的葡萄晾房在绿洲传统聚落中生态智慧

地域资源禀赋的差异性和独特性是形成具有鲜明地域差异性和环境相应性的生态智慧的基础,和谐生态智慧反馈维持着当地的生态平衡,协调着人与自然的关系[9]

(一)应对气候条件的生态智慧——自然与人工结合的生态晾晒系统

尊重场所环境、适应地域气候资源特征。鄯善绿洲火焰山周缘及沟谷的微气候环境是葡萄晾房在此集中分布的重要条件之一,葡萄晾房是在极其干旱生态环境脆弱的区域内,发挥当地居民的能动性,利用气候禀赋,创造出适宜物理条件下的具有绿洲特色的生产建筑。葡萄晾房与民居的巧妙结合,既节省建造晾房的成本,便于生产性管理,民居的居室上部多了一层晾房,夏季可以遮阴,冬季可以保暖,形成生态的自然式空调,营造出“宜居、宜产”的绿洲人居环境。

结合自身在2016年至2017年间对吐峪沟乡葡萄晾房现场调研总结:1.地势高程是火焰山周缘微气候变化的主要因素,同时也是葡萄晾房选址建造的重要考虑的条件之一。适宜的地势高程有利于晾房内外空间形成良好的空气对流,形成自然和人工结合的生态阴干系统。本研究借助Arc Gis10.0地理信息软件分析:麻扎村及周缘葡萄晾房主要高程分布区间是150m—240m,数量为137栋;占总数65.35%;在240—310m的高程区间内,数量为52栋,占总数23.30%,310m以上高程在此地分布较少,在相对稳定的高程内,葡萄晾房呈现集聚状态,葡萄种植区和居住空间分布格局成叠合关系。2.遵循地表温度的适宜性的生态规律。在吐峪沟西南片区葡萄晾房分布区域的夏秋地表温度为37.2~56.80℃,平均温度为45.98℃,地表温度在48~51℃范围内的晾房占山南地区总数的58.64%;整体来看,晾房最宜地表温度为49~50℃,山南区域即葡萄干晾晒最佳温度为49~50℃[16],地表温度的分布特征在一定程度上影响晾房的建造地的土地利用分布格局。

从人地关系的视角考察某一时空聚落形态特征,旨在“探讨建筑物(群)与自然环境的关系及建筑物之间的空间关系”,能够建立一种“最大程度地利用资源和最低限度地耗费人力的理想性生存位置的基本模式”[11]。因此,基于生产与生活的“时间约束机制”和土地资源的等级分配来探讨葡萄晾房的分布和利用的驱动因素,实现生产和生活成本节约和土地资源的科学高效的配置[12]。麻扎村是处理绿洲的生产、生活用地关系上,体现高效的土地资源差异化的配置模式的典型样本。

(1)葡萄晾房的营造及晾晒辅材的经济特征。依赖生产技术所转化的物化形态——葡萄晾房的经济性特征。1.晾房营造和晾晒用材的就地取材的经济性。作为生产性生土建筑,黄黏土与麦草是土坯砖的主要原材料,共同糅合、加工制成不同大小的砌砖,分别用于建筑不同部分;晾房内部设置简易的挂架,以挂晾葡萄;2.建造工艺从简原则。麻扎村的葡萄晾房遵循了这一法则,材料的选择制作工艺简单,可塑性高;成本低、吸湿散热性能优、施工简易。基于生土材料的建筑施工简易,造价低廉,适应于当地经济发展状况,便于大规模的推广利用。

(二)基于人地关系和谐与调适的生态智慧

冠心病合并心律失常在临床中具有较高发病率,患者通常存在气促、胸闷、心悸、失眠等症状,发病后需及时进行规范治疗,否则会严重降低患者生活质量,更有甚者因此而死亡。临床针对心律失常主要开展药物治疗,其中倍他乐克、稳心颗粒应用广泛。相关研究认为,针对冠心病快速心律失常患者应用倍他乐克联合稳心颗粒治疗效果显著,并且具有较高安全性。为进一步提升冠心病快速心律失常临床治疗效果,本研究选择我院收治的60例冠心病合并快速心律失常患者,对其中30例患者应用倍他乐克联合稳心颗粒治疗,现报告如下。

(1) 聚落层面:葡萄晾房和葡萄种植地、居住地之间存在的耦合关系。

很快,剧场里响起一阵哭天喊地的声音,人们发现出口被堵死了,手机也完全没有信号,很明显这个剧场里装有屏蔽设施,这是一场蓄谋已久的阴谋!

麻扎村的主要农业种植结构是选择耗水量低、经营成本低的葡萄、棉花、甜瓜等作物构成,其中葡萄种植面积占可耕面积的68.52%,在农业收入比例中葡萄种植作物处于主导经济地位,每年用于加工葡萄干的葡萄产量占总产出量的37%—45%[13],高于鄯善县平均水平10%。麻扎村葡萄种植区分布在村域两端相对平坦利于灌溉的区域,村域中间为核心居住区,居住与生存用地呈现出“哑铃状”的形态。葡萄晾房主要分布在沿“川字型”河溪组团民居二层空间带、在沿山坡高岗地带、葡萄地就近地带等3种空间类型(见图3)。从麻扎村聚落层面的垂直特征上可以总结出:葡萄晾房在土地分配与利用方面呈现出“晾高田低,上晾下居”垂直形态特征。麻扎村的葡萄晾房的分布格局以“居住和生产组合式”为主,其原因是麻扎村地处沟谷冲击扇绿洲之上,从地势上、营建成本、技术条件等因素综合考虑,两侧沿坡而上,营造晾房相对困难;从便于经营的角度来选择人居和生产空间结合的方式,在此成为主要的首选,从过街楼式晾房、挑檐式晾房就可以窥见一斑。基于以上分析,麻扎村不适宜在平地上大规模建造晾房,因此垂直错落式的屋顶晾房成为本地典型文化景观。

(2)营建材料的生态性。建筑材料的就地取材,在使用的生命周期内的循环再生,将生土材料应用于晾房建筑建造中,生土材料其本身生态循环利用的特质,当地人民尊重自然资源循环使用的原则,实现真正的资源可持续;晾房选址的多样性,尽可能地减少占用稀缺的可耕种的土地资源,保障有限资源的集约利用。

鄯善绿洲地处古代丝绸之路要冲,东西文化在此交汇,文化空间上的优势,为区域繁荣和对外的频繁和可持续互动提供得天独厚的社会条件,同时也为吐鲁番地区葡萄种植技术及果品的加工提供了交流与借鉴的平台提供了人文环境。麻扎村古村落隶属鄯善县吐峪沟乡,独特的人文环境是典型葡萄文化景观在此发展的重要因素之一:该区域自古具有植桑纺丝的持续传统,多元宗教在此汇聚与更迭,经济富足;地处吐峪沟乡麻扎古村落是该地区种植葡萄最早的地区,在新疆鄯善县洋海墓地出土约2000年前栽培葡萄标本[9],麻扎村现存多株500年以上的古葡萄树,其中3株依然苍翠如盖,葡萄历史遗存成为该村种植历史最好的物证之一。传统葡萄种植地在火焰山中夹谷而布、其名为吐峪沟,沟中一水中流(苏贝西河),沟谷两岸各分布“丁谷寺”又名千佛洞、古麻扎组群等历史人文景观,见证该村人文变迁。吐峪沟谷底有一古道依河东南岸,穿行其间,气势天然而成,谷地自东北向西南逐渐而低、平坦的天然绿洲,为该区域传统葡萄种植提供良好的土地、水源和人文基础。麻扎村保存着大量与葡萄种植及生产空间,已成为吐鲁番地区葡萄农业文化景观的高辨识的象征符号[5]

“上晾下居、通风避晒”的居住空间与晾晒空间的有机复合,晾房垂直空间向水平空间延伸布局。复合式居住和生产空间对营造居住空间凉爽的小气候、节约出行的时间成本、实现多功能空间的转换:夏晾房,秋冬储藏、对集约利用土地资源具有重要的意义。家庭式葡萄晾房大多建在宅院的最高处便于通风,一般呈现在居民楼、过街楼上或者通道楼上,通风避晒的同时,节约有效的土地利用,增加阴凉面积,降低院落和街巷温度,形成舒适的小气候环境,既满足了葡萄晾制功能又改善了居住环境。在院落层面上总结生态模式:“围居而晾的圈层、依田而建”水平组合模式。

住院药房药品调剂的原有流程为:医师开具医嘱→护士审核后生成药品请领单→药师审核确认后打印摆药单、摆药、复核→护士清点药品,将药品转运至病区。该流程中各临床科室领药时间未固定,而同时由护士完成到药房领取、清点、转运药品的全部工作,耗时较长。通过广泛查阅相关文献[3-5]并结合对其他大型“三甲”医院进行实地考察所获得的经验,我院根据自身特点,针对性地制定了以下全新的药品调剂流程:

(三)低技术、高参与、生态循环的营造智慧

地域生产空间以一种稳定模式被长时期的利用与传承,地域材料丰富性、营建技艺适宜性、营造主体的延续性(工匠技艺传承)是关键因素。

(1)选材的因地制宜,因材施艺,低技术与高参与的生态智慧,在葡萄晾房的营造和修缮过程中都能很好的体现。从葡萄晾房的选址和适应气候特征的建筑界面处理等方面,可以得出葡萄晾房的砌筑技术相对居住建筑相比要复杂得多,生产空间对家庭生活质量起到决定性的作用,因此麻扎村葡萄晾房的营造主体通常是个体为主,在集体互助式参与下完成的,虽然看似低技术的共建活动,却对集体向心力的维护具有重要作用。

(2)营建空间的灵活和标准的同一协调。营建空间尺度的灵活性:晾房体量一般根据地势和家庭所需而定,晾房通常是东西长、南北宽,有利于通风,从而缩短葡萄干晾晒时间。营建空间尺度依据葡萄种植面积和家庭意愿而决定。营建模块尺度的标准化:用于营建葡萄晾房的土坯砖常用的规格是长30cm、宽15cm、高7cm,这个规格与营建其他建筑用材规格基本相同,其主要目的就是为了土坯砖在不同建筑中循环利用,节约成本,便于砌筑时施工和修缮。

(3)完善评估方法。床边教学内容安排好后,教师要认真负责,按时完成。教学秘书部门注意监督提醒。医院教育处将根据安排,经常深入病房检查,并给出相应评价,需要改进的应及时反馈给教师,并组织学生对教师进行评价[8]。床边教学的具体活动包括:晨会交班和值班、医疗查房、教学查房、临床实践操作、病例讨论、出科考核、教学督导[9]。

五、结论

本研究从聚落层面、院落格局、建筑营建技艺等方面的挖掘和阐述其生态智慧,这是实现地方本土化文化建设和生态建设的重要基础工作。在多层尺度下总结其3大类:1.自然与人工结合的生态晾晒系统;2.人地关系和谐与调适,3.低技术、高参与、生态循环,小类生态智慧模式。本研究认为传统农业背景下的传统葡萄晾房在生态文明背景下应该要精准保护与发展,要以辩证发展关系来看待其存在的问题和价值:人地关系、各种资源的有效利用等方面的认同和尊重;对传统生土材料被大量高耗能、低生态的烧结砖的取代;营建用地还有待集约化,减少对脆弱生态区的土地浪费;发挥葡萄文化景观资源的多维度的多维价值。

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[2]杨庭硕,田红.本土生态知识引论[M].北京:民族出版社,2010,(6):68.

[3]孟福利.新疆绿洲型历史文化村镇空间特征及类型、成因机制研究[J],贵州民族研究,2018,(1):85.

[4]单霁翔.走进文化景观遗产的世界[M].天津:天津大学出版社,2010,(6):55.

[5]陈震东.鄯善民居[M].乌鲁木齐:新疆人民出版社,2008,(10):35.

[6]李春静.干旱区气候环境下的乡土景观设计对策研究——以吐鲁番麻扎村和于田县老城区为例[D].西安建筑科技大学,2011,(6):65.

[7]姚其安.乡村文化是乡村振兴之魂[N].中国文化报,2018,(02)-08(002).

[8]张英杰,王万江.葡萄晾房建筑风格的传承与保护[J].西安建筑科技大学学报(社会科学版),2015,34(5):65-69.

[9]白葆莉,冯昆思.论少数民族生态伦理思想与和谐社会建设[J].大连大学学报,2007,(2):99-102.

[10]马静.新疆鄯善绿洲葡萄干加工晾房空间格局及其动态变化研究[D].新疆师范大学,2014,(6):75.

[11]岳邦瑞,王庆庆,侯全华.人地关系视角下的吐鲁番麻扎村绿洲聚落形态研究[J].经济地理,2011,31(8):1345-1350.

[12]李玥宏.水资源约束下的乡土聚落景观营造策略研究[D].西安建筑科技大学,2011,(6):51.

[13]2010—2016年鄯善县农经办公室农业经济统计报告[Z].

 
郭志静,孟福利
《贵州民族研究》 2018年第04期
《贵州民族研究》2018年第04期文献

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