更全的杂志信息网

北京地区冬季不同品种生菜的品质分析

更新时间:2016-07-05

莴苣(Lactuca sativa)菊科莴苣属的一、二年生草本植物,起源于欧洲地中海沿岸,按食用部分分为叶用莴苣与茎用莴苣 [1-2]。因生菜易于生产和获取,成本较低,口感脆嫩并具有很高的营养价值,现已成为最具生产和消费的叶菜类蔬菜之一[3-4]

叶用莴苣长期栽培过程中出现了紫叶变异品种[5],俗名紫叶生菜。其叶色丰富,根据色泽不同,紫叶生菜分为浅紫、中紫、深紫和特紫四种;根据紫色在叶片不同部位的分布情况,紫叶生菜分为裙边紫、渐变紫、花斑紫和全叶紫四种[6]

北京地区的深色叶菜在冬季栽培较少,为丰富餐桌,满足消费者对保健蔬菜在营养品质和视觉品质上的要求,也为生产者提供产量和抗性更好的紫叶生菜品种,本试验以国内外6种不同品种的紫叶生菜为试验材料,综合比较了其产量、抗性、形态指标、营养品质、和口感,筛选出更适宜在北京地区冬季栽培种植的紫叶生菜。

1 材料与方法

1.1 供试材料

选定组表现良好的紫叶生菜品种北紫生1号、北紫生2号、北紫生3号,北紫生4号和2个市场畅销品种‘红皱’、‘紫罗马’作为对照组。

上述试验结果分析得出:由于受沉积环境和后期地质构造的影响,使得二2煤层顶底板岩性差异较大,泥岩的普氏系数在2.6~2.7,砂质泥岩在4.3~4.7,砂岩(粉砂岩)在6.9~11.1。泥岩属于软岩,砂质泥岩属于中等坚硬岩石,砂岩(细砂岩)属于坚硬岩石。

3) Özgökme等[7]基于Leeway模型和拉格朗日模型建立的海上不规则流场下的物体漂移轨迹预测模型,研究风场和流场密度对预测精度的影响。ZHANG等[8]建立同构流场下失踪物体漂移轨迹预测概率模型,通过风速和流速的预测不断更新物体的位置,仿真结果表明该模型具有较高的精度和可靠性。

1.2 试验设计

栽培管理于北京市昌平区种子管理站试验基地进行。2016年12月20日统一播种育苗,子叶平展时对种子出苗率进行检测,2017年1月23日定植,生长期间均常规水肥处理。2017年3月22日参试品种到达最佳采收期,采用五点法取样将样品带回实验室。于当天进行一些形态指标及维生素C含量等的检测,并留样于-80 ℃冰箱,待测其他指标。

1.3 试验方法

参考文献

这里以我国某地绿色建筑设计的实际案例为主,分析一下绿色建筑设计的应用。该建筑是高层民用住宅,大概有25000m2左右,建筑共25层,其中地下停车场占据两层的空间。设计师主要以居民的健康为重点,去考虑设计过程中的各项环节,建筑设计得非常人性化,主要是应用了立体功能叠加的方式进行设计,为建筑设计了不同的功能模块,建筑的外围部分均应用了围护结构。同时,设计师应用了互联网技术,通过网络系统输入通风、噪音等指标,从而构建出具体的建筑模型,使得建筑和设计更加的科学,目前建筑已经竣工两年,建筑的设计取得业内人士和居住居民的一致认可。

本试验对6个不同品种生菜的维生素C、可溶性糖、有机酸、可溶性蛋白质和花青素的含量进行了测定,具体测定数据见图1~2。

1.3.4 花青素含量测定 花青素含量是参考文献[10]采用高效液相色谱仪检测。将生菜叶片加入液氮边充分研磨,称取5 g,加入2 mL花色苷提取液(甲酸∶甲醇∶水=1∶ 80∶19)。于45 ℃下超声萃取45 min。离心后取上清液放入液相小瓶中,放入高效液相色谱仪中检测。花色苷含量(μg/g)=(0.003×A+0.3)/mR2=0.999 3 式中:A为表示峰面积;m为样品鲜重,g。

职业认同高的个体所具有的与职业相关的积极情感能够帮助其克服对恶劣工作条件的不满,会阻碍其离职意向,还有助于同事间合作[3]。因此,保持并提高医护工作者职业认同水平,对我国医疗事业的和谐发展具有重要意义。

1.3.5 粗纤维含量测定 粗纤维含量是参考文献[11]采用消解法测定。将生菜粉碎,过孔径为0.37 mm的筛网。经过乙醚处理、加酸处理、加碱处理、干燥、炭化、灼烧最终得到粗纤维的含量。 纤维含量=(m1-m2)/m×1/(1-w)×100%。式中:m1为干燥至恒重的残渣与坩埚质量,g;m2为烧至恒重的灰分与坩埚质量,g;m为样品的质量,g;w为样品的水分,%。

1.3.6 其他指标 单株重(g)用电子称称取;叶片数用计数法统计;叶长(cm)、叶宽(cm)、展幅(cm)、株高(cm)、薹心柱高(cm)用卷尺进行测量;杂株率、出苗率、烧心烧边率按照百分制统计。含水量采用烘干法测定[12],放入75 ℃的烘干机中烘干至恒重;有机酸含量采用酸碱滴定法测定[13],用消耗氢氧化钠标准溶液的体积计算总酸量。

1.4 数据处理

数据结果以平均值±标准差(SD)来表示。方差分析结果(ANOVA,SPSS 17.0软件,SPSS公司,芝加哥,IL,USA)用来评估不同的样品之间的差异值(P<0.05),邓肯的多重分析用来确定差异显著性,(P < 0.05表示差异显著,P< 0.01表示差异极显著),用Excel 2016做数据结果柱状图。

2 结果与分析

2.1 不同品种紫叶生菜产量比较

测量结果(表1)显示,各品种的出苗率、单株重、产量、杂株率均有显著性差异。红皱与紫罗马的出苗率要显著优于其他4个品种,北紫生3号的出苗率最低;北紫生3号的单株重最重,最轻的为北紫生4号;在产量方面,北紫生1号与北紫生3号要显著优于其他4个品种,其中北紫生1号的产量最高,北紫生4号的产量最低;红皱的杂株率最高,其中北紫生2号、北紫生4号和紫罗马的杂株率均为零,由此综合分析,北紫生3号在产量方面表现最佳,其次为北紫生1号。

表1 不同品种生菜产量的比较 Tab.1 Comparison of different varieties of purple leaf lettuce yield

品种Variety出苗率Emergencerate/%单株重Singleplantweight/g产量Yield/(kg/hm2)杂株率Strainrate/%北紫生1号NO.1beizisheng82.34±2.21b225.57±28.96ab25077.15±214.64a5.37±0.92b北紫生2号NO.2beizisheng80.91±3.34bc225.66±44.48ab16126.35±211.91c0.00±0.00d红皱Red-wrinkledlettuce87.63±1.59a199.40±39.61c17733.01±234.84bc8.64±2.3a北紫生3号NO.3beizisheng73.59±3.61c347.40±63.94a24826.80±188.71ab0.25±0.00c北紫生4号NO.4beizisheng83.79±3.38b162.51±19.22d11613.75±91.57d0.00±0.00d紫罗马Romanlettuce86.20±4.21ab216.47±22.38b20.62590±142.16b0.00±0.00d

注:不同字母表示差异显著(P<0.05),表2~4,图1,2同。

Note:Different letters showed significant differences(P<0.05)similarly hereinafter.

2.2 不同品种紫叶生菜形态比较

株高、展幅、叶长、叶宽、叶片数这几个指标是评判紫叶生菜形态的重要指标[14]。本试验对6个品种紫叶生菜的形态测定结果见表2。

表2 不同品种紫叶生菜形态比较 Tab.2 Different varieties of purple leaf lettuce form

品种Variety株高Plantheight/cm展幅Spread/cm叶长Leaflength/cm叶宽Leafwide/cm叶片数Numberofleaves北紫生1号NO.1beizisheng18.20±5.00d29.6±2.20bc20.40±1.80c20.44±3.85bc24.80±2.16bc北紫生2号NO.2beizisheng19.00±1.25c36.2±2.84ab21.66±1.39c21.84±3.33b26.20±1.84b红皱Red-wrinkledlettuce22.80±3.5b35.3±2.56b25.36±0.99b20.56±2.05bc19.80±0.64d北紫生3号NO.3beizisheng19.10±0.25c35.4±1.37b25.58±0.58b24.54±1.19a24.00±1.60c北紫生4号NO.4beizisheng26.70±2.15ab36.4±3.05a28.72±0.54b14.26±1.02c29.00±1.20ab紫罗马Romanlettuce27.90±5.50a27.2±2.12c29.32±0.38a14.70±0.64c29.60±1.92a

结果显示,各品种的株高、展幅、叶长、叶宽、叶片均有显著性的差异,其中紫罗马的株高、叶长、叶片数均优于其他品种,而北紫生4号的展幅最大,叶宽最宽的为北紫生3号,综合分析紫罗马的外形表现最佳,北紫生3、4号次之。

2.3 不同品种紫叶生菜抗性比较

对紫叶生菜的薹芯柱高及烧心烧边率进行测定,具体测定数据详见表3。结果显示,各品种之间的抗性指标差异显著,其中北紫生3号的薹芯柱高最低,北紫生2号、北紫生3号、北紫生4号和紫罗马这几个品种均无烧心烧边情况,综合分析表明,抗性指标表现最好的品种为北紫生3号。

2.4 不同品种紫叶生菜营养物质比较

1.3.3 可溶性蛋白含量测定 可溶性蛋白含量是参考文献[9]采用考马斯亮蓝法测定。绘制标准曲线。称取生菜匀浆样品1 g,加5 mL去离子水充分摇匀,离心取上清。吸取样品提取液0.2 mL,加入0.8 mL去离子水,加入5 mL考马斯亮蓝G-250溶液,充分混合,放置2 min后在595 nm下比色,测定吸光度。样品中蛋白质含量(mg/g)=(C×VT)/(1 000 VS×WF)。式中:C为查的标准曲线值,μg;VT为提取液总体积,mL; WF为样品鲜重,g;VS为测定时取样量,mL。

吴业平虽然只是主持工作的副庭长,但的确颇有点“能量”。他一方面极力为黑社会提供保护;另一方面,放胆收受周帮海的贿赂。如2011年至2013年,周帮海为帮其组织成员夏叶飞等人摆平聚众斗殴、寻衅滋事、故意伤害等案件,先后共行贿近14万元。吴庭长来者不拒、有求必应。多年来,无论案件性质是涉黑还是涉赌,抑或涉黄,他全然不管,只要对方给好处,就会尽全力。据悉,当地公安机关曾多次抓捕该团伙成员,但令人费解的是,这些黑社会成员,不论犯罪情节轻重,县法院往往都只判处缓刑,没几天就被放出来继续招摇过市。

表3 不同紫叶品种抗性比较

Tab.3 Comparison of different varieties of purple leaf resistance

品种Variety薹芯柱高Stemlength/cm烧心烧边率Heartburnburningrate/%北紫生1号NO.1beizisheng6.96±0.81c2.39±0.84b北紫生2号NO.2beizisheng3.62±0.30d0.00±0.00c红皱Red-wrinkledlettuce8.90±1.16b3.67±0.30a北紫生3号NO.3beizisheng3.40±0.56d0.00±0.00c北紫生4号NO.4beizisheng8.02±1.22c0.00±0.00c紫罗马Romanlettuce12.86±1.79a0.00±0.00c

图1 不同生菜品种维生素C和花青素含量的比较 Fig.1 Comparison of vitamin C and anthocyanin content in different lettuce varieties

图2 不同生菜品种可溶性糖、有机酸、可溶性蛋白含量的比较 Fig.2 Comparison of soluble sugar,organic acid and soluble protein content in different varieties of lettuce

由图1和图2,结果表明不同品种的紫叶生菜的营养含量之间存在显著差异,其中红皱和北紫生4号的V-C含量要显著高于其他4个品种,含量最低的为北紫生1号,北紫生3号和紫罗马的可溶性糖含量较高,北紫生1号和北紫生4号的有机酸含量无显著性的差异,但显著高于其他4个品种,红皱的可溶性蛋白含量最高,北紫生3号含量最低,其中花青素的含量差异最为显著,最高最低相差22倍,其中表现最好的为北紫生4号,综合分析上述营养物质指标,发现北紫生4号在V-C含量、有机酸含量特别是在花青素含量上与其他品种相比,具有显著性的优势。

2.5 不同品种紫叶生菜口感比较

不同品种紫叶生菜之间的口感(表4)存在一定的差异性,其中北紫生2号、北紫生3号、北紫生4号的含水量无显著性差异,并显著高于其他三个品种,红皱、北紫生3号、北紫生4号和紫罗马的粗纤维含量无显著性的差异,且显著低于其他2个品种,由此综合分析,口感指标依次表现最好的为北紫生2号,北紫生3号次之。

3 讨 论

[7] 宋秀丽, 葛海龙. 维生素C片中维生素C测定方法比较[J]. 太原师范学院学报(自然科学版), 2013(4):132-137

清朝,聪明的吃货们又制作出了“耐饥丸”这种方便食品。具体做法,是将糯米炒至发黄,倒在石臼中晾晒。再将红枣入锅蒸熟,去皮、去核,同样倒入石臼中晾晒。然后就用大杵捣石臼中的糯米和红枣。捣烂和匀之后,将糊糊取出来,团成一个个鸡蛋大小的丸子。最后,铺到苇叶上晾晒风干。清朝学者李化楠曾记载,这种耐饥丸的效果十分显著,吃上一丸,管保半天不饿。他在余姚任职县令的时候,就曾经号召广大农民群众趁着丰收年多制作些耐饥丸,以备灾荒缺粮时食用。

表4 不同品种紫叶生菜口感比较

Tab.4 Comparison of different varieties of purple leaf lettuce taste

品种Variety含水量Watercontent/%粗纤维Crudefiber/(g/100g)北紫生1号NO.1beizisheng94.61±0.22b0.43±0.01b北紫生2号NO.2beizisheng95.77±0.27ab0.32±0.05c红皱Red-wrinkledlettuce94.53±0.16b0.47±0.04ab北紫生3号NO.3beizisheng96.30±0.26a0.48±0.05ab北紫生4号NO.4beizisheng95.53±0.41ab0.46±0.04ab紫罗马Romanlettuce94.32±0.12b0.54±0.08a

本试验综合了外形、营养含量、口感、产量和抗性五方面因素,共测定了18个指标。北紫生3号在口感和视觉上均符合人们对深色蔬菜的要求,同时也在产量和抗性上满足生产上的要求,最适合在北京地区冬季进行大面积种植。生菜作为可以生食的蔬菜能防止其花青素受到高温分解[15]和V-C含量的流失[16],最大限度的保留了它们的抗氧化性[17]、增强免疫系统等能力[18],具有很好的保健作用,北紫生4号富含花青素和V-C,因此具有很好的保健功能,适合作为保健蔬菜推广栽培。

长期以来,涠洲岛管委会承担着县区一级政府的职能及市直各部门下放的接近200项行政许可和管理责权。但是由于涠洲岛旅游区未能真正实行一级政府管理,因此在财政管理上也不能实行一级财政管理,造成事权与财权不匹配。旅游区开展道路、景区、码头污水管网、供水、供电搬迁回建区等基础设施建设需要大量资金,财政资金缺口大。且事业单位性质不符合自治区规范开发区管理的要求。

1.3.1 维生素C含量测定 维生素C含量是参考文献[7]采用2,6-二氯酚靛酚法测定。将生菜匀浆样品5 g用2%草酸溶液定容至100 mL,将溶液倒入活性炭中脱色后过滤,滤液备用。用10 mL标准纯抗坏血酸溶液标定2,6-二氯酚靛酚溶液,用2,6-二氯酚靛酚溶液滴定10 mL滤液式中:W为100 g样品中含有维生素C的毫克数,mg/100 g;y0为滴定空白染料所用毫升数mL;y1为滴定样品所用染料毫升数,mL;A为与1 mL染料溶液相当的抗坏血酸的毫克数,mg/mL;B为样品质量,g;X为滴定时吸取样品溶液的体积,mL;Z为样品定容后的总体积,mL。

[1] 刘宏森. 叶茎类蔬菜的经济价值[M]. 天津:天津科技翻译出版公司, 2010

2.2.1 对玉米根际土壤细菌的影响 减量化肥处理B,C对玉米根际土壤细菌的影响显著大于其他处理(表2)。对于先玉335处理,除全量化肥与复合微生物菌剂(D)无显著差异,其他处理间细菌数量均差异显著(P<0.05),处理效果最佳的是B,较A、E处理分别增加1.310和3.705倍。对于金穗4号,各处理间均差异显著(P<0.05),表现出处理B>C>A>D>E的趋势,且处理B分别较处理A和E提高1.94和4.8倍。且先玉335的根际细菌数量高于金穗4号。

[2] 刘凤生. 叶用莴苣营养价值和发展前景[J]. 上海蔬菜, 1991(3):41-41

古往今来,名人雅士对粥都是情有独钟。曹雪芹的祖父曹寅曾编有《粥品》一书,对粥很有研究。曹雪芹在家境衰落以后,阅尽人世沧桑、世态炎凉,也把祖父品粥的闲情带到《红楼梦》中。尤其他在逝世前不久,在贫病交加、“饔食有时不继”的困境中,还能坚持不懈地写作《红楼梦》,一直熬到“壬午除夕”,也就是大年三十晚上,他生命这盏灯熄灭为止,实在让后人敬佩。

[3] Moura L D O, Carlos L D A, Moura L D O, et al. Physicochemical characteristics of purple lettuce harvested at different ages[J]. Revista Caatinga,2016, 29(2): 489-495

[4] Liu D, Li H, Wang Y, et al. How Exogenous selenium affects anthocyanin accumulation and biosynthesis-related gene expression in purple lettuce[J]. Polish Journal of Environmental Studies, 2017, 26(2):717-722

1.3.2 可溶性糖含量测定 可溶性糖含量是参考文献[8]采用蒽酮比色法测定。称取生菜匀浆5~10 g,定容至100 mL,放80 ℃水浴30 min,冷却后过滤备用。制作标准曲线。从滤液中取1 mL定容置至100 mL,提取液20 μL+蒸馏水1 mL+蒽酮5 mL,充分震荡后,立即将试管放入沸水中,保温10 min,取出后自然冷却至室温,以空白作为参比,在630 nm波长下测其吸光度可溶性糖含量式中:C为标准方程求得的糖量,μg;a为吸取样品液体积,mL;V为提取液量,mL;n为稀释倍数;W为组织质量,g。

[6] 高琦, 韩莹琰, 谢蒙胶,等. 紫色叶用莴苣色泽参数及花色苷含量的相关研究[J]. 中国农学通报, 2016, 32(34):42-48

[5] 林蒲田. 生菜新秀——紫叶生菜[J]. 湖南农业, 2007(9):13-13

本研究中的6种生菜,北紫生3号在产量方面表现最佳;形态指标上北紫生4号的展幅最大,北紫生3号与其他品种相比叶片最宽;北紫生2号、北紫生3号、北紫生4号和紫罗马这几个紫叶品种抗逆性最强;从营养物质上分析,北紫生4号的V-C含量、有机酸含量及花青素含量均优于其他品种;口感指标最好的为北紫生2号,北紫生3号次之。在北京地区的深色叶菜的冬季栽培中,根据消费者对保健蔬菜在营养品质和视觉品质上的要求,基于以上的结果分析,本研究为生产者提供了理论支撑和技术支持。

[8] 丁雪梅, 张晓君, 赵云,等. 蒽酮比色法测定可溶性糖含量的试验方法改进[J]. 黑龙江畜牧兽医, 2014(23):230-233

[9] 曲春香, 沈颂东, 王雪峰,等. 用考马斯亮蓝测定植物粗提液中可溶性蛋白质含量方法的研究[J]. 苏州大学学报:自然科学版, 2006, 22(2):82-85

[10] 秦晓晓. 苹果属观赏海棠类黄酮种类、代谢及生物活性分析[D]. 重庆:西南大学, 2016

[11] 白静. 用差热分析法测定小麦和玉米的粗纤维及水分含量[D]. 郑州:河南工业大学, 2012

[12] 侯静, 顾洪彪, 张哲铭,等. 减压烘干法测定油脂类种子含水量的研究[J]. 种子, 2013, 32(1):5-8

[13] 宋秀丽, 葛海龙. 维生素C片中维生素C测定方法比较[J]. 太原师范学院学报(自然科学版), 2013(4):132-137

[14] 杨乐琦, 仇淑芳, 唐菲,等. 基于主成分分析的观赏生菜品质综合评价[J]. 上海交通大学学报(农业科学版), 2015, 33(3):53-60

[15] Barreca D. Biochemical and antimicrobial activity of phloretin and its glycosilated derivatives present in apple and kumquat[J]. Food Chemistry, 2014, 160(160):292-297

CT系统参数标定的精度主要取决于标定模板的几何信息及吸收率等,在传统标定模板的参数标定的基础上,提出新的标定模板,并根据该模板标定CT系统旋转中心、探测器单元间距离以及X射线旋转方向等相关参数。

[16] 李艺. 不同预处理方式对四种常见蔬菜营养品质的影响研究[D]. 杨凌:西北农林科技大学, 2015

[17] Sass-Kiss A, Kiss J, Milotay P, et al. Differences in anthocyanin and carotenoid content of fruits and vegetables[J]. Food Research International, 2015, 38(8):1023-1029

建立法律机制保护资金互助社,以银监会的标准要求互助社,顺利开展银监会允许的业务。以整合闲散基金为农村互助社的出发点,加快经济发展速度,改革农村金融体制。吸收和整合民间资金时,可以设定较低的门槛,有助于促进生产,但是同时必须加强农村互助社的法律管理,建立一个更加完善的互助社监管制度。

[18] 李国富. 鹤山市18种蔬菜中硝酸盐和亚硝酸盐及V-C含量研究[J]. 现代农业科技, 2017(5):238-240

张明月,秦晓晓,郝敬虹,谢蒙胶,韩莹琰,刘超杰,徐全明,钟连全,范双喜
《北京农学院学报》2018年第2期文献

服务严谨可靠 7×14小时在线支持 支持宝特邀商家 不满意退款

本站非杂志社官网,上千家国家级期刊、省级期刊、北大核心、南大核心、专业的职称论文发表网站。
职称论文发表、杂志论文发表、期刊征稿、期刊投稿,论文发表指导正规机构。是您首选最可靠,最快速的期刊论文发表网站。
免责声明:本网站部分资源、信息来源于网络,完全免费共享,仅供学习和研究使用,版权和著作权归原作者所有
如有不愿意被转载的情况,请通知我们删除已转载的信息 粤ICP备2023046998号