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基于商业美学与品类管理原则和消费者差异化需求的卖场商品陈列问题与对策

更新时间:2009-03-28

美观新颖的商品陈列是激发消费者购买冲动与体验购物乐趣的前提。商业美学与品类管理原则为商品陈列提供了摆放原则与技术标准,而作为卖场,就是要通过创造差异化需求,吸引消费者的目光以实现销售。在卖场的现实运营中,在商品的陈列方面都会出现一些问题,下文将卖场在商品陈列中出现的问题进行归纳,并提出相应的解决措施。

1 商品陈列存在的问题

1.1 非特价或非推荐商品摆放在堆头上

堆头一般设在主通道中间或卖场入口处,堆头陈列的商品一般是特价商品、高利润商品、季节性商品和厂家促销商品。堆头属于第三磁石点,通过陈列特价商品或推荐商品来吸引消费者的目光,激起消费者的购买欲望。但是有的卖场却没有能够很好地利用堆头。当一个堆头上特价商品摆放完毕后仍有剩余空位,店长跟店员就会习惯性地拿自己管辖的商品进行补充,由于摆放的商品没有吸引力,价格优势不够大或是性价比不高,达不到吸引顾客的目的,会造成商品杂乱,不能起到很好的促销作用,对培养顾客的忠诚度也是非常不利的。

1.2 把堆头摆放在过道中央,造成通道狭窄,且部分商品陈列过分拥挤

有的卖场为了增加优惠和爆品商品的销量,会占用卖场里面的过道进行商品的打堆摆放,没有考虑到整个卖场的大环境,商品打堆摆放之后卖场的过道变得很狭窄,不利于顾客的走动,影响了整个购物环境,不利于整个卖场氛围的营造和卖场形象的提升。而有的卖场的堆头摆放过多商品,导致商品不能整齐的排列,有些商品被挡住了,从而影响顾客对商品的美好感觉,降低了顾客购物欲望,减少了忠诚顾客的购买频率。

1.3 门店重复性商品种类过多,而货架端头商品陈列过于单一

卖场商品陈列应遵循易见易取的原则,把商品按商品的功能大类、中类、小类分区域进行陈列,才能有效陈列商品。有的卖场品类比较多,品牌也比较多,但目标针对性不强,使卖场内堆积了很多重复性商品,降低了卖场平效。有的卖场商品摆放杂乱,护肤品参杂着生活日用品,经常有顾客找不到商品而向店员咨询,而店员有时连自己都找不到!

如果商品陈列过于单一,容易使顾客产生审美疲劳,对卖场产品失去信心。所以,卖场要充分利用好端头。超市的货架端头可以陈列一些利润较高的季节性特价商品,货架端头陈列做得好,可以极大刺激顾客的购买冲动,缓解顾客对特价商品的抵触和怀疑。但是若货架端头陈列了大量的某一品牌的唇膏,且陈列样式经久不变,容易让顾客以为只有一种品牌唇膏,不利于引导顾客选择更多的商品。有的端头陈列的商品时间过长,甚至长达3个月,这也不利于激发顾客的购买欲望。

1.4 部分商品没有价签或价签有误

大数据理念指的是在数据关联分析的基础上进行预测,针对电网规划体系中存在的问题,本文结合大数据技术提出了新型的电网规划体系,这一体系主要由三个部分组成,即数据获取、处理以及应用。大数据时代下的新型电网规划体系,能够根据电网规划体系的具体需求,来获取电力系统内外的全面数据,并运用相应的数据处理技术,从而实现电网方案规划、风险评估防范、工程实时监测以及用户交互等项目的智能化、信息化。新型电网规划体系架构如图1所示。

民营企业是我国经济发展中最具活力的成分。企业家都是具有风险创新精神的,注定了他们对所处创新环境是相当敏感的。随着创新激励政策落到实处,以往的策略性创新行为已经无法得到认可,实质性创新就成为企业获得创新补贴的唯一手段。因此不同产权性质的企业在创新驱动供给侧改革的背景下,可能会呈现出不同的创新补贴特征与R&D研发投入产出趋势。为了进一步分析供给侧改革下创新驱动政策的作用效果,本文将样本按照企业产权性质分成两组进行重复回归。

1.5 商品陈列过高

另外,有的商场在陈列商品时不注意关联陈列。比如旅行折叠杯的陈列。现在的人越来越喜欢旅游,特别是出国旅游,要自带洗漱用品,折叠杯就是人们的首选。笔者去过几家卖场寻找折叠杯,都找不到。在一个卖场通过促销员找到了,却发现折叠杯与电池放在一起。卖场内的商品陈列特别强调商品之间的关联性,好的关联陈列很容易激发顾客在购买计划好的A类商品的同时,又购买了计划外的B商品,甚至C商品。折叠杯与电池的相关性是比较小的,在一起陈列,既不方便顾客查找,更不利于带动相关商品的销售。

在我国,女性平均身高为155厘米,男性平均身高167厘米,从人体工学来说,商品陈列过高,顾客会因不容易拿到或放回商品而放弃购买。据笔者观察,卖场的顾客大多数是女性,陈列时就要考虑她们的身高限制。而有的卖场摆放牙刷的高度却在220厘米以上,使得一些个子较矮的顾客因拿不到商品而放弃购买,商场因此而白白流失了产生利润的机会。

2 针对以上问题提出的解决措施

2.1 首先要进行商品陈列培训

通过商品陈列培训,可以使员工了解卖场的布局、卖场商品的配置、商品陈列的要求。能够进行卖场内部布局规划设计,掌握商品陈列的方法、原则,能根据消费者需求,进行合理、恰当的生鲜陈列、食品陈列、水产品陈列、洗涤品陈列、日配品陈列、电器陈列、图书陈列、饰品陈列、纺织品陈列等,提高卖场的美观效果,刺激消费者的购买欲望,从而提高企业效益。

每个员工都要确保培训到位,理论和实操都要过关,商品要分品类摆放。对店长的培训要求要高于员工,店长要每天检查商品的陈列,标价签的摆放。培训要做到日常培训化和培训日常化,要把培训工作落实到每一天,每一天的传帮带、晨会、日常交流都要视同为培训并长抓不懈,才能有效地提升员工素质,提高商品陈列的效果。

2.2 控制堆头位置和数量

应对卖场进行总体规划,指定专门的堆头位置和商品。堆头上摆放应是特价商品、新商品、商毛利商品。商品陈列要突出量感,堆头高度应控制在1~1.5米之间。每个堆头陈列的商品不超过2个,每隔7~14天更换一次堆头商品,给顾客带来新鲜感。通过堆头的大量陈列,造成一定程度的顾客集中,从而烘托卖场气氛,同时通过展销主题的不断变化,给顾客带来新鲜感。店长要控制堆头的位置和数量,不能因为是下店领导的要求就随意堆放。

2.3 适当调节通道设置

传统课堂教学过程中,教学交互的形式除了教师提问、学生回答这种言语交互之外,体态语言的交互和师生情感的交流也是课堂交互中非常重要的一部分。这种语言及表情交互,同样能够传送丰富的教学信息,起到加强师生情感交流的作用。在方便学生获取学习资源的同时实现教师与学生的交互,成为当今学习环境的一个新需求,如何丰富移动学习的实时交互,已经成为亟待解决的问题。通过直播这一媒体手段,教师的肢体语言也能够即时传送给学生,进而起到和课堂教学同样的效果,实现和学生进行交互的需求[1]。将视频直播作为一种实时交互方式,可能成为未来师生实时互动的新模式。

有学者将当下社会救助的作用归纳为:“社会救助既可以保留收入分配差距所带来的激励作用,又可以减少贫富两极分化极端后果的恶劣影响;既有利于提高社会的公平程度,又有利于促进市场经济的巩固和发展。”[8]显然,生存照顾的原始价值已不再是社会救助权的唯一目标,平等促进、自立发展在“共享”的政策导向下,已成为社会救助权的应有内涵。此时,将《宪法》上“物质帮助权”作为社会救助权的唯一基点显得独木难支,需要引入其他基本权利条款共同构筑社会救助权的宪法基点。《宪法》上的平等权条款和人格尊严条款为此提供了可能。

2.4 分区陈列不同品类商品,确保商品价格签正确

2.4.1 将同类商品归类,方便顾客寻找

要对商品进行分区定位陈列,要求每一类、每一种品项都必须有一个相对固定的陈列位置,商品按照品类归类摆放,摆放要清晰明了。在端架旁悬挂的商品可根据季节来决定放置何种商品,比如在应季热卖区可以挂放该季节的热销产品。副通道两侧,商品陈列应量大而丰富,以引起顾客的购买欲望。除此之外,还要根据顾客的需求适时进行调整。如在卖场入口处设立一个便民专柜,根据时间、季节的变化,配备不同的应季商品,方便消费者快速选购。

实际上,在因子表法中这种l、d、u元素的替代除可简化对F阵元素前代计算过程和对X阵元素回代计算过程的视觉效果外,没有实用意义。

2.4.2 时刻关注卖场内商品价格变动情况,确保商品价格签正确

总而言之,在购物体验时代,卖场要实现销售,就要通过商品陈列吸引消费者的目光。留住消费者的脚步,才能获得更大的收益。

店员应随时关注卖场内商品价格变动情况,如果发现有价格变动要及时通知相应区域的理货人员变更价格签,特别是搞完大型活动以后很多打折促销商品都要恢复原价。商品因季节、时令调整价格时,必须将原价格标签撕掉,重新打印新的价格签,不要出现同一种商品“拥有”两种不同的价格的情况,以减少不必要的麻烦。

2.5 根据门店的大小设置商品陈列高度

视觉是人类最重要的感知能力。商品信息的传达主要取决于顾客的视觉因素,人的视觉是具有一定运动规律的。通常情况下,人的视线习惯由左至右,由上至下,由前至后,由中心向四周运动。合理运用视觉营销能够带来很好的经济效益。

在卖场中,只有被顾客看到的商品,才有被购买的可能性。因此商品陈列要遵循显而易见的原则。商品的正面要对着顾客,商品陈列不能太拥挤,商品相互遮挡就不方便顾客挑选了。另外,商品陈列在货架上端时,可以采取倾斜陈列方式,使顾客容易看到。商品应陈列在通道的两侧。

2.6 运用商品陈列原则和技巧巧妙陈列

根据人的视觉运动规律,美国普尔斯马特集团在20世纪70年代率先提出了黄金线陈列理论,即在商品的有效陈列范围内,把顾客最容易看到的高度和位置称为黄金陈列空间。根据我国男女身高测算,黄金陈列线的高度在85~120cm之间。基于此,不同业态的店面应使用符合各自标准的货架。便利店和个体商店使用的是1.3~1.4m高的货架,一般超市使用的是1.6m左右高的货架,大型超市使用的是1.8~2.2m高的货架。使用合理高度的货架进行商品陈列,能够方便顾客取放和挑选商品。

先进先出法是一种重要的商品陈列品技巧。随着时间的推移,商品不断地被销售出去,这时要进行商品的补货。在补货时,要先把新的商品放在货架的后排,然后将原先的商品放在第一排。补充商品必须从后排开始,这样确保了顾客购买商品的新鲜度,又不会使排在后排的商品超过保质期,从而造成损失。

价签是向顾客传递商品信息的有效手段,也是商品正常销售中必不可少的一个条件,如果没有标价签,顾客就会处于一个观望状态。有的商品虽有价签,但由于搞促销活动,没有及时更新价签,使有些商品的价签对不上商品,顾客结账时,发现价格对不上,较真的顾客可能会因为标签误导问题要求赔偿损失。

商品陈列还要符合放满陈列的原则。商品陈列要有一定的量感,给人以丰富、充实和值得信赖的感觉,以便刺激顾客的购买欲望,进而提高货架的销售能力和储存功能。在丰满陈列的同时,要注意商品的整齐排列。

绿色生态示范区应在控制性详细规划阶段编制绿色建筑规划专章,落实潜力地图及总体规划提出的总量目标,提出各个地块的绿色建筑星级要求。建议研究制定地块生态开发控制图则,加强在土地出让环节对绿色建筑相关规划指标的控制。

参考文献:

[1]徐露. 连锁经营管理专业建设初探[J]. 商业经济,2011(5):42-43.

良好的通道设置能够引导顾客按设计自然走向卖场的每个角落,接触所有商品,使卖场空间得到最有效的利用。卖场的通道分为主通道和副通道,主通道是引导顾客行动的主线,而副通道是指顾客在卖场内移动的支流。卖场主副通道的位置不是根据顾客的随意走动来设计的,而是根据卖场内商品的配置位置来设计的。卖场通道应笔直、足够宽、平坦,少拐角、照明充足,没有障碍物。一般超级市场的主通道在2米左右,副通道在1.3-1.6米,便利店主通道在1.8米左右,副通道在1.3米左右。若想在通道中摆放堆头要确保剩余通道空间能够正常通过一辆购物车。

[2]黄蕾.连锁经营管理人才培养模式的探索与实践[J].中小企业管理与科技(下旬刊),2012(1):23-24.

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习近平强调:“环境治理是一个系统工程,必须作为重大民生实事紧紧抓在手上。”[7]236环境工程涉及人们生产生活的方方面面,因此要按照系统工程的思路,创新思维,制定政策,严格制度,到位措施,重在行动。习近平绿色发展理论从这五个方面切实发力,力度之大,前所未有。

[4]杨伟宁. 浅议“互联网+”时代下连锁经营管理专业的建设[J]. 商场现代化,2015(26):11.

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[7]白晓玉. 广西零售业高离职率问题分析[J].对外经贸,2015(3).

红烧茄子、干煸豆角……点外卖时,很多人偏爱干锅、干煸这几类做法。殊不知,它们都是重油重盐的菜品,烹制过程中需要大量用油,餐馆用油往往反复、多次使用,对健康不利。因此,建议大家不点或少点需要油炸、过油的菜,以蒸煮、白灼、清炒为宜。

 
卢易菊
《广西职业技术学院学报》2018年第01期文献

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