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砂锅配小点，清淡养生好味

更新时间：2009-03-28

01.虾饺皇 | 虾饺是广东茶楼、酒家的传统美点，上乘的虾饺，皮白如雪，薄如纸，半透明，肉馅隐约可见，吃起来爽滑清鲜，美味诱人。色泽洁白晶莹，饺子形态美观，胚皮口感柔韧，馅心鲜美可口。

02.叉烧肠粉 | 肠粉的滑嫩配上叉烧的风味，可谓相得益彰了。肠粉可以塞各种内馅儿，一点都不辜负“肠”字。肠粉和叉烧都是广州具有特色的美食，两者结合，怕是最广州的味道了。

03.皮蛋元贝生蚝粥 | 此粥具有滋阴、降火、补五脏、活血、美容等多重功效，极其适宜过度劳累、熬夜过度、阴虚燥热、神疲和面色无华者食用。夜宵未必要重口味，一碗砂锅养生粥既饱腹，又健康。

04.菜心鱼片粥 | 白粥极简，却最能考验心气和火候，加入花生油反复搅拌，让每一粒米都沾上油脂，在沸水中更容易开花，既能见到米花，又能保证粥水的清爽，爽滑的鱼片养生可口，平凡的粥在广东人手中创意十足。

文蛤海鲜粥

出品餐厅/南京渔人码头

使用进口泰国香米熬制，辅以糯米使得海鲜粥更加粘稠，用文蛤、虾等提鲜，撒上小把香芹，色香味俱全。

出品餐厅/南京黑皮砂锅

南京美味砂锅之一黑皮砂锅，三鲜砂锅点单率最高，一份简单的砂锅粉丝胜在独家秘制调味，再配上自家卤制的鹌鹑蛋，砂锅极品。配好的食材包可以打包，家庭夜宵好选择。

作者

出品餐厅/潮州海鲜粥公馆

出处

《美食》 2018年第05期

《美食》2018年第05期文献

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SPICY HOT夜晚的麻辣淋漓的畅快 2009/03/28

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深夜的西式微醺诱惑作者：出品餐厅/MOMENTUM焱堡·美式餐酒吧

海鲜配家常，夜宵绝佳组合作者：出品餐厅/南京渔人码头

砂锅配小点，清淡养生好味作者：出品餐厅/潮州海鲜粥公馆

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来自异国他乡的美味—进口牛肉如何选？作者：许杰

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CEYLON锡兰茶香作者：凌音

习俗忆趣—麦蚕飘香作者：张继华

茶盏生香传古韵作者：李春晖

吃对食物，轻松度过作者：李春晖

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中国古代十二大名厨之八董小宛篇作者：胡好梦

中华厨王争霸挑战味蕾巅峰 2009/03/28