黑龙江建三江垦区是寒地优质粳稻主产区，稻谷商品率高，对国家的粮食及能源安全都起到举足轻重的作用。近年来，水稻种植面积不断扩大，施肥水平逐步提高，水稻连年增产，但随着生活水平的不断提高，人们对稻米的消费越来越多地注重产品质量的综合体现[1-4]，品质的优劣直接影响其商品价值和种植推广。目前，国内外针对氮肥与水稻品质的研究开展了许多试验[5-9]，并促进了稻作技术的发展。但减氮施肥技术对稻米品质的研究甚少，鉴于此，针对建三江垦区，开展了减氮施肥配施叶面肥、生物肥、镁肥对水稻品质的影响试验，明确肥料的最佳施用量，建立优质水稻的施用技术，旨在为水稻优质米生产提供依据。

1　材料与方法

1.1　试验田基本情况

试验于2015年在黑龙江省建三江管局大兴农场科技园区进行，供试土壤是草甸白浆土，土壤耕层深度在20 cm，土壤碱解氮含量161.4 mg·kg-1，有效磷含量29.8 mg·kg-1，速效钾含量 131.3 mg·kg-1，有机质含量44.2 g·kg-1，土壤 pH 6.3，前茬为水稻，秋翻，井灌区。

1.2　供试品种

供试品种为龙庆稻3号，香稻品种，主茎11片叶，综合性状优良。

1.3　供试肥料和试验设计

2015年试验采用随机区组设计，以不同肥料种类为处理，共设10个施肥处理，其中以当地常规施肥+不喷叶面肥为对照（具体施肥处理及用量如表1）。每个处理三次重复，随机排列，每个处理小区面积为200 m2，小区间筑田埂间隔，单排单灌，除试验因素以外，按照水稻旱育稀植“三化二管”栽培技术进行栽培管理。水稻播种4月8日，5月14日移栽，于10月4日成熟期收获，播种、插秧、取样、收获均在同一天内完成，调查取样时，各小区同法、同时进行。

试验中的肥料种类包括磷酸二铵（N：18%、P2O5：46%）、46.4%尿素、50%硫酸钾、99%七水硫酸镁、基施旺生物肥（富含腐植酸、氨基酸、有机质）、彩特美细胞酶叶面肥。

常规施肥用量为：氮肥施用分配比例为基肥：蘖肥：穗肥=40%∶40%∶20%，其中纯氮总量 124.5 kg·hm-2，纯磷（P2O5）62.1 kg·hm-2，纯钾 93 kg·hm-2，其中50%的钾肥、100%的磷肥用作基肥，50%的钾肥与20%的氮肥做穗肥一同施入。

(3) 综合现场测量和雷达探测手段，确定该滑坡为一小型浅层滑坡。滑坡所在区域内还有大量小型滑坡发生，是典型的群发性地质灾害。综合现场调查、理论分析和物探结果解译，灾害区域存在二次滑坡的危害可能，相关部门应密切关注、实时监测，全面做好灾害防治工作。

 

表1　施肥时期及施肥量Table 1　Fertilization period and fertilization amount

  

注：“减氮20%”是指常规施肥中氮肥用量减少20%。

 

处理　施肥时期及方法　叶面肥用量幼穗期/mL·hm-2齐穗期/mL·hm-2CK 1 2 3 4 5 6 7 8 9无叶面肥　有叶面肥基肥/kg·hm-2常规施肥减氮20%+基施旺150减氮20%+基施旺150+硫酸镁52.5减氮20%+基施旺300减氮20%+基施旺300+硫酸镁52.5常规施肥减氮20%+基施旺150减氮20%+基施旺150+硫酸镁52.5减氮20%+基施旺300减氮20%+基施旺300+硫酸镁52.5分蘖肥/kg·hm-2常规施肥减氮20%减氮20%减氮20%减氮20%常规施肥减氮20%减氮20%减氮20%减氮20%穗肥/kg·hm-2常规施肥减氮20%减氮20%+硫酸镁52.5减氮20%减氮20%+硫酸镁52.5常规施肥减氮20%减氮20%+硫酸镁52.5减氮20%减氮20%+硫酸镁52.5—　——　—500 500 500 500 500 500 500 500 500 500

1.4　测定项目及方法

从图1可见不同施肥处理对稻米食味评分的影响，不喷施叶面肥时，各处理食味评分大小顺序处理2＞处理3＞处理1＞CK＞处理4，但各处理与CK间的差异均不显著；在喷施叶面肥的情况下，除了处理5与对照差异不显著外，其他处理均极显著高于CK，食味评分大小顺序为处理9＞处理8＞处理6＞处理7＞处理5，处理9的食味评分较CK提高了7.0%。结果表明喷施叶面肥时降低氮肥施用量并增施有机肥且追加镁肥能显著提高食味评分。

用FC-2 K型实验砻谷机（YAMAMOTO，离心式）加工成糙米，用日本公司生产的VP-32型实验碾米机（YAMAMOTO，直立式）加工精米，之后再从精米中分离整精米，以测定稻米的糙米率、精米率和整精米率。

1.4.2　外观品质的测定

1.4.3　营养品质的测定

外观品质用日本静冈机械株式会社生产的ES-1000便携式品质分析仪测定不同粒位糙米及精米。测定指标：垩白率、垩白度。

本研究通过分析影响种植体植入早期稳定性的相关因素，获得颌骨HU值与种植体稳定性相关的可靠依据，进而探寻利用术前CBCT影像预测种植体稳定性的可行性。

教师提问：图5、图6均是利用显性父本和隐性母本杂交，如将图5中XWYw更换为XWYW，即更换为野生型红眼雌果蝇，遗传图解如图7所示。教师引导学生分析，学生此时恍然大悟，图6、图7才是验证假说的关键性实验。

由表4可知不同施肥处理对稻米营养品质的影响，直链淀粉含量均以处理6最高，与CK间的差异达到了极显著水平，较CK提高了10.2%；不同处理间的蛋白质含量在7.7%～9.1%之间变化，以处理1的蛋白质含量最高，极显著高于CK。表明在不喷叶面肥时，降低氮肥施用量并适宜的施用有机肥有利于直链淀粉的提高，喷施叶面肥时降低氮肥施用量并适宜的施用有机肥利于提高稻米的蛋白质含量，但不利于改善稻米的食味品质。

食味品质用日本佐竹公司（SATAKE）生产的米饭食味计（STA1A）进行食味评分的测定。

1.5　数据处理

通过对不同处理稻谷碾磨品质的测定，由表2可知，不同处理间的糙米率变化幅度在78.4%～80.7%之间，以处理1的糙米率最高，但与CK间的差异不显著；无叶面肥各处理的精米率与CK差异不显著，喷叶面肥处理8、9的精米率显著高于CK，较CK分别提高了3.4%、3.6%，有效提高了稻谷的出米率；整精米率以处理9最高，其次是处理8，二者与CK间差异不大。即，喷施叶面肥并增施有机肥或增施有机肥镁肥均能提高稻谷的出米率，改善稻米碾磨品质。

wmax denotes the size of the region where the boundary between the doped and undoped zones is moved back and forth under the effect of a periodic bias signal. The two basic expressions for this model are:

2　结果与分析

2.1　减氮施肥处理对稻谷碾磨品质的影响

采用Excel 2007和DPS分析软件处理数据。

 

表2　减氮施肥处理对龙庆稻3号碾磨品质的影响Table 2　Effect of nitrogen fertilizer reduction on milling quality of Longqingdao3

  

注：表中英文字母表示同列方差分析，小写表示0.05水平，大写表示0.01水平（下同）。

 

处理CK 1 2 3 4 5 6 7 8 9无叶面肥　有叶面肥施肥量/kg·hm-2常规施肥减氮20%+基施旺150减氮20%+基施旺150+硫酸镁105减氮20%+基施旺300减氮20%+基施旺300+硫酸镁105常规施肥减氮20%+基施旺150减氮20%+基施旺150+硫酸镁105减氮20%+基施旺300减氮20%+基施旺300+硫酸镁105糙米率/%80.4±0.3 a 80.7±0.2 a 80.3±0.3 a 80.3±0.2 a 80.1±0.3 ab 80.2±0.3 ab 78.4±0.6 b 79.3±0.8 ab 80.4±0.2 a 80.4±0.4 a精米率/%67.4±0.6 bAB 67.4±1.3 bAB 68.3±1.1 abAB 68.1±0.5 abAB 67.4±0.8 bAB 66.3±0.5 bB 67.2±0.5 bAB 66.5±0.7 bB 69.7±0.8 aA 69.8±0.3 aA整精米率/%62.6±0.5 abcABC 61.7±1.2 bcdABC 63.7±1.1 abAB 62.4±0.5 abcABC 60.7±0.7 cdBC 60.7±0.5 cdBC 59.4±1.2 dC 59.8±0.9 dC 63.8±1.0 abAB 64.8±0.4 aA

2.2　减氮施肥处理对稻谷外观品质的影响

不同施肥处理对稻米外观品质的影响结果如表3，不同处理间的垩白米率和垩白度变化幅度较大，垩白米率和垩白度分别在2.4%～6.8%、1.4%～4.6%之间变化，均以处理6最低，其次是处理9，二者均极显著低于CK。表明在喷施叶面肥的情况下，在喷叶面肥的情况下，适宜的施用有机肥或增施有机肥并追加镁肥均能显著降低稻米的垩白率、垩白度，有效改善稻米的外观品质。

中国广核集团有限公司所属的广西防城港核电有限公司总经理陈健在接受“辉煌60年·壮美新广西”采访团记者采访时说，作为拥有中国核电走出去旗舰产品“华龙一号”的核电企业，中广核集团愿加强同东盟各国在民用核电领域的交流合作。

用德国BRUKER公司生产的VECTOR 22/N型近红外光谱仪测定精米的直链淀粉、蛋白质含量。

 

表3　减氮施肥处理对龙庆稻3号外观品质的影响Table 3　Effect of nitrogen fertilizer reduction on appearance quality of Longqingdao3

  

处理CK 1 2 3 4 5 6 7 8 9无叶面肥　有叶面肥施肥量/kg·hm-2常规施肥减氮20%+基施旺150减氮20%+基施旺150+硫酸镁105减氮20%+基施旺300减氮20%+基施旺300+硫酸镁105常规施肥减氮20%+基施旺150减氮20%+基施旺150+硫酸镁105减氮20%+基施旺300减氮20%+基施旺300+硫酸镁105垩白粒率/%4.9±0.1 cdCD 4.7±0.3 cdCD 6.4±0.4 abAB 4.9±0.5 cCD 4.0±0.1 deDE 6.8±0.5 aA 2.4±0.2 fF 5.5±0.1 bcBC 3.5±0.3 eEF 3.3±0.3 eEF垩白度/%2.6±0.3 cCD 2.5±0.2 cdCD 3.4±0.2 bB 1.7±0.1 efE 2.0±0.1 deDE 4.6±0.3 aA 1.4±0.1 fE 3.0±0.1 bcBC 1.8±0.2 efE 1.7±0.3 efE

2.3　减氮施肥处理对稻谷营养品质的影响

1.4.4　食味品质的测定

2.4　减氮施肥处理对稻米食味品质的影响

1.4.1　碾磨品质的测定

2.2.3推进有机肥替代化肥 支持长江经济带11省(市)在果菜茶优势产区、核心产区和知名品牌生产基地，全面实施有机肥替代化肥政策，集中打造一批有机肥替代化肥、绿色优质农产品生产基地(园区)，加快形成一批可复制、可推广、可持续的组织方式和技术模式。

 

表4　减氮施肥处理对龙庆稻3号营养品质的影响Table 4　Effect of nitrogen fertilizer reduction on nutritional quality of Longqingdao3

  

处理CK 1 2 3 4 5 6 7 8 9无叶面肥　有叶面肥施肥量/kg·hm-2常规施肥减氮20%+基施旺150减氮20%+基施旺150+硫酸镁105减氮20%+基施旺300减氮20%+基施旺300+硫酸镁105常规施肥减氮20%+基施旺150减氮20%+基施旺150+硫酸镁105减氮20%+基施旺300减氮20%+基施旺300+硫酸镁105直链淀粉含量%18.7±0.3 cC 19.2±0.3 bcABC 19.3±0.3 bcABC 19.8±0.2 abcABC 20.3±0.3 abABC 19.8±0.3 abcABC 20.6±0.4 aA 19.6±0.5 abcABC 20.4±0.9 abAB 18.9±0.4 cBC蛋白质含量/%7.9±0.3 cdB 9.1±0.2 aA 8.5±0.1 abcdAB 8.2±0.5 bcdAB 8.6±0.3 abcAB 8.0±0.2 bcdAB 8.8±0.3 abAB 8.0±0.1 bcdAB 7.8±0.4 cdB 7.7±0.1 dB

  

图1　减氮施肥处理对龙香稻3号食味评分的影响Fig.1　Effect of nitrogen fertilizer reduction on the value of eating rice of Longqingdao3

2.5　各处理因子对食味评分的相对影响

通过计算叶面肥、常规施肥减氮20%、基施旺、硫酸镁各自最高食味评分值与平均食味评分的差值，比较四者对食味品质影响的相对大小，结果如图2可见，龙庆稻3号对食味品质影响的相对大小表现为基施旺>硫酸镁>减氮20%>叶面肥。结果说明有机肥对稻米的食味相对影响较大，适宜的施用有机肥利于改善稻米的食味品质。

  

图2　各处理因子对食味品质的相对影响Fig.2　The processing factors of relative impact of eating quality

2.6　各品质指标与食味评分的相关分析

对龙庆稻3号各品质指标与食味评分进行相关分析，相关系数如表5，碾磨品质各指标及直链淀粉与食味评分均呈正相关，但相关性均未达到显著水平，外观品质各指标及蛋白质与食味评分均呈负相关，其中蛋白质与食味评分的相关性达到了显著水平。结果表明，在减氮施肥技术体系中，喷施叶面肥时降低氮肥施用量增施有机肥并追加镁肥来降低蛋白质的含量从而达到改善食味品质的目的。

3　结论

（1）在喷施叶面肥的情况下，减氮20%+基施旺300 kg·hm-2+硫酸镁105 kg·hm-2下可有效提高稻谷的碾磨品质，其中该处理的精米率显著高于CK，较CK提高了3.6%。

（2）在喷施叶面肥时，减氮 20%+基施旺150 kg·hm-2下的垩白率和垩白度最低，其次是减氮20%+基施旺 300 kg·hm-2+硫酸镁 105 kg·hm-2，二者的垩白率和垩白度均极显著低于CK，可有效改善稻　米的外观品质。

 

表5　龙庆稻3号各品质指标与食味评分的相关系数Table 5　The correlational coefficients between quality indicators and the value of eating rice of Longqingdao3

  

注：* 表示 0.05水平的显著性（P＜0.05）；** 表示0.01水平的显著性（P＜0.01）。

 

相关系数食味评分精米率/%0.278 1整精米率/%0.076 8直链淀粉/%0.133蛋白质/%-0.646 8*垩白粒率/%-0.189 1垩白度/%-0.161 1相关系数临近值a=0.05时，r=0.631 9 a=0.01时，r=0.764 6

（3）不喷叶面肥时，减氮20%+基施旺150 kg·hm-2利于蛋白质含量的提高，喷施叶面肥时减氮20%+基施旺150 kg·hm-2利于提高稻米的直链淀粉含量，但均不利于改善稻米的食味品质。

（4）在寒地水稻优质米生产中，不喷施叶面肥时在减氮20%+基施旺150 kg·hm-2+硫酸镁105 kg·hm-2处理下利于食味评分提高；喷施叶面肥时食味评分以减氮 20%+基施旺 150 kg·hm-2+硫酸镁 105 kg·hm-2最高，其次是减氮20%+基施旺300 kg·hm-2，第三位是减氮 20%+基施旺 150 kg·hm-2+硫酸镁 105 kg·hm-2，与CK差异均达显著水平。其中有机肥是食味品质的最重要限制因子，其次是镁肥，二者的合理施用利于三江地区优质米生产。

微信散出，渔家进来；信息远播，相邻聚来。还远远没有到拆迁规定时间，张家渔需店这些库容就腾空了大半，剩下的移动进新仓储就绰绰有余了。

（5）营养品质中蛋白质含量与食味评分呈显著负相关。说明，在减氮施肥技术体系中，可通过喷施叶面肥，降低氮肥施用量增施有机肥并追加镁肥来降低蛋白质的含量从而达到改善食味品质的目的。

参考文献：

［1］ 刘守龙，童成立，吴金水，等.氮条件下有机无机肥配比对水稻产量的影响探讨［J］.土壤学报，2007，44（1）：106-112.

［2］ 鲁洪娟，孔文杰，张晓玲，等.有机无机肥配施对稻—油系统中重金属污染风险和产品质量的影响［J］.浙江大学学报：农业与生命科学版，2009，35（1）：111-118.

［3］ 玄英实，程正海，朴雪梅，等.优质高产水稻新品种“延粳28 ”的选育［J］.延边大学农学学报，2014（4）：302-304.

［4］ 徐明岗，李冬初，李菊梅，等.化肥有机肥配施对水稻养分吸收和产量的影响［J］. 中国农业科学，2008，41（10）：3133-3139.

［5］ 桂云波，张瑛，吴敬德.肥料种类对优质稻产量品质及稻米食用安全性的影响［J］.安徽农业科学，2014，42（23）：7860－7862.

［6］ 马艳，郑桂萍，赵洋，等．硫酸镁对水稻光合特性和品质的影响［J］.黑龙江八一农垦大学学报，2014，26（6）：1－6.

［7］ 莫钊文，潘圣刚，王在满，等.机械同步深施肥对水稻品质和养分吸收利用的影响［J］.华中农业大学学报，2013，32（5）：34－39.

［8］ 王旭，王傲雪，周宝库，等.SODm尿素对水稻品质及产量的影响［J］.东北农业大学学报，2013，44（4）：20－23.

［9］ 吴茂力，姜心禄，池忠志，等.机插秧模式下肥料配置对稻米主要品质的影响［J］.核农学报，2014，28（10）：1905－1909.