一、中国饭店业发展需求分析

中国现代饭店业起步于20世纪70年代末期的改革开放，是伴随入境旅游者的需求而逐步成长起来的。改革开放三十余年来，中国经济获得飞速发展，目前已成为世界第二大经济体，同时中国与世界各国在政治、经济、文化等领域的交流也日趋频繁。作为中国现代饭店业起步动因的旅游业，也由改革开放之初的单一入境旅游结构转变成国内游、入境游、出境游三大市场全面繁荣、三足鼎立、活跃发展的新格局，如2015年中国国内游40亿人次，入境游人次1．34亿，出境游1．17亿人次。中国现已是世界最大的国内旅游市场、世界第一大国际旅游消费国和世界第四大旅游目的地国家[1]。而中国经济实力的增强、国内外人员的频繁流动以及居民消费意识的增强、消费层次的提升、消费模式的转型等，极大的促进了中国饭店产业的发展壮大。截止2015年底，中国共有12327家星级饭店、259．36万张床位[1]。面对中国广阔的饭店业市场，万豪、洲际、希尔顿、雅高等国际著名跨国酒店集团纷纷进驻中国，将中国饭店业纳入国际竞争体系。如2015年中国新增中高档酒店150家，其中55%的开业酒店属于国际品牌。而中国饭店企业也紧抓历史机遇快速成长，其经济实力、饭店经营与管理的理念、能力等均大幅提升，部分中国饭店企业（如锦江国际集团）已伴随中国游客的出境旅游脚步走出国门，主动拓展海外市场。面对本土竞争国际化态势和中国饭店业服务标准化、国际化需求，中国饭店产业的发展迫切需要系统掌握酒店管理专业知识、拥有国际视野并熟知本土文化与国际标准的复合型中高层次酒店管理人才。

直隶省布政使司承办司书王丽南，是直隶省财政厅的一个小小书吏，按理说并没有什么权力。可是从嘉庆元年起，数年之间，居然贪污了三十一万两白银。他贪污的手段非常简单，那就是私刻了布政使（主管一省财政的主官）以下的一整套公章，然后任意虚收冒支，把国库银两大把大把装入私囊，近十年间居然没有受到任何怀疑和调查。大清王朝的监督体系这张破网已经烂得形同虚设，甚至湖北布政使司的一个银匠，利用官长的糊涂马虎，不断私藏银两，几年下来，居然也贪污了五千两之多。

二、国内酒店管理专业教育的响应与问题

（一）酒店管理专业教育的响应

面对国内外酒店管理市场的巨大新型需求与发展趋势，作为酒店行业中高层次管理人才培养主体的高等院校积极响应，通过调整酒店管理专业培养方案、提高外语课程比重、引进美国饭店业协会教育学院（AH&LA-EI）系列教材、采用双语教学模式等多种举措，培养学生的酒店专业知识、拓展学生的国际视野、提升学生国际化酒店管理理念。其中，美国饭店业协会教育学院系列教材，如《当今饭店业》《国际饭店管理》《饭店客房管理》《饭店设施的管理与设计》《酒店收益管理》等，是由世界最优秀的酒店业教育及培训机构、美国饭店业协会的下设机构——教育学院（Educational Institute，简称EI）组织编写而成。教材集合了美国著名酒店、管理集团及大学等研究机构权威人士多年的实践经验和研究成果，读者从中能够见识到饭店工作的真正挑战，同时可培养其思维技能，并学会解决今后管理中遇到的类似问题。目前，全球已有13000多家酒店集团采用AH&LA-EI的职业资格标准并参加其职业资格认证，2300多所大学广泛使用AH&LA-EI系列教材且学分互认互换[2]。

②利用机械变频机组进行变频。购置极数、频率不同的两台卧式电机，同轴连接。其中一台电动机接电网侧，工作在发电机状态，在50Hz工频下运行；另一台电动机在低于工频的某一频率，产生一个低频小电网，带动同步机组倒转发电，从而将水泵机组由额定转速降低至相应的发电转速，从而提高发电效率。这种方式在刘老涧站、泗阳站都有成功的运用经验。

在国内，南开大学、中山大学、西安外国语大学、北京第二外国语学院等多所高校，其酒店管理专业的主干课程均采用AH&LA-EI系列教材进行双语教学，对学生掌握国际酒店管理专业知识、运营与管理理念、国际视野拓展等方面具有较大的促进与提升作用。同时，学生通过AH&LA-EI系列课程学习后，可获得由美国饭店业协会颁发的相应国际权威职业资格证书，从而提升学生的从业竞争力。

（二）AH&LA-EI系列教材使用中存在的问题

[1]国家旅游局数据中心. 2015年中国旅游业统计公报[EB/OL].http：//www.cnta.gov.cn/ zwgk/lysj/201610/t20161018_786774.shtml, 2016-10-18.

AH&LA-EI系列教材中所关注的饭店行业发展态势主要限定于美国与西欧地区，较少涉及其他区域的饭店发展业态。虽然美国饭店行业的发展态势对于世界饭店业的发展具有一定的示范、引领作用，可有效指导其他区域饭店业的发展方向，但其他区域的饭店业发展仍将面临区域性发展环境，并最终形成独特的发展特征与发展趋势。中国饭店业作为世界饭店业的有机组成部分，与世界经济形势息息相关，但也在中国的政治、经济、文化、社会等环境中形成了自身所独有的发展态势。如自2013年中央出台严格控制政府公款高消费等八项规定以来，国内诸多高星级豪华酒店经营业绩出现严重滑坡，而中档酒店却迎来机遇期[3]。因此，有必要在AH&LA-EI系列教材的教学中，适时地融入中国饭店行业发展态势方面的知识。如，近年来中国酒店跨界合作趋多，生活方式酒店获顾客青睐；携程等OTA加速平台布局，在线预订系统呈现重组趋势；酒店呈现连锁化、集团化、信息化、智能化趋势等。另外，对于与饭店行业高度相关的其他产业或政策方面的相关态势，也应在教学中予以有效补充。如伴随中国经济的飞速发展，作为酒店产业发展动力之一的中国会展产业正以每年30%的速度快速增长，2015年全国共举办会展9505场次，直接产值达4358亿人民币[4]；在旅游业方面，2016年中国国内旅游超过44．4亿人次，国内旅游收入3．9万亿元。出境旅游1．22亿人次，出境旅游消费达1098亿美元[5]；政策方面，2015年8月4日，国务院办公厅印发《关于进一步促进旅游投资和消费的若干意见》，意见指出要全面落实职工带薪休假制度、鼓励错峰休假和弹性作息制度等。

三、AH&LA-EI系列教材“中国化”教学策略

AH&LA-EI系列教材中的酒店管理案例多为世界知名酒店集团与著名酒店品牌，如洲际酒店集团、喜达屋国际酒店集团、万豪国际酒店集团、雅高酒店集团等酒店集团，里兹-卡尔顿、凯悦、喜来登、香格里拉等酒店品牌。但近年来中国酒店集团成长迅速并在世界酒店行业占据一席之地，且一些自主酒店品牌已获得广大消费群体的认可。如锦江国际酒店集团、中国旅游集团公司、首旅酒店集团、万达酒店集团、华住酒店集团等，锦江之星、首旅建国、首旅如家、汉庭、万达瑞华、万达文华等自主品牌。因而，在AH&LA-EI系列酒店管理专业课程教学中可向学生介绍中国酒店企业的发展现状、世界排名与影响力等信息，以引导未来酒店管理者们关注中国酒店企业、关注中国民族品牌。

（一）主动融入中国传统文化

在AH&LA-EI系列教材中，酒店管理专业的知识体系多建构于西方文化中的诸多管理理论之上，如系统管理理论、人际关系理论、权变管理理论等。因而，为促使酒店管理专业知识更好地适应中国实际，也应在其理论基础方面植入中国优秀传统文化中的哲学思想与管理理念。中国传统文化是指由中华民族历代居民创造并传承发展的、具有民族特色的、历史悠久、内涵博大精深的传统优秀文化，涉及知识、思想、艺术、信仰、道德、习俗等诸多方面。目前，中国传统文化中所蕴藏的许多哲学思想与管理理念仍被国人广泛推崇与使用，并在社会经济生活中发挥着重要作用。如老子有关“道法自然”的政治管理思想，有欲、有私的人性理念，无为而治”的管理理念，“无智型”的管理形式等管理思想；孔子有关“为政为德”的治国思想，举贤才的用人之道，和与中庸的管理哲学，以信为本的生存法则等管理思想；孙子有关“不战而屈人之兵”的最高境界，预测与决策关系全局，灵活机动的战略战术，人的因素决定胜负，唯民是保的战争基点等管理思想。酒店作为人员高度集中、高度交汇的社会空间，上述中国传统文化中的优秀管理思想均可有效地运用于国内酒店管理之中。因而，在酒店管理专业课程教学中除向学生传授教材中既定的西方管理理论以外，还应在课堂上积极向学生渗透、讲授中国优秀传统管理理论，以提升学生今后处理实际问题的能力，同时也可增强学生的民族自豪感。

另外，在介绍中国知名酒店企业与品牌信息的同时，还可从多维角度向学生介绍中国酒店企业的海内外扩张事件。如国内并购方面，2015年锦江国际斥资100亿收购铂涛集团81%股权，首旅集团斥资110．5亿元收购如家成中国第二大酒店集团。2016年的港中旅与中国国旅合并重组中国旅游集团事件，华住集团与雅高集团的交叉持股。2017年富力集团以近200亿元人民币低价收购万达旗下77个酒店而成为全球最大的五星级酒店业主，万达酒店集团业务重点转向酒店物业管理等；海外扩张方面，2014年万达集团计划投资9亿美元并购澳大利亚黄金海岸市的珠宝三塔项目，拟建设五星级万达文华酒店和酒店式公寓。2015年港中旅全资出资近50亿收购了英国第二大管理公司Kew Green Hotels，锦江国际斥资13亿欧元收购法国卢浮酒店集团100%股权，安邦保险集团19．5亿美元收购纽约华尔道夫酒店。2016年，海航旅游集团从卡尔森酒店集团手里收购了Carlson Hotels，中国信达5．7亿美元收购7家曼哈顿酒店等。在酒店管理课程教学中，通过对上述诸多国内知名酒店的海内外并购事件展开多维度系统分析，不仅可以让学生客观地了解现阶段中国酒店企业的扩张战略、优缺点以及行业意义，同时也可拓展学生的知识视野、培养学生的企业发展战略思考、分析与选择的能力。

（二）积极关注中国饭店行业发展态势

将原淀粉和 OSA淀粉固定在导电胶上，用洗耳球吹去导电胶上多余的样品，使样品均匀分散；把样品放在镀膜台上喷金300 s，用扫描电子显微镜放大到适合的倍数察看，加速电压10.0 kV并拍摄具备代表性的淀粉颗粒形貌，每个试样选取多点进行观察拍照。

（三）详细了解中国饭店企业

综合分析AH&LA-EI系列教材内容后认为，为实现酒店管理专业AH&LA-EI系列课程理论教学与中国饭店业市场需求的有效对接，需要专业教师在教学过程中有意识地、主动地实施“中国化”教学策略，将中国传统文化，中国饭店业发展态势、中国饭店企业等与饭店业高度相关的中国文化知识，通过AH&-LA-EI系列教材的教学内容“中国化”，实现西方酒店管理理论与中国饭店业发展需求的完美融合。

另外，酒店中人与人之间的交流与相处必然将涉及诸多伦理问题，但中国的传统伦理思想与西方或国际的伦理思想却存在一定的差异。如会议座次安排中所涉及的伦理问题，国际惯例通常“以右为上”而我国却“以左为上”。在中国，对于德高望重的老同志，邀请的上级单位或兄弟单位来宾，虽其实际职务略低但往往也适当向前安排。因而，在AH&LA-EI系列教材应用中，应适时地向学生补充阐明中国传统文化中的伦理思想，从而实现拓展学生实践技能之目标。

四、结语

随着科学技术的创新发展和社会生产力的极大提高，传统的市场营销模式已经无法适应市场经济的迅速发展和快速变化，生产的规模化和生产流程的标准化，极大提高了劳动生产率，因此各行各业的内部竞争日益激烈，市场上的产品都处于“供大于求”的局面。在这种状况下，“卖方市场”为主的传统市场营销模式逐渐向“买家市场”为主的现代市场营销模式变化。

参考文献：

在当前中国饭店业快速发展而管理水平有待提升的背景下，引进美国饭店业协会教育学院（AH&-LA-EI）系列教材开展中国酒店管理专业人才培养，无疑有助于中国酒店管理的标准化与国际化，可大幅提升中国酒店的综合管理水平。但基于中国酒店业发展大背景，酒店管理专业教师也应在AH&LA-EI系列教材的教学中，通过融入中国传统文化、关注中国饭店业发展态势、认知中国饭店企业等中国酒店相关文化知识的运用，积极实施AH&LA-EI系列教材“中国化”策略，方能实现西方酒店管理理论与中国饭店业发展实际需求的完美融合，从而培养更多的既掌握国际酒店管理理论与标准，又熟知中国文化与饭店实际的、具有国际视野的优秀复合型中高层次酒店管理人才。

虽然AH&LA-EI系列教材对于学生国际酒店管理视野、专业知识与能力的培养具有非常重要的作用，但AH&LA-EI系列教材是基于美国饭店业现状、管理思想、美国文化等背景编撰而成，非常契合美国饭店业实际。在国内酒店管理专业教学中，如单纯依据AH&LA-EI系列教材内容开展教学工作，则易于导致学生对酒店、酒店管理、酒店市场、顾客特征等方面的认知完全脱离中国经济社会环境、中国饭店业发展实际和中国文化背景。受中国饭店业高速发展、国内中高层酒店管理人才需求远大于人才培养的现实影响，国内酒店管理专业的学生毕业后大多供职于国内知名酒店。因而，虽然近年来中国与世界各国之间人员交流频繁，但酒店管理专业学生今后的服务对象仍以中国顾客为主。如单纯掌握国际饭店业相关知识而缺乏中国本土文化和中国传统管理思想，这些未来的酒店中高层管理者将难以更好地服务于中国本土顾客。另外，酒店在为西方顾客提供国际标准酒店服务的基础上融入中国传统文化与地域文化，必将对西方顾客产生极强的吸引力，也可进一步提升其酒店服务的顾客体验质量。由此表明，单纯依据AH&LA-EI系列教材开展教学，将不利于中国酒店管理专业人才的培养与全面可持续发展，AH&LA-EI系列课程教学只有积极结合中国实际，主动实施中国化教学策略，方能有效提升中国酒店管理人才的综合素质。

[2]Rocco M.Angelo, Andrew N.Vladimir.当今饭店业（第六版）[M].李昕，译.北京：中国旅游出版社，2011.

[3]曲秀梅.“新常态”下我国酒店业的发展趋势分析[J].吉林工商学院学报,2016,32(4)：62-64.

[4]人民网浙江频道.＜2016中国会展产业年度报告>发布[EB/OL].http：//news.xinhuanet.com/ expo/2016-06/12/c_129053469.htm,2016-06-12.

[5]人民网.2016旅游市场供需两旺 全年国内游或达44.4亿人次[EB/OL].http：//travel.people. com.cn/n1/2017/0109/c41570-29009765.html, 2017-01-09.

不同温度下水树的生长特性是国内外研究者关注的重点。然而对于在不同的温度下XLPE电缆中水树生长的规律，目前的研究尚未得到统一的结论。有研究认为在高温下水树生长速率提高，但同时也有研究认为随着温度升高，水树生长速率将下降。另有研究表明低温下水树生长速率将增加[9-11]。以往的研究大多集中在研究不同温度下水树形态、生长速率等方面，尚未关注在一个较长的老化时期内低温下的水树生长特征，例如水树生长速率随着老化时间的变化及其原因分析。有关此方面的研究有助于进一步探索水树在低温下的生长规律，此外对于提高局部寒冷地区XLPE电缆的绝缘状态监测及运维管理水平亦有现实的指导价值。